Hemlagad Kalkon Gravy är så lätt att göra och helt utsökt, speciellt när du använder överblivna droppings från din Thanksgiving kalkon. Du kan omfamna inkråm lagras inuti din kalkon och använda dem för att göra en läcker inkråm sås, eller lämna dem om du vill ha en kalkon sås recept utan inkråm i den.
vi hade två kalkoner på Thanksgiving middag när jag växte upp. Min mamma brukar vara värd och vi skulle alltid ha minst 30-50 personer där., Mamma skulle göra en kalkon och min mormor skulle göra den andra, och de skulle båda använda kalkon droppings att göra den bästa hemlagad Kalkon sås!
de säger stjärnan i Thanksgiving är Turkiet, men jag skulle hävda att Kalkon sås och tranbär relish verkligen göra eller bryta måltiden! Jag handlar om ”såser” och dips och de två sakerna är toppfavoriter på hela min Tacksägelseplatta.
Jag älskar att göra en stor brunn i min hemlagad potatismos för såsen, jag älskar det över min kalkon, och jag älskar det lätt drizzled på fyllning., Alla älskar alltid ett smet av överbliven sås och tranbärssås på våra kalkonsmörgåsar nästa dag också.
hur man gör Kalkon sås:
hemlagad sås är så lätt och läcker. Nedan finns steg för att göra kalkon sås med eller utan inkråm.
Vad är inkråm?
När du köper en kalkon (eller kyckling) hittar du nacke, hjärta, lever och krås från fågeln som lagras inuti dess hålighet. Innan du lagar din kalkon bör du ta bort giblets och lägga dem åt sidan. Du kan använda Turkiet inkråm för att göra den bästa hemlagad Kalkon inkråm sås!,
vad är drippings?
Drippings är vad som finns kvar i långpannan efter tillagning av kalkon. Detta inkluderar fett som har smält och alla köttbitar som har fallit av.
hur man gör Kalkon sås med droppings och inkråm:
När du tar bort dina inkråm från Turkiet, skölj dem med kallt vatten och förvara dem i en ziplock väska i kylskåpet tills du är redo att använda dem.,
När du är redo att göra din giblet sås, placera alla nacke, hjärta, lever och krås av kalkon i en såspanna, täck dem med vatten och koka upp det. Smäll giblets 1 timme.
Ta bort inkråm, spara vatten och hacka inkråm i små bitar.
När du har tagit din kalkon ur ugnen, häll droppningarna i en skål. Låt fettet separera och skumma det från toppen av drippningarna.
Lägg till ungefär en kopp dropp i långpannan eller en såspanna., Vispa i ca 1/2 kopp mjöl och gör en roux genom att låta den vända sig till en guldbrun färg. Tillsätt buljong och mer droppings, rör om tills det tjocknar och tillsätt giblet köttet. Krydda såsen med salt och peppar och se till att smaka på den för att vara säker på att den har den smak du letar efter!
hur man gör Turkiet sås utan inkråm:
för att göra Turkiet sås utan inkråm, kasta inkråm från Turkiet bort och göra Turkiet sås med hjälp av droppings från pannan.,
lagra och göra i förväg:
för att lagra: lagra kvarvarande sås i en sluten behållare i 2-3 dagar.
För att göra framåt: gör såsen enligt anvisningarna. Låt det svalna och lagra det, täckt, i kylskåpet i upp till 2 dagar. För att värma upp, häll det i en kastrull och tillsätt ett par matskedar hönsbuljong eller vatten för att tunna det (Använd din bästa bedömning för hur tunn/tjock du gillar det). Värm det på medium låg värme tills det värms igenom (ca 15 minuter).,Facebook, Instagram och PINTEREST för mer bra recept!
missa inte mina andra populära THANKSGIVING recept:
- bästa hemlagade rullar
- lätt, no-Fuss Thanksgiving Turkiet
- perfekt potatismos
- sötpotatis Souffle
- Triple Berry Pie
du kan också följa mig på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för mer bra recept!
Kalkon sås
- drippings från rostad kalkon
- 1/2 kopp allsidigt mjöl
- 4 koppar låg natrium kycklingbuljong (eller kalkon eller grönsaksbuljong)
- salt och salt peppar , efter smak
- inkråm och hals av okokt Kalkon , valfritt
instruktioner
-
placera nacke, hjärta, lever och krås av kalkon inuti en medelstorssås Pan.-herr talman!, Täck gibletsna helt med vatten och låt vattnet koka. När du kokar, simma i 1 timme eller tills köttet kokas igenom.
-
använd sedan en slitsad sked för att ta bort giblets från vattnet och ställa dem åt sidan. Vid denna tidpunkt kan du bestämma dig för att kassera vätskan från giblet-vattnet eller spara lite av det att använda i slutet av att göra din sås om du behöver göra såsen tunnare. Annars behöver du inte denna vätska).,
-
när inkråm har svalnat, ta bort lever och kassera dem (de ger en riktigt stark smak och smak inte många människor gillar). Använd fingrarna för att ta bort kött från kalkonhalsen. Tillsätt köttet till resten av giblets och kassera det som finns kvar av nacken. Tärna sedan giblets i små bitar och reservera dem för såsen.
-
när du har tagit din kalkon ur ugnen, häll drippningarna (vad som finns kvar i långpannan efter tillagning av kalkon., Detta inkluderar fett som har smält och alla bitar av kött som har fallit av) från din kalkon långpanna i en stor skål. (Tippa pannan bort från din kropp och var försiktig så att du inte bränner dig själv)!
-
låt nu drippningarna sitta en minut, så att fettet kan skilja sig naturligt från resten av drippningarna. Du kommer att märka att fettet kommer att stiga till toppen och lämna droppingarna och vätskan på botten. Använd en stor sked eller skänk för att skumma (ta bort) det mesta av fettet från toppen av droppningarna.,
-
för att göra såsen, använd en stor såspanna och Lägg till 1 kopp droppings i pannan.
-
Lägg till 1/2 kopp mjöl i pannan och vispa ihop tills det gör en jämn pasta. (Vid denna tidpunkt måste du använda lite av ditt eget omdöme. Du vill ha en pasty konsistens. Om din verkar lite fet, tillsätt mer mjöl).,
-
när du har hittat rätt konsistens, vispa blandningen långsamt över värmen när den börjar brinna. Du skapar en roux.
-
när du får en fin gyllenbrun färg, lägg till 4 koppar kycklingbuljong och 1 extra kopp drippings.
-
låt såsen koka, vispa hela tiden i ca 5 till 8 minuter, eller tills den är förtjockad. Lägg sedan till giblet köttet.,
-
bestäm själv om du gillar konsistensen av såsen. Om såsen är för tjock, tillsätt giblets buljong eller droppings vätska. Om såsen är för tunn, koka i ca 10 minuter. Om det fortfarande är tunt, tillsätt en majsstärkelse uppslamning (blanda 1 Matsked majsstärkelse med 1 matsked vatten och lägg sedan till såsen). Fortsätt uppvärmning tills sås tjocknar till önskad konsistens.,
-
när du är nöjd med konsistensen av din sås, krydda med salt och peppar, smaka och njut!
-
lagra överbliven sås täckt, i kylskåpet.
anteckningar
för att lagra: lagra kvarvarande sås i en sluten behållare i 2-3 dagar.
för att göra framåt: gör såsen enligt anvisningarna. Låt det svalna och lagra det, täckt, i kylskåpet i upp till 2 dagar., För att värma upp, häll det i en kastrull och tillsätt ett par matskedar hönsbuljong eller vatten för att tunna det (Använd din bästa bedömning för hur tunn/tjock du gillar det). Värm det på medium låg värme tills det värms igenom (ca 15 minuter).
*sås recept anpassad från Pioneer Kvinna
Nutrition
har du provat detta recept?!
Lämna ett svar