Öppning dagen i Kentucky skjutvapen rådjur säsongen gick upp ovanligt kall i år. En kall dag här betyder en sak. Vilt chili. Vi har gjort chili innan på Timber2Table, men du kan aldrig ha för många chili recept i fickan.

medan jag nästan aldrig gör chili på samma sätt två gånger, ser detta recept mer användning än de flesta. Jag har gjort det för många chili cookoffs, och det verkar alltid placera på eller nära toppen.,

medan jag är fast i ”real-chili-doesn ’ t-have-beans” – lägret, kommer jag utvoted fyra till en runt här i den avdelningen. Så de flesta av vår chili har bönor. Om du ska äta bönor, kan de lika gärna vara bra. I chili eller precis som en sida, Ranch bönor är några av mina favorit, så det är vad jag normalt använder.

för krydda och en väl avrundad smak använder vi en blandning av mörka och lätta chili pulver. Du behöver inte använda mörka och lätta sorter, men försök att använda minst två av dina favoritmärken för mer smak., För en rökig bakgrund använder vi en blandning av rökt paprika och tärnad chipotlepeppar i adobo sås.

för att bygga extra smakskikt, går chili pulver och andra kryddor i separata tider under tillagningen. Mata en hungrig rådjur läger? Receptet fördubblas lätt.