Tandoori kyckling är ett måste recept! Det är lika bra som vad du skulle få på en indisk restaurang och det är så lätt att göra! Kycklinglår blötläggs i en krämig, väl kryddad, yoghurtbaserad marinade och kokas sedan på grillen för att få den traditionella char.
Vad är Tandoori kyckling?
Tandoori kyckling är en indisk maträtt som traditionellt marineras i yoghurt och kryddor och rostas sedan i en varm tandoorugn (en cylindrisk formad lerugn)., Det har vanligtvis en livlig färg eftersom du oftast hittar den färgad med gurkmeja, chilipulver eller till och med matfärgning.
eftersom de flesta av oss inte äger en lera ugn, med detta recept Jag laga det på grillen för att efterlikna samma smak. En el-eller gasugn kan också användas (se anvisningarna nedan för ugnsmetoden).
sedan för färgen håller jag med kryddorna för en naturlig levande färg. Ingen matfärgning på denna kyckling.,
ingredienser för Tandoori kyckling
- 3 lbs ben-i skinless kyckling lår (benfri fungerar bra också)
- 1 liten behållare vanlig grekisk yoghurt
- 2 msk hackad vitlök
- 2 msk malet ingefära
- 2 msk vegetabilisk eller olivolja
- 2 msk färsk citronsaft
- koriander, för servering
- massor av kryddor: 1 msk paprika, 2 tsk mald kummin, 2 tsk mald koriander, 1/2 gurkmeja, 1/4 tsk cayennepeppar, 1/4 tsk mald kardemumma, salt och peppar.
bläddra nedan för fullt utskrivbart recept.,
hur man gör Tandoori kyckling
först börjar du med att försiktigt rosta mark kryddor i en stekpanna på medelvärme, bara för en minut eller två tills doftande. De brinner lätt så rör ofta och rosta försiktigt.
i en rush kan detta steg hoppas över. Jag gillar bara den antydan till extra djup.
i en stor blandningsskål rör ihop den grekiska yoghurt, olja, citronsaft, kryddor och krydda med salt och peppar (jag använder 1 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar).,
lägg kyckling och kasta att belägga, täck skål med plastfolie. Alternativt kan du placera kycklingen i en gallon storlek återförslutningsbar väska, häll i marinaden och gnid noggrant över.
överför till kylskåp och låt marinera minst 3 timmar och upp till 10 timmar.
Förvärm en grill till 425 grader. Rengör Grillgaller och borsta med olja.
Grill kyckling tills mitten av tjockaste delen registrerar 165, ca 10-12 minuter per sida för ben-in, ca 5-7 minuter per sida för benfria., Borsta lätt med olja som behövs för att hålla utsidan fuktig och minska klibbning, en gång under tillagningen.
låt vila några minuter innan du serverar, garnera med koriander.
kan jag baka denna Tandoori kyckling i ugnen?
Du kan också steka denna kyckling i ugnen (istället för att grilla). Förvärm ugnen till 425 grader, lägg ett bakplåt med aluminiumfolie och sätt en stor trådstång på bakplåten. Fettställ med Non-stick matlagning spray.
koka kyckling tills centrum registrerar 165 i mitten av tjockaste delen, vrida en gång halvvägs igenom (ca., 35-40 minuter för ben-in, 25-30 för benfria). Broil under de senaste 3 minuterna för mer färg.,
fler Kyckling Recept Du kommer att älska
- 30 minuters Kyckling Tikka Masala
- Kyckling Curry
- ugn rostad kyckling Shawarma
- vitlök rostad kyckling
- grillad Marockansk kyckling
följ matlagning flott
Tandoori kyckling
Ingredients
- 3 lbs bone-in or boneless skinless chicken thighs, trimmed of excess fat
- 1 (5.,3 oz) container fat-free Greek yogurt (heaping 1/2 cup)
- 2 Tbsp vegetable oil or olive oil, plus more for grilling
- 2 Tbsp fresh lemon juice
- 2 Tbsp minced fresh garlic
- 2 Tbsp peeled and minced fresh ginger
- 1 Tbsp paprika (not smoked!,coriander
- 1/2 tsp turmeric
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp cayenne pepper, add more or less to taste
- 1/4 tsp cardamon (optional)
- Salt and freshly ground black pepper
- Fresh cilantro, for garish
Instructions
-
To a medium skillet add paprika, cumin, coriander, turmeric, cinnamon, cayenne pepper and cardamom.,
-
koka på medelvärme tills något rostat och doftande, rör om ofta, ca 1 – 2 minuter. (I en rush kan detta steg hoppas över, det lägger bara lite mer smak).
-
i en stor blandningsskål vispa ihop grekisk yoghurt, olja, citronsaft, vitlök, ingefära, kryddor från stekpanna, och krydda med salt och peppar (jag använder 1 1/2 tsk salt och 1 tsk peppar).
-
Lägg till kycklinglår och kasta väl i blandning för att belägga jämnt.,
-
Täckskål och överför till kylskåp och låt marinera minst 3 timmar och upp till 10 timmar.
-
Förvärm en grill över medelhög värme till ca 425 grader.
-
rengör Grillgaller och borsta med olja.,
-
Grill kyckling ca 10 – 12 minuter per sida för ben-i lår (5 – 7 minuter per sida för benfria lår), medan tråckla en gång lätt med olja om så önskas för att minska yttre torkning, tills kyckling registrerar 165 på en omedelbar läs termometer i centrum nära Ben.
-
låt vila några minuter av värme, servera varm med koriander.,
anmärkningar
ugn metod
- Värm ugnen till 425 grader, linje en plåt med aluminiumfolie och ställa in en stor galler på plåt.
- Fettställ med Non-stick matlagning spray.
- koka kyckling tills centrum registrerar 165 i mitten av tjockaste delen, vrida en gång halvvägs (ca. 35-40 minuter för ben-in, 25-30 för benfria).
- Broil under de senaste 3 minuterna för mer färg.,
Lämna ett svar