Sushihandrullar är papper tunna ark av nori (en speciell typ av tång) inslagna i en konform runt klibbigt vinäglat ris och olika skaldjur och vegetabiliska fyllningar. De kan ätas som en måltid i sig, eller i mindre mängder som en aptitretare, och de gör bra festmat (gästerna kan även välja sina egna favoritfyllningar och rulla sina egna).

När vi gör sushi handrullar hemma använder vi sällan rå fisk., Det är mycket mer sannolikt att röka lax, kokta räkor, krabba (ibland riktiga krabba, ibland krabba pinnar) och rikliga mängder grönsaker som gurka, avokado, scallions, svamp och morötter.

andra alternativa fyllningar som vi har använt inkluderar ägg (gjorda i en omelett och skuren i remsor), sesamfrön och tofu.

Sushi handrullar, liksom andra typer av sushi, är en stor källa till många hälsogivande näringsämnen. Nori ger gott om jod, folat, kalcium och magnesium. Lax är en stor källa till omega-3s, som är hjärtskyddande och har antiinflammatoriska egenskaper., Och grönsakerna innehåller värdefulla vitaminer och mineraler samt massor av kostfiber.

nori, fisk och fibrösa grönsaker har också en annan hälsofördel. De saktar ner matsmältningen av det vita riset, vilket förhindrar blodsocker och insulinsvängningar.