fast fällning, flytande solventEdit

en lösning av en kemisk förening i en vätska blir övermättad när temperaturen hos den mättade lösningen ändras. I de flesta fall minskar lösligheten med minskande temperatur; i sådana fall kommer överskottet av lösningen snabbt att separera från lösningen som kristaller eller ett amorft pulver. I några fall uppstår motsatt effekt. Exemplet med natriumsulfat i vatten är välkänt och det var därför det användes i tidiga studier av löslighet.,

omkristallisering är en process som används för att rena kemiska föreningar. En blandning av den orena föreningen och lösningsmedlet upphettas tills föreningen har löst sig. Om det finns några fasta föroreningar kvar den avlägsnas genom filtrering. När lösningens temperatur därefter sänks blir den kort övermättad och sedan kristalliseras föreningen tills kemisk jämvikt vid den lägre temperaturen uppnås. Föroreningar kvarstår i supernatantvätskan. I vissa fall bildar kristaller inte snabbt och lösningen förblir övermättad efter kylning., Detta beror på att det finns en termodynamisk barriär mot bildandet av en kristall i ett flytande medium. Vanligtvis övervinnas detta genom att lägga till en liten kristall av lösningsföreningen till den övermättade lösningen, en process som kallas ”sådd”. En annan vanlig process är att gnida en stång på sidan av ett glaskärl som innehåller lösningen för att frigöra mikroskopiska glaspartiklar som kan fungera som kärncentraler. Inom industrin används centrifugering för att separera kristallerna från supernatantvätskan.

vissa föreningar och blandningar av föreningar kan bilda långlivade övermättade lösningar., Kolhydrater är en klass av sådana föreningar; den termodynamiska barriären för bildning av kristaller är ganska hög på grund av omfattande och oregelbunden vätebindning med lösningsmedlet, vatten. Till exempel, även om sackaros kan omkristalliseras lätt, är dess hydrolysprodukt, känd som ”invertsocker” eller ”gyllene sirap” en blandning av glukos och fruktos som existerar som en viskös, övermättad vätska. Klar honung innehåller kolhydrater som kan kristallisera under en period av veckor.

övermättnad kan uppstå när man försöker kristallisera ett protein.,

gasformig lösning, flytande solventEdit

lösligheten hos en gas i en vätska ökar med ökande gastryck. När det yttre trycket reduceras kommer överskottsgasen ut ur lösningen.

kolsyrade drycker framställs genom att vätskan utsätts för koldioxid under tryck. I champagne produceras CO2 naturligt i slutskedet av jäsning. När flaskan eller burken öppnas släpps någon gas i form av bubblor.

utsläpp av gas från blodomloppet kan orsaka att en djuphavsdykare lider av dekompressionssjukdom (Alias, kurvor) när du återvänder till ytan. Detta kan vara dödligt om den utsläppta gasen kommer in i hjärtat.

lösta gaser kan frigöras under oljeprospektering när en strejk görs. Detta beror på att oljan i oljebärande berg är under stort tryck från den överliggande berget, vilket gör att oljan kan övermättas med avseende på upplösta gaser.

flytande bildning från en blandning av gasesEdit

en grumburst är en extrem form av produktion av flytande vatten från en övermättad blandning av luft och vattenånga i atmosfären., Övermättnad i ångfasen är relaterad till vätskans ytspänning genom Kelvin–ekvationen, Gibbs-Thomson-effekten och Poynting-effekten.

den internationella föreningen för egenskaperna hos vatten och ånga (IAPWS) ger en speciell ekvation för Gibbs fri energi i den metastabila ångområdet av vatten i sin reviderade Release på IAPWS Industrial formulering 1997 för de termodynamiska egenskaperna hos vatten och ånga., Alla termodynamiska egenskaper för den metastabla ångområdet av vatten kan härledas från denna ekvation med hjälp av lämpliga relationer mellan termodynamiska egenskaper och Gibbs fri energi.