det här avsnittet citerar inga källor. Vänligen bidra till att förbättra detta avsnitt genom att lägga citat till tillförlitliga källor. Oskyddat material kan ifrågasättas och avlägsnas. (Januari 2018) (Lär dig hur och när du ska ta bort det här mallmeddelandet)

gemensam sorrel har odlats i århundraden. Bladen kan rensas i soppor och såser eller läggas till sallad. Växten har en distinkt skarp, sur smak på grund av närvaron av oxalsyra.

i norra Nigeria används sorrel i grytor vanligtvis med spenat., I vissa Hausa-samhällen ångas den och görs till sallad med kuli-kuli (traditionella rostade jordnötskakor med extraherad olja), salt, peppar, lök och tomater. I Indien används bladen i soppor eller curries gjorda med gula linser och jordnötter. I Afghanistan är bladen belagda i en våt smet och friterad, serveras sedan som en aptitretare eller om säsongen under Ramadan, för att bryta den snabba.

i hela Östeuropa används vild eller trädgårds sorrel för att göra sura soppor, stuvade med grönsaker eller örter, kött eller ägg., På landsbygden Grekland används den med spenat, purjolök och chard i spanakopita. I Albanien är bladen simmered och serveras kall marinerad i olivolja, eller som ingrediens för att fylla byrek pajer (byrek me lakra). I Armenien samlas bladen på våren, vävs i flätor och torkas för användning under vintern. Den vanligaste beredningen är aveluk soppa, där bladen rehydreras och sköljs för att minska bitterhet, sedan stuvad med lök, potatis, valnötter, vitlök och bulgurvete eller linser och ibland sura plommon.,

Escalope de saumon à l’oseille (lax escalope i ängssyra sås), uppfanns 1962 av Troisgros bröder, är en symbolisk skål för den franska nouvelle cuisine. Franska köket lagar traditionellt fisk med sorrel eftersom dess surhet löser upp tunna fiskben.