i helgen markerar min 9: e årliga Girls Reunion (<—officiell/Inofficiell titel) med en liten grupp college flickvänner. Damerna kommer i kväll precis i tid för middag. Jag längtar efter att hälsa på dem med enorma kramar och en hemlagad måltid som denna Slow Cooker Taco gryta.

Låt oss faktiskt göra de jätte kramar, Tacogryta och en kanna med mager Margaritas. Låt det roliga börja!,

detta taco gryta recept tar kärningredienserna i någon klassisk taco tallrik-bönor, ost, tortillas, saftiga marken kalkon (min friska swap för nötkött; kyckling skulle fungera bra också), och en smaskig mängd pålägg—och förvandlar dem till en lätt att göra, ännu enklare att äta lager taco baka.

det är som en bakad mexikansk lasagne. Men jag har inte bakat den. Jag slow cooker-ed det istället!

när som helst du matar en folkmassa eller behöver ytterligare flexibilitet runt när du förbereder eller serverar din måltid, är slow cooker din BFF.,

eftersom jag inte är säker på exakt vilken tid flickor kommer fram ikväll, Jag älskar att jag kan göra taco gryta i förväg, sedan hålla det varmt i lerkruka potten tills de anländer.

3 enkla steg till hälsosam taco gryta

denna taco gryta har tre kärnkomponenter: tortillorna, läckra kött-och-böna-fyllning, och pålägg:

Del 1: tortillorna., Jag använde hela vetemjöl tortillas eftersom de kan hålla upp till längre tillagningstider, men om du behöver receptet för att vara glutenfri och inte har något emot att tortillorna bryter ner lite (fortfarande läckra), kan du säkert använda majstortillor istället.

del 2: fyllningen. Det här är min favoritdel! Jag använde en blandning av pinto och svarta bönor, vilket gör skålen extra tillfredsställande och ger en härlig kontrast av smaker och texturer. För ännu mer taco tillfredsställelse, jag lagt marken kalkon, färska grönsaker, och en god matris av sydvästra kryddor. Och ost., Du hittar ett snyggt, stretchigt lager av smältost mellan varje tortilla.

del 3: toppings! Ingen självrespekt taco bör vara utan en dusch av dina favorit pålägg. Jag valde avokado, koriander och en klick grekisk yoghurt, min go-to healthy swap för gräddfil.

När du har kokat fyllningen, helt enkelt lager det med tortillorna i långsam spis, lasagne stil.

täck crock potten, gå bort, sedan återvända några timmar senare till en varm, rejäl och hälsosam måltid.,

till superstar meal preppers i mängden: Lägg till detta taco-gryta recept till din rotation. Fyllningen kan kokas en dag eller två i förväg, sedan skiktas med tortillas och ost strax före tillagningen. Hade jag varit mer organiserad den här veckan, skulle jag ha gjort det.

När jag tänker på de stunder som definierar mitt år är våra tjejers Återförening absolut en av dem. Förra året var jag värd här i Milwaukee, och tidigare har jag rest till Nashville, Minneapolis och South Bend., Dessa kvinnor och jag har varit rumskamrater, stod upp i varandras bröllop, och höll varandras barn, och de stödde mig i min blogs tidigaste dagar också.

vi delar också en djup, hård kärlek till Tex-Mex. Varje Återförening hittills har involverat tacos i en eller annan form, så jag håller fast vid tradition, taco gryta stil.,

mer läckra Tex-Mex recept

  • kyckling tortilla gryta
  • Crock Pot mexikanska gryta
  • Skinny Taco Sallad
  • Crock Pot Quinoa fyllda paprikor

Rekommenderade verktyg för att göra detta recept

  • långsam spis. Den här växlar till ”keep warm” för att avskräcka överkokning.
  • Sharp Chef kniv. Ett oumbärligt köksverktyg för skivning, skärning och huggning.,
ReviewSave till Favoriteravtryck

Slow Cooker Taco Casserole

5 från 11 röster

Easy Slow Cooker Taco Casserole – lager av tortillor, ost, bönor, mald chicken eller Turkiet, och grönsaker, kokta tills det är varmt, bubbligt och gott!,id=”8c4df3b1b5″>

6 hela vetemjöl tortillas, medel taco storlek

  • 2 koppar reducerad fett strimlad ost som cheddar, peppar jack, Monterey jack eller en kombination (ca 8 uns; jag använde halv skarp cheddar, halv peppar jack), uppdelad
  • valfritt för toppning: hackad färsk koriander, tärnad avokado, gräddfil (ca 8 uns; vanlig grekisk yoghurt), salsa

    • instruktioner

    • värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög., När varm och skimrande, tillsätt kalkon, lök, paprika, salt och peppar. Koka, bryta upp köttet tills kalkon kokas igenom och det mesta av överskottsvätskan har avdunstat, ca 8 minuter. Tillsätt chili pulver, kummin och cayenne och koka tills doftande, ca 30 sekunder.
    • Lägg till svarta bönor, pintobönor, tärnade tomater i deras juicer och morötter. Koka, rör om ibland tills tomaterna bryts ner och det mesta av deras vätska har kokat ner, ca 5 minuter. Ta bort från värme., Smaka och justera kryddor som önskat.
    • belägga lätt en 5-quart eller större långsam spis med nonstick spray. Sprid 1 1/2 koppar kalkonbönblandningen i ett jämnt lager på botten. Topp med 2 tortillor, sprida tortillorna ut så att de täcker bönorna och överlappar dem i mitten efter behov. Strö över 1/2 kopp strimlad ost. Fortsätt skiktning enligt följande: 1 1/2 koppar bönor, 1/2 kopp ost, 2 tortillor, 1 1/2 koppar bönor, 2 tortillor, 1/2 kopp ost, återstående bönor., Reserv den sista 1/2 kopp ost att strö på toppen.
    • täck och koka på låg i 4 till 5 timmar eller på hög i 2 till 3 timmar, tills den värms upp. Stänk resterande 1/2 kopp ost på toppen. Täck, vrid värmen till hög och koka tills osten smälter, 5 till 10 ytterligare minuter. Skär i skivor och servera varma med önskade pålägg.,

    Kost

    Portion: 1(av 8), utan toppingsCalories: 380kcalCarbohydrates: 43gProtein: 27gFat: 14gSaturated Fett: 6gCholesterol: 66mgSodium: 912mgFiber: 11gSugar: 7g

    Gå med idag och börja spara dina favorit recept

    Skapa ett konto för att enkelt spara dina favorit-projekt och handledning.

    registrera