jag är ganska säker på att jag har läst att det har något att göra med ölens färg också.

i motsats till en konstigt hållen populär tro har färgen eller klarheten hos en öl ingenting att göra med sin ale-eller lagerklassificering. Det finns blonda ale som är lika blek som klassiska tjeckiska pilsners (en lager), och släta, mörka lager som schwarzbiers som är lika ogenomskinliga och jet svart som stouts (en ale)., Det beror på att färg i öl förmedlas av malträkningen – och när det gäller vissa recept, tillsatser som frukt, kryddor och andra slumpmässiga ingredienser-och har inget att göra med jästen som används.

vad sägs om alkoholhalt? Jag har hört att lagers är mycket lättare.

om du inte anser att en 9.5% ABV doppelbock är en ”lågalkoholöl”, kan lagers ibland utgöra de starkaste ölen som erbjuds på en meny.

då åtminstone de ska smaka annorlunda?

i så många fall, ja!, Ale jäst producerar mer estrar och fenoler under jäsning, vilket är de biprodukter som ger öl de icke-hop, icke-malt drivna smakerna. Om du undrar vad det betyder, tänk på förra gången du hade en kryddig, fruktig belgisk ale som luktade kryddnejlika och peppar, eller en tysk hefeweizen som smakade som mogen banan och bubblegum, eller en engelsk ale som hade parfymerade, blommiga stewed fruktsmak. Detta är i skarp kontrast från de rena, skarpa, rundade smakerna och aromen av öl som fermenteras med lagerjäst.

finns det några undantag från denna regel?,

med öl finns det alltid undantag från regeln. Några ganska kända stilar kan betraktas som hybrider av de två. Kölsch och altbier är till exempel gjorda med ale jäst som fermenteras vid lagertemperaturer. California common lager (eller” steam beer”, om du är nere med det proprietära namnet som var upphovsrättsskyddat av Anchor Brewing Company) är en amerikansk född stil som innebär lagerjäst bryggd vid ale temperaturer. Denna medelväg kan vara en ganska vänlig plats om du vet vad du gör-typ av en bästa av två världar situation.,

så vad är några populära exempel på varje typ?

Lagers har en historia som har djupa tyska och Bayerska rötter, så det kan hjälpa till att tänka på ett område när man försöker komma ihåg kategorierna. Förutom att pilsners, adjungerad lageröl (think big bryggeri öl gjort med massor av ris och majs), schwarzbiers, bock, doppelbock, och Wien lageröl är alla utmärkta exempel. Ales är mer traditionellt kopplade till Belgien och Storbritannien, så tänk IPAs, stouts, pale ales, brown ales, saisons, dubbels, tripels och quads., Naturligtvis är världen en liten plats idag och du kan brygga en saison lika lätt i Phoenix som du kan Flandern, så gör aldrig antaganden baserade på var en öl kommer ifrån.

detta verkar så grundläggande. Varför är det så svårt att förstå?

poängen är att skillnaden är viktig bara för att få en bättre förståelse för vad du redan gillar. Så snälla, klandra dig inte för det här. Även välmenande matjournalister gör ofta detta misstag! Nu tar detta som en ursäkt för att gå slå upp din favorit lokala öl bar eller butik och göra några läxor.