Skillnaden mellan mousserande vin och Champagne

låt inte bubblorna lura dig. Även om mousserande vin och Champagne båda har en uppfriskande effervescence och ett liknande varumärke ”pop” när okorkad, finns det några huvudorsaker till varför de två etiketterna visar olika namn., Vi hjälper till att avkoda skillnaderna mellan dessa två bubbliga drycker, så du kommer att bli mer informerad nästa gång du pop den flaskan och klicka glasögon (detta nyårsafton, kanske?).

med tillstånd av Global Heritage Travel

Champagne, vinet, är uppkallat efter den region där den odlas, fermenteras och buteljeras: Champagne, Frankrike., Inbäddat i landets nordöstra hörn, nära Paris, är de enda etiketterna som lagligt får bära namnet ”Champagne” buteljerat inom 100 miles av denna region (enligt europeisk lag). Utanför Champagneregionen kallas franskt mousserande vin Crémant.

mousserande vinframställning i Champagne datum till 1700-talet, och idag, vingårdar spänner över 84,000 hektar i hela sluttningarna och slätterna i sina fem viktigaste växande regioner: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, och Aube.,

Champagne ’ s Grapes

med tillstånd av Live Share Travel

förutom plats får Champagne också sitt utmärkta namn på grund av druvorna som används för att producera det (och de distinkta smakerna som härrör från druvor som odlas i Champagnes svalare klimat och kalkrika, mineralrika jordar). Endast en handfull druvor över Champagne får användas för sin bas eller” cuvée ” (en blandning av den första och mest koncentrerade extraktionen av juice från pressade druvor).,

druvor tillåtna i Champagneproduktion:

• Pinot Noir (mest använda)
• Pinot Meunier (mest använda)
• Chardonnay (mest använda)
• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Petit Meslier
• Arbane

även om förhållandena varierar, använder cirka 90% av alla blandade champagner 2/3 röda och 1/3 Chardonnay-blandningar. Detta är baserat på druvornas struktur, fruktighet, kropp, arom, delikatess, friskhet och komplexitet. De bästa cuveesna erbjuder en harmonisk kombination av alla dessa vördade egenskaper.,

Champagne Making Practices

artighet av vin hopp

processen där Champagne görs kallas Méthode Traditionnelle, tidigare känd som Méthode Champenoise, som också kallas ”den klassiska metoden”., I ett nötskal får Champagne sin gnista från en andra jäsning som äger rum i flaskan, men hela processen är mycket teknisk och arbetsintensiv:

druvor plockas och fermenteras till stillvin, sedan tillsätts jäst och sockerarter till cuvéen för att starta den andra jäsningen när den flaskas. Med tiden, fångade CO2 gas karbonerar vätskan för att bilda varumärket bubblor medan jästceller börjar dö. Vinet i flaskan åldras sedan i minst 15 månader ”på Lee” (med de döda jästcellerna) för att lägga till textur och komplexitet., Under denna tid sker förtydligande via en process som kallas riddling, som i grunden roterar flaskan långsamt för att fånga de döda jästcellerna i nacken innan jästen avlägsnas genom avsky , toppad av med socker och vin som kallas dosen, sedan förseglad. Som vi sa, det är en lång, invecklad process.

Champagnetillverkning styrs också strikt av Appellation d ’ origine Controlée (AOC). Från att diktera hur man kan odla druvorna till hur de kan skördas och bearbetas skiljer de rigorösa normerna Champagne., Till exempel måste alla druvor som används i Champagne handplockas och pressas i en täckt miljö. De kan bara pressas två gånger, en gång för att göra den ultrakoncentrerade cuvéen (som är hög i socker och syra) och andra gången för att göra taillen (socker, lägre i syra och högre i mineraler och pigment). En Champagne kan klassificeras som vintage eller icke-vintage-respektive-när viner görs med druvor av ett års skörd eller en blandning av druvor från olika år.,

”All Champagne är mousserande vin, men inte allt mousserande vin är Champagne”

artighet av Unsplash/Nico Jacobs

när man bestämmer om ett vin verkligen är Champagne eller mousserande behöver man bara identifiera regionen där det producerades. Medan äkta Champagner endast kan tillverkas i Champagneregionen i Frankrike, från sju distinkta druvor och i méthode Traditionnelle, hålls mousserande viner inte till samma begränsningar., Mousserande vin kan göras med exakt samma druvor som Champagne eller en helt annan blandning, och kan göras med den klassiska metoden,” Tankmetoden ” (en billigare process där den andra jäsningen händer i tanken) eller förfädernas Metod aka Pétillant Naturel (en metod som använder isiga temperaturer för att pausa jäsningen och sedan vinerna flaskas för att avsluta jäsningen senare).,

medan de flesta Champagner är Brut, eller torr i stil, görs både Champagne och mousserande vin i en vareity av stilar, från Brut Zero (bone dry med ingen extra dosering) till Doux (den sötaste stilen av bubblig).

mousserande vin över hela världen

artighet av J vingårdar

stilen för vinframställning som producerar mousserande vin praktiseras över hela världen. Med olika betoning på fruktighet, bubbla storlek och metoder, är varje land hem till en distinkt version av sin egen., Vissa populära sorter från olika regioner är:

• Sekt: denna tyska version av mousserande vin kan variera i sötma och torrhet och är vanligtvis mindre alkoholhaltig än Champagne. Under undertecknandet av Versaillesfördraget fick Frankrike ägande av klassificeringen ” Champagne.”Tysklands mousserande vin har varit känt som Sekt sedan dess.
• Prosecco: detta populära italienska mousserande vin har stora bubblor och en fruktig arom—vilket gör det till ett vanligt val för blandade drycker som mimosas eller bellinis., Gjord med Glera druvor samt Bianchetta Trevigiana, är detta oftast ett torrt eller torrt mousserande vin (även om dess frukt-framåt karaktär kan göra det verkar sötare).
• Cava: ett spanskt mousserande vin tillverkat av Macabeu-druvor, sägs denna sort ha mycket liknande smak till Champagner.
• franskt mousserande vin: mousserande viner kan komma från Frankrike (utanför Champagneregionen) och tillverkas i en mängd olika söta, torra och rosévarianter.,
• amerikanskt mousserande vin: från blandningar med traditionella Champagne druvor till årgångar med ett helt annat recept, det finns oändliga smaker att upptäcka i mousserande viner.

författare