ett lätt rostat Aubergine Recept som du kan göra hemma. Lär dig att steka äggplanter perfekt i ugnen med alla tips och tricks.,
som en Mellanöstern, jag älskar aubergine recept, från fyllda aubergine och persiska aubergine soppa till bästa Mellanöstern aubergine recept, Jag älskar att göra läckra rätter med denna grönsak. Idag ska jag visa dig en av grunderna: hur man steker aubergine. När du lär dig att steka en aubergine, kan du använda den i många olika rätter.,
Hoppa till:
- om detta recept
- vilken typ av aubergine att använda
- hur man steker aubergine i ugnen
- vanliga frågor
- rostade aubergine kuber
- vad ska man göra med rostade aubergine kuber
- vad ska man göra med aubergine
- anteckningar och tips
- steg-för-steg recept
om detta recept
aubergine är som läcker och mångsidig grönsak som kan användas i så många olika recept., Jag älskar aubergine recept som baba ganoush eller melitzanosalata som en förrätt eller aubergine lasagne för en lätt middag.
rostning av aubergine i ugnen är en enkel men praktisk teknik som du behöver i köket. I det här inlägget hittar du allt du behöver veta om rostning av äggplanter från vilken typ av aubergine som ska användas till olika användningsområden för rostad aubergine,så fortsätt läsa!
vilken typ av aubergine att använda
för att steka aubergine i ugnen, först och främst måste du se till att du har rätt aubergine för rostning., Du vill ha en aubergine som har tillräckligt med kött inuti och är fräsch. Se till att aubergine inte är mosig på utsidan eller inte har mjuka bruna fläckar. Den perfekta aubergine har en fast och glänsande hud och känns tung för sin storlek. Läs mer om olika typer av aubergine på Kitchn.
Jag brukar gå för globe, italiensk eller kinesisk aubergine för rostning. Dessa äggplanter har ljust kött och är mycket saftiga vilket gör dem perfekta för rostning. Om rostning italienska eller jordglob aubergine, kan du steka dem skivade, kuber eller halveras., Men om du planerar att steka kinesiska äggplanter behöver du bara halvera dem eftersom de är ganska tunna.
hur att steka aubergine i ugnen
tvätta och klappa torka aubergine med pappershanddukar, sedan skära den på längden och skär diamanter inuti aubergine, se till att du inte skär in i huden.
borsta lite olivolja på den skurna sidan av äggplantan och strö över salt och lite vitlökspulver. Placera äggplantan på ett bakplåt, skära sidan ner och placera det i ugnen., Broil i ca 20 till 30 minuter, rotera var tionde minut för att laga jämnt.
När äggplantan är helt rostad, ta ut den ur ugnen och börja peeling huden. Eftersom äggplantan är helt rostad, skalar huden av mycket lätt.
att skära diamanten på huden är ett valfritt steg, men det hjälper äggplantan att steka jämnt, speciellt om det är en stor aubergine.,
vanliga frågor
jag skalar inte aubergine före rostning, för i yngre och mindre äggplanter är huden helt ätbar.
för denna rostningsmetod lämnar jag huden på eftersom aubergine har ett mycket ömt kött som kan brinna om det är broiled direkt, därför skalar jag äggplantan efter att den är rostad.
saltning aubergine är inte alltid nödvändigt om det inte är för stekning. Saltning aubergine kommer att föra ut överflödigt vatten som resulterar i att absorbera mindre olja medan stekning. Du kan kolla in mina anvisningar för stekt aubergine för mer information. För detta recept behöver du inte salta äggplantan i förväg. Om saltning av äggplanterna kan du använda kosher salt, havsalt eller till och med bordsalt.
kubisk eller skivad rostad aubergine kan vara upp till 3 dagar i kylskåpet i en lufttät behållare., Om du har rostade auberginehalvor kan du skopa köttet ut, överföra det till en lufttät behållare och kyla i upp till 3 dagar.
absolut. Skala bara huden och mash äggplantan. Frys dem i fryspåsar i upp till två månader. För att använda, tina äggplantan i kylskåpet över natten och använd den i ditt föredragna recept.
rostade aubergine kuber
ett annat sätt att steka en aubergine är att kub det. Skär äggplantan i 1-tums kuber och lägg dem i en stor skål., Ringla lite olivolja över de kubade äggplanterna och tillsätt sedan salt och peppar. Överför auberginebitarna till ett fodrat bakplåt och stek i ugnen vid 375F i 20-25 minuter tills de är helt kokta. Du kan använda kuber aubergine i olika recept som aubergine caponata.
vad ska man göra med rostad aubergine
Du kan göra olika recept med rostade äggplantor. Personligen är jag ett stort fan av mirza ghasemi-Persisk aubergine och tomater. Du kan också göra dips som baba ganoush., Om du gör rostade kubiska äggplanter, kan du lägga till dem till pasta, sallader eller pizzor också. Det gör också en läcker sida skålen serveras med några Mellanöstern tahini sås, yoghurt sås eller getost.
anteckningar och tips
- Om du är orolig för att äggplanterna är bittra, var vänlig salta dem innan du rostar dem. För att salta äggplanterna, strö lite rosa eller kosher salt på äggplanterna (skuren, kubad eller skivad) och låt dem sitta i 20 minuter tills de ”svettas”. Tvätta under kallt vatten och torka helt med pappershandduk., Fortsätt med receptet enligt instruktionerna för att steka äggplanterna.
- Det viktigaste steget i att göra den perfekta rostade aubergine är att välja den perfekta aubergine. Aubergine du väljer måste vara tung med en tät hud och utan några bruna eller mjuka fläckar.
- detta är ett grundläggande recept som du enkelt kan jazz upp med dina favorit kryddor. Tillsätt gurkmeja, paprika, cayennepeppar, oregano, rosmarin eller timjan för mer smak.
- för krispiga rostade aubergine, skiva aubergine snarare än skär den i halvor eller kuber., Borsta väl med olivolja och vänd en gång halvvägs för att se till att det är krispigt på båda sidor. Du kan också slå på broiler för några minuter också men se till att hålla ett öga.
letar du efter fler aubergine recept?,
- Kashke bademjan (Persian eggplant dip)
- aubergine sumac köttbullar
- fyllda aubergine parmesan
- grekiska aubergine moussaka recept
- Hash browns aubergine gryta
steg-för-steg recept
rostad aubergine recept (hur att steka en aubergine)
Shadi hasanzadenemati
Ingredients 1x2x3x
- 2 eggplants
- 4 tbsp olive oil
- ½ tsp salt
Instructions
-
Line a baking sheet with aluminum foil., Coat det med matlagning spray.
-
skär äggplantorna på längden.
-
skär diamanter i aubergine med en vass kniv. Se till att inte skära in i aubergineens hud.
-
borsta den skurna sidan med olivolja och strö salt på den.
-
placera äggplantorna på bakplåten.,
-
placera bakplåten ca 5 tum under grillen och slå på grillen till hög.
-
steka äggplantan i ca 20-30 minuter tills huden brinner och äggplantan är helt kokad.
-
skala av huden och servera äggplantan.,
Video
anmärkningar
- Om du är orolig för att äggplanterna är bittra, var god salta dem innan du rostar dem. För att salta äggplanterna, strö lite rosa eller kosher salt på äggplanterna (skuren, kubad eller skivad) och låt dem sitta i 20 minuter tills de ”svettas”. Tvätta under kallt vatten och torka helt med pappershandduk. Fortsätt med receptet enligt instruktionerna för att steka äggplanterna.
- Det viktigaste steget i att göra den perfekta rostade aubergine är att välja den perfekta aubergine., Aubergine du väljer måste vara tung med en tät hud och utan några bruna eller mjuka fläckar.
- detta är ett grundläggande recept som du enkelt kan jazz upp med dina favorit kryddor. Tillsätt gurkmeja, paprika, cayennepeppar, oregano, rosmarin eller timjan för mer smak.
- för krispiga rostade aubergine, skiva aubergine snarare än skär den i halvor eller kuber. Borsta väl med olivolja och vänd en gång halvvägs för att se till att det är krispigt på båda sidor. Du kan också slå på broiler för några minuter också men se till att hålla ett öga.,
Lämna ett svar