Poblano vs Jalapeno: vilket är varmare?

Jalapenos är betydligt varmare än poblanos — så ingen substitution!

de är också ganska olika i storlek, med poblanos vanligtvis är mycket större. Här är en titt på dem sida vid sida tillsammans med deras respektive Scoville-enheter:

Scoville-skalan är ett snabbt sätt att mäta värmen hos en chili peppar., Nedan kan du se var de två paprikorna landar i skalan — notera att det värms upp när du går högre på skalan:

odlingsförhållanden kan påverka värmen i ett chile, och det är därför du ser ett Scoville-intervall istället för ett exakt nummer. Så med ovanstående tabell är det rättvist att säga att jalapenos har en capsaicinkoncentration som är ungefär 2-5 gånger högre än poblanos. Det är lite hetta!

och deras smak?,

Poblanos har en unik smak som du inte kommer att få från andra chiles — en rik, jordnära smak som fungerar underverk i en mängd olika rätter, som denna rostade Poblano soppa.

Observera att användning av 4-5 poblanos fortfarande ger denna soppa massor av zip! Bara för att poblanos är mot botten av Scoville-skalan betyder det inte att de inte kommer att ge värmen.

och kom ihåg att poblanos rostas i de flesta recept — det här förbättrar verkligen deras smak så det rekommenderas starkt om du är ny på poblanos., Till exempel, i ovanstående soppa rostas poblanos i 25-30 mintues innan de rensas.

Jalapenos har en skarpare smak än poblanos och kan användas antingen rå eller rostad. De är min standard chile för en enkel men läcker tomat Jalapeno Salsa:

Jag gillar att testa jalapenos genom att hålla spetsen på min tunga här:

värmen kan variera bland liknande ser paprika så det är ett enkelt sätt att få en snabb mätare av deras värme. Men jag skulle inte rekommendera detta om du är känslig för kryddig mat., Fler tips om hantering av heta chiles.

okej, kom ihåg att jalapenos är varmare än poblanos och allt kommer att vara bra i ditt kök!

Du kan alltid ersätta en serrano för en jalapeno, men poblanos är en sådan unik fågel som jag inte anser att någon annan peppar är en värdig ersättare för dem.

Låt mig veta om du har några andra frågor om dessa chiles! Som referens, här är några andra artiklar på min webbplats för att fylla i eventuella luckor:

Serrano vs Jalapeno: Vad är skillnaden?

vad är Scoville-skalan?

vad är Capsaicin?,

Buen Provecho.

för Att få upp-to-date recept följ mig på Instagram, Facebook eller Pinterest.