det är alltid frågan om vilken metod som är bäst för att förbereda biff, men denna Pan Seared Ribeye Steak är perfekt och onekligen utsökt! Din ribeye kommer att seared till perfektion om du lägger till några vitlöksklyftor, örter som rosmarin och timjan, eller inte!!
denna ribeye biff visar sig helt anbud och oh så välsmakande varje gång som denna pan-seared metod är så lätt att göra!,
Även om du är en grillad stekfläkt, kommer du att älska denna enkla och välsmakande pan seared ribeye biff!
När vi bor i norr har vi kommit för att verkligen uppskatta en perfekt pan seared biff. Missförstå mig inte, jag älskar att grilla mina biffar lika mycket som någon annan!
men när det redan är täckt av snö utanför med under frystemperaturer och en galen vindkylning…ja, jag kommer bara inte att trotsa elementen.
allvarligt, vi hade snöstormar denna vecka före Alla hjärtans dag., Definitivt inte gå ut för att äta mat
Jag har fodrad ut några av mina fantastiska tips för att göra den bästa pan seared ribeye biff visar sig bara perfekt. Jag använder dessa steg nästan varje gång jag panorera sear en god kvalitet biff!
tips # 1 Få biffen till rumstemperatur
genom att låta din biff för att nå rumstemperatur, din biff kommer att laga snabbare och inte hamna helt rå på insidan. Du får en vacker jämn kock genom att göra detta, även för endast 30 minuter före tillagningen.,
tips # 2 Inte säsong för tidigt
lägga salt för tidigt till din biff kommer att dra ut fukt, jag föreslår att lägga till min biff krydda bokstavligen precis innan du laga biff. Den föreslagna tidpunkten är att ditt salt och kryddor ska vara på biffarna mindre än tre minuter innan du lagar mat!
Tips # 3 en riktigt varm Pan
en riktigt varm pan behövs för att uppnå en stor sear. Hur varmt? Mycket varmt, din olja i pannan bör bara börja röka.
var noga med att använda en olja med hög rökpunkt., Olivolja fungerar, och det här är vanligtvis vad jag använder, men lätt olivolja har faktiskt en högre rökpunkt än extra jungfruolja.
Tips # 4 Arroser din biff
Huh? Vad är ”Arroser”???
en fransk efterbehandling teknik som översätter ”till baste”. Denna arroser teknik är skeda smält smör och fett droppar i pannan upp och över din matlagning biff under de senaste 1 till 3 minuter. Ibland läggs vitlöksklyftor och färska örter som rosmarin eller timjan till smöret för att lägga till bra smaker.,
lägga till denna mycket enkla teknik kommer att blåsa bort dig och helt ändra din matlagning på nästan alla biff tillagas i en kastrull. Det håller dina biffar anbud och saftiga, och hjälper till att avsluta tillagningen jämnt.
Om du någonsin har sett Gordon Ramsay laga en pan-seared biff, har du sett honom och hans kohort av kockar eller kock tävlande med hjälp av denna metod för att sked smält smör och pan juice över biff! Det håller biffen fuktig och lägger smörig rikedom till din färdiga biff.
hur man lagar en Ribeye biff på spisen
- tillsätt 1-2 msk olivolja till pannan.,
- ta en medelstor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme, se till att det är riktigt varmt innan du placerar din biff(s) i pannan.
- belägga båda sidor av din ribeye biff med en mycket liten mängd olivolja (druvkärneolja fungerar också ), sprida oljan för att jämnt täcka både ytor och kanter. Krydda sidan vänd upp med min biff krydda mix.
- placera biffen i pannan, kryddat sida ner, och sedan krydda sidan av biff som är vänd uppåt. Flytta inte biffen tills du är redo att vända den över för att laga den andra sidan., Om din biff är ca 1 ”tjock, laga den första sidan i 3-4 minuter, om den är 1 1/2” tjock låt den laga mat i ca 5 minuter (för medium sällsynt ).
- vrid biffen och koka i samma tid, beroende på stektjockleken ( 3-4 minuter för 1″ tjock biff, eller 5 minuter för en 1 1/2″ tjock biff ). Fettet bör alla göras från biff när det är gjort, och den inre temperaturen bör vara ca 135 ºF ( 57 ºC ).,
- placera smöret(plus vitlök och örter ) i pannan när du har vänt din biff ( s), låt det smälta, sedan sked över den kokta sidan av din biff (tråckling eller ”arroser”) medan du är klar matlagning.
- ta bort den kokta biffen från stekpannan eller stekpannan, så att biffen kan vila i ca 5-10 minuter före servering.
*Jag rekommenderar gjutjärnspannor för att laga en pan-seared biff. Gjutjärn stekpanna karamelliserar biffar bättre, och resulterar i en bättre smak. Men det är en personlig preferens så någon medium till stor stekpanna eller stekpanna kommer att fungera.,
* * om du lagar mer än en ribeye-biff åt gången är det viktigt att du inte tränger din stekpanna eller stekpanna. Om du behöver, använd flera kokkärl eller laga dina biffar i satser.
***vanligtvis är viloperioden för dina biffar ( eller kött ) hälften av den totala tillagningstiden.,
Utskriftsrecept
perfekt Pan Seared Ribeye Steak
8 oz ribeye steak
instruktioner
-
ta med en medium till stor stekpanna till medelhög värme och se till att det är riktigt varmt innan du placerar din biff i pannan.,
-
belägga båda sidorna av din biff med olivolja, sprida oljan för att jämnt täcka både ytor och kanter. Krydda sidan vänd upp med min biff krydda, med hjälp av fingertopparna för att trycka krydda in för att ställa in den ordentligt på biff (inte gnugga den på biff som kryddor kan vara mer starkt koncentrerad i områden om det görs på detta sätt ). Krydda de feta sidorna för extra smak!,
-
placera biffen i pannan, kryddat sida ner och sedan krydda sidan av biffen som är vänd uppåt. Flytta inte biffen tills du är redo att vända den över för att laga den andra sidan. Om din biff är ca 1 ”tjock, laga den första sidan i 3-4 minuter, om den är 1 1/2” tjock låt den laga mat i ca 5 minuter (för medium sällsynt ).,
-
vrid biffen och koka i samma tid, beroende på stektjockleken ( 3-4 minuter för 1″ tjock biff, eller 5 minuter för en 1 1/2″ tjock biff ). Fettet ska alla göras från biffen när det är klart, och den inre temperaturen ska vara ca 135 grader F (57 grader c).,
-
placera smör, vitlök och örter i pannan när du har vänt din biff(s), låt den smälta, sedan sked över den kokta sidan av din biff ( tråckling eller ’arroser’ ) medan du är klar matlagning.
-
ta bort den kokta biffen från stekpannan eller stekpannan och tälta en kvadrat aluminiumfolie över den, så att biffen kan vila i ca 5-10 minuter före servering.,
anmärkningar
**om du lagar mer än en ribeye-biff åt gången är det viktigt att inte tränga din stekpanna eller stekpanna. Om du behöver, använd flera kokkärl eller laga dina biffar i satser.
***vanligtvis är viloperioden för dina biffar ( eller kött ) hälften av den totala tillagningstiden.,
Nutrition
Angela är en hemma kock som utvecklat en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i livsmedelsindustrin, hon nu tycker om att dela alla hennes familj favoritrecept och skapa god middag och fantastiska dessert recept här på baka det med kärlek!
Lämna ett svar