Perfect Pork Rib Roast

286 aktier

Pork rib roast är en idealisk middag när företaget kommer—här är allt du behöver veta för att göra det perfekt så det är saftigt och gott.

har du någonsin gjort en fläskstek? Om du har, du vet att det gör verkligen högt på både lätthet och elegans. Det är en bra idé för helger eller företag, men det är enkelt nog att du inte behöver Slava i köket för att tjäna något speciellt.,

Älskar du inte det när saker och ting fungerar så? Det gör jag definitivt.

en fläsk revben grillat är i grunden en fläskkarré med revbenen fortfarande fäst. Ett annat sätt att tänka på det är en fläskstek att det är en fläskversion av ett lammställ. Som ett lammställ har det vanligtvis 8 eller 9 revben. Om du skulle skära grillen i kotletter, skulle du ha 8 eller 9 fläsk revben kotletter. Till skillnad från ett lammställ är en fläskkotlett gott för en person, så att enstaka fläskställ kommer att mata en folkmassa. (Här är lite information om fläsk revben stekar från National Pork Board.,)

Du kommer förmodligen inte att hitta en fläskstek i snabbköpet om du inte ringer framåt. Så ring din slaktare och beställ en, och be dem att franska det åt dig. ”Frenching” betyder att trimma det extra köttet mellan revbenen. Det är inte nödvändigt, men det gör för en trevlig presentation. Du kan göra det själv, men varför stör när slaktaren gärna gör det för dig?

eftersom en fläskstek är i grunden en fläskkarré med revben, använder jag samma matlagningsmetod som för min perfekta fläskkarré., Eftersom det är lite mer av en speciell måltid, ger jag det lite extra smak genom att krydda den med en torkad örtblandning. Använd vilken typ du vill-italiensk örtblandning, Herbes de Provence (en fransk örtblandning), eller gör din egen. Här är en bra artikel från Eating Well magazine om hur man gör det.

rista grillen vid bordet, så att dina gäster kan se hur vackert det är när det kommer ut ur ugnen.,

Christine:)

Skriv ut

beskrivning

Fläskstek är en idealisk middag när företaget kommer—här är allt du behöver veta för att göra det perfekt så det är saftigt och gott.

ingredienser

  • 1 matsked torkad örtblandning (italiensk örtblandning, herbes de Provence, eller gör din egen)
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk., peppar
  • 1 8-rib center cut pork loin rib roast, idealiskt frenched (ca 5 pounds) (se anteckningar)
  • ca 5 revben selleri (tillval)

instruktioner

  • Förvärm ugnen till 350°F.
  • blanda ihop örter, salt och peppar. Gnid det över fläsk.
  • lägg fläsk på ett rack i en långpanna fett sida upp. Om du inte har ett rack använd ca 5 stjälkar selleri arrangerade i pannan.
  • stek tills den inre temperaturen är 145-160°F, 20 till 25 minuter per pund. 145 ° F anses vara säker för fläsk enligt USDA., Det blir fuktigt och lite rosa i mitten. Om du föredrar din fläsk helt vit och bra gjort, sedan gå med 160°F temperatur.
  • täck långpannan med folie och låt vila i 30 minuter.
  • under tiden, öka ugnen till 475 ° F.
  • stek avtäckt i ytterligare 10 minuter tills köttet är snyggt brunat.
  • rista steken mellan revbenen och servera omedelbart.

anmärkningar

  • anmärkningar: en stek som har frenched är en där revbenen har trimmats av extra kött., Du kan göra det själv, men eftersom du förmodligen måste ringa framåt för en fläsk loin rib roast ändå, be din slaktare att göra det åt dig. Frenesi är inte nödvändigt, men det gör för en trevlig presentation.
  • för ännu mer smakrik kött, saltlake fläsk innan du steka den. Men om du gör det, skära saltet i detta recept till lite mer än 1/2 tesked. Se det här inlägget för hur man saltlake och varför det gör en sådan skillnad.,

286 Shares

last updated on June 12, 2020 by Christine Pittman

Categories: Easy Entertaining, Meaty Recipes

Tags: Christmas Recipes, Comfort Food Recipes, Easiest Recipes, pork