Orange marmelad Recept (Orange Jam)

om du drömmer om att sprida klibbig, söt orange marmelad på nybakade croissanter på morgonen, då har du tur! Detta låg socker orange marmelad recept, känd för fransmännen som confiture d ’ Orange, är helt söt, oemotståndlig och idiotsäker!

Orange marmelad recept

Jag älskar att göra hemlagad sylt, särskilt denna orange marmelad recept., Det finns inget jag älskar mer än att sprida marmelad över en bit färsk baguette eller en ny croissant.

det sa att det tog mig ett tag att räkna ut ett recept som var idiotsäkert och spot on med smak, konsistens och noggrannhet.

Vid denna tidpunkt har jag gjort detta recept över ett dussin gånger och har funnit framgång varje gång, så jag kallar det en vinnare i min bok.

Jag har också fått reda på vilka knep som ska användas och vad man inte ska göra när det gäller att göra marmelad hemma.

vad är skillnaden mellan apelsin sylt och marmelad?,

det är verkligen ingen skillnad än apelsin sylt är uppenbarligen gjort med apelsiner, medan marmelad kan göras med många typer av citrusfrukter.

men om vi pratar om en skillnad mellan orange sylt och orange marmelad, finns det ingen.

för att bryta ner det, är sylt vanligtvis skära upp bitar av frukt och socker. Gelé är gjord med fruktjuice och socker. Marmelad skärs upp bitar av citrus med socker.

hur smakar orange marmelad?

Orange marmelad är söt och levande, ungefär som apelsinjuice., Till skillnad från andra sylt, såsom jordgubbar eller hallon, har apelsinmarmelad en liten zest till den från citruskomponenten.

medan det aldrig är surt som en ny citron är, hjälper Zing från apelsinen att skära igenom sötmen som citrus tenderar att göra i dessertrecept.

kan du använda några apelsiner för marmelad?

Ja, det kan du! De mest eftertraktade apelsinerna för marmelad tenderar att vara Sevilla, eftersom de är lite bittra och sura.

som sagt tenderar min personliga preferens att göra ett navel orange marmelad recept.,

eftersom jag inte gillar min marmelad bitter, försöker jag vidta alla åtgärder för att förhindra det, och en av dessa åtgärder är att använda navel apelsiner.

Varför är marmelad bitter?

marmelad tenderar att vara bitter eftersom skalet inte kokas väl.

du ser, marmelad är inte bara beroende av vilken typ av orange du använder. En av de viktigaste faktorerna för att förhindra bitter marmelad är att laga apelsinskal eller apelsinskal, ja.

Jag säger dig, det här är det mer säkra, idiotsäkra sättet att förhindra bitterhet i din marmelad.,

hur neutraliserar du den bittra smaken?

om du föredrar din orange marmelad mestadels söt utan något öppet bittra spår, måste du ta bort den tjocka, vita delen (kallad pith) och laga den orange skallen väl.

Jag har sökt högt och lågt för speciella knep jag kunde använda för att hjälpa mig efter att ha provat många recept med mindre än framgångsrika resultat.

låt mig berätta, lösningen för att motverka bitterhet är inte bara att lägga till mer socker. Även om detta inte är en sockerfri orange marmelad recept, är det en som inte är laddad med socker.,

det var inte förrän jag kom över Jacques Pepins trick för att göra marmelad som jag upptäckte hemligheten att göra denna älskade idiotsäker sylt.

att göra marmelad på detta sätt innebär att du inte behöver använda så mycket socker som de flesta recept för att få den söta marmelad du önskar eller för att försöka maskera bitterheten (vilket inte riktigt fungerar ändå).

Jacques Pepin har du koka apelsinskal 3 gånger. Du koka skallen i ett par koppar vatten i 10 minuter, dränera det, tillsätt sedan färskt vatten till skalen och koka igen.,

dränera potten, koka skallen igen i färskt vatten i ytterligare 10 minuter och dränera sedan.

När du har kokat skalet för totalt 3 gånger, är du redo att lägga till resten av orange marmelad ingredienser.

tidigare hade jag provat flera apelsinmarmelad eller orange sylt, recept från olika kokböcker och Matnätverksstjärnor.

några lockade mig in med den falska etiketten easy orange marmelad recept medan en annan var skröt som den bästa orange marmelad recept.

men saken är, orange marmelad är inte lika enkelt som andra konserver., Till skillnad från jordgubbssylt eller äppelsylt kan du inte bara göra apelsin sylt eller apelsinkonserver genom att kasta en handfull apelsinskivor i en kruka med socker och kalla det en dag.

tekniskt sett kan du det. Om du gillar riktigt bitter orange marmelad, gör då med alla medel vad jag just sa.

med det sagt kan du fortfarande göra ett enkelt marmeladrecept hemma med rätt tricks upp i ärmen.

hur gör du marmelad hemma?

att göra marmelad är väldigt enkelt. Det handlar om att förbereda apelsinerna korrekt och laga marmeladen tillräckligt länge.,

du vill först använda en grönsaksskalare, vilket gör att du kan ta bort den orange skalen (en viktig pektinfylld del av att göra marmelad) utan att också ta bort den bittera, tjocka vita delen av apelsinen.

Ta bort skalet på detta sätt är annorlunda än att bara peeling en apelsin. När du skalar en apelsin, du tar bort den yttre huden och den tjocka vita delen.

vi vill inte ha båda; vi vill bara ha apelsinskal och inget av det vita lagret.,

du tar sedan en vass kniv (som en paring kniv) och använda den för att skära svålen i mindre, tändsticka bitar (aka julienne den orange svålen).

dessa tändsticksbitar är idealiskt skurna tunna och skurna för att vara ca 2 1/2 inches lång.

När du har klippt upp skalet prep du resten av orange genom att ta bort pith (den tjocka vita delen) från själva orange. Använd bara din kniv för att skära av den tjocka vita delen.

Du bör lämnas med den köttiga orange delen av frukten., Du bör också kunna se de svaga vita linjerna på orange som segmenterar orange i skivor.

använd din kniv för att skära längs dessa segment linjer och faktiskt dela dina apelsiner upp i skivor. Om det finns några tjocka överblivna vita bitar (som kärnan i orange), kan du helt enkelt kassera dem.

När du är klar med att koka skalet med Jacques Pepin-metoden, lagar du apelsinskalan med apelsinskivorna, lite socker, lite citronsaft och lite vatten.,

Du kommer att föra innehållet i potten till en koka sedan minska värmen och låt det sjuda bort i nästan en timme.

därefter kan du lägga till en nypa kanel (tillval) och häll sedan den resulterande marmeladen i en ren burk.

resultatet är en perfekt söt apelsinmarmelad utan spår av bitterhet.

kan jag minska mängden socker i marmelad?

du vill vara försiktig med att minska mängden socker när du gör orange marmelad.,

sockret i receptet är inte bara tillsatt för sötma; istället hjälper det också att gelera ingredienserna tillsammans för att skapa en klibbig, tjock konsistens.

Tack och lov är detta recept redan ganska lågt socker jämfört med de flesta marmeladrecept.

hur länge kokar du marmelad för?

Efter att du har lagt till alla dina ingredienser i potten, vill du koka upp innehållet. Det tar ca 5 till 6 minuter.

När det kokar, sänker du värmen till medelhög och låt marmeladen simma i ca 40 till 50 minuter.,

för fastare marmelad, koka i hela 50 minuter. Om du gillar din marmelad lite mer spridbar, koka den i 40 minuter.

Observera bara att marmeladen kommer att klara sig bra när den är kyld i kylskåpet. Se mer nedan.

hur lång tid tar det för orange marmelad att ställa in?

När orange marmelad har simmering i 40 minuter, bör det vara vid en punkt där det har börjat ställa in.

notera: marmeladen kommer fortfarande att se lite rinnande ut vid denna tidpunkt, men det kommer att fasta upp mycket när det svalnar.,

Du kan testa din marmelad genom att hålla en tallrik i frysen i förväg. Sedan efter 40 minuter kan du testa beredskap genom att hälla lite marmelad på den frusna plattan.

tippa plattan på sidan och se hur mycket marmeladen går. Om det går mycket, kan marmeladen behöva lite längre tid att laga mat. Om det går lite men stannar i sina spår, är din marmelad klar.

hur tjocknar du orange marmelad?

Tack och lov har den orange skalet naturligt pektin i det, så du behöver inte lägga till något extra för att tjockna din orange marmelad.,

pektin finns naturligt i många frukter och är ett inställningsmedel som hjälper till att binda allt ihop i sylt, konserver och gelé.

med lite hjälp från stänk av citronsaft i detta recept, pektin från apelsinskal och tillsatt socker arbeta snabbt tillsammans för att bilda den perfekta marmelad konsistens.

anteckningar för att komma ihåg

• nyckeln till att få orange marmelad som sätter är att laga det tillräckligt länge att den har satt., För att testa beredskap, håll en liten tallrik i frysen före tid så att den är superkyld och kall. När din marmelad har simmering i ca 40 minuter, häll lite av marmeladen på den frusna plattan. Tippa plattan och se sedan hur mycket den går. Om det går mycket, behöver det mer tid att laga mat. Om det går lite men stannar i sina spår, är din marmelad klar.
• Det är viktigt att koka skalet 3 gånger, enligt instruktionerna i receptkortet., Detta kan vara den mest repetitiva delen av receptet, men det är en viktig del av Jacques Pepins berömda trick för att säkerställa att marmeladen lämnas utan spår av bitterhet.
• var uppmärksam på din orange marmelad när den lagar mat. Se till att ge det en uppståndelse var 5: e minut för att förhindra att det bubblar upp och överflödar; sylt har en tendens att göra det!
• Om du kyler din marmelad och upptäcker att den är för fast efter att den har kylts, är det troligt att du överkokte din sylt., Du kan fixa det genom att värma upp marmeladen i mikrovågsugnen i ca 30 sekunder till 1 minut och häll sedan marmeladen i en kastrull över spisen. Värm upp om en kopp vatten i en vattenkokare (eller använd bara det hetaste vattnet du kan få från dig sjunka) och lägg det till marmeladen. Rör över medelhög värme tills marmeladen bara börjar bubbla igen.

P. S. Du kan hitta bra burkar för att lagra din marmelad på Amazon. Jag älskar dessa vackra sexkantiga burkar eftersom de är perfekta för gifting också.

har du extra marmelad till hands?, Gör min marmelad frukost muffins för en läcker behandling:

SaveSave