Pav Bhaji är en populär indisk gatumat. Pav Bhaji är gjord med potatis och grönsaker kokta i en tomatbas och avnjuts med pav eller middagsrullar. Vi kommer att göra det i både omedelbar kruka och Stovetop tryckkokare. Prova detta One-pot Pav Bhaji recept i tryckkokaren och du kommer inte att göra det på något annat sätt igen!,
Pav Bhaji var en favorit när vi skulle besöka Juhu Beach, en populär förort i Mumbai. Det fanns många matstånd på Juhu Beach, och två av dem var must-haves – Pav Bhaji och Gola. Traditionellt Pav Bhaji görs på en Tawa. Se en video av pav bhaji förbereds av en leverantör på Juhu Beach. Om du undrar Gola är smaksatt rakad is på en pinne.
i Indien, hemma skulle vi göra Pav Bhaji i en stovetop tryckkokare., Jag har ändrat detta recept för att förberedas i en omedelbar kruka och en Stovetop tryckkokare, som en pott recept. Detta gör matlagning pav bhaji mycket enklare och snabbare, men kompromissar inte med smaken.
Pav Bhaji är en bra maträtt för underhållande, eftersom du kan göra en maträtt för alla. Även barn älskar pav bhaji. Andra populära Mumbai street livsmedel Vada Pav och Sev Puri. Kolla också in vår Mumbai Misal Pav som är en läcker kryddig Spicy sprouts curry.
Vad är Pav Bhaji Ingredienser?
Pav Bhaji har två delar:
Pav – det här är middagsrullar., I Indien är de ägglösa rullar som lätt kan hittas i en indisk mataffär. Men du kan välja att använda någon diner rullar eller hamburgare bullar för pav bhaji. Vi brukade även njuta av det med skivat bröd.
Bhaji – den är gjord av potatis och grönsaker kokta i en tomatbas. De viktigaste grönsakerna som ska användas för pav bhaji är-blomkål, gröna ärtor, morötter, paprika (eller capsicum).
traditionellt framställs Bhaji som en tvåstegsprocess. Grönsakerna (potatis, blomkål, morötter, ärter) kokas tills de är mycket mjuka i en kruka eller stovetop tryckkokare., Sedan separat i en stekpanna bereds masala med lök och tomater och de kokta mosade grönsakerna läggs till masala. Här delar jag min enkla en-pot-metod för att göra Bhaji i tryckkokaren.
Pav Bhaji Masala
en av de speciella ingredienser som används i detta recept är Pav Bhaji Masala. Pav bhaji är känd nog att ha sin egen speciella kryddblandning.
eftersom jag alltid försöker göra mitt liv enklare med snabb och enkel matlagning köper jag den färdiga pav bhaji masala från affären. Mitt föredragna Pav bhaji masala varumärke är Everest.,
om du inte har pav bhaji masala hemma och är angelägna om att göra pav bhaji, kan du göra Pav bhaji masala hemma.
Hemlagad Pav Bhaji Masala recept
för en snabb hemlagad pav bhaji masala, kombinera nedan:
1 tsk korianderpulver + 1 tsk garam masala + 1 tsk torrt mangopulver ( eller citronsaft) + 1/2 tsk gurkmeja pulver.
en annan speciell ingrediens jag använder i detta recept är kashmiri red chili. Det hjälper till att lägga till den ljusa rödaktiga färgen till bhaji. Du kan köpa den på Amazon med den här länken.
Hur man gör Pav Bhaji?,
Jag vill alltid få ljusröd färgad bhaji, men jag vill inte lägga till några konstgjorda färger. Med min mammas förslag att använda kashmiri red chili, får jag nu önskad färg naturligt. Blöt kashmiri röd chili i 1 kopp vatten i 15 minuter, slipa sedan med ingefära och vitlök till en jämn pasta. Ställ detta åt sidan, vi lägger till detta medan du lagar bhaji.
Hur man gör Pav Bhaji i Omedelbar Potten?
- starta snabbkruka i sauté-läge och värm smör i den. Jag föreslår att laga bhaji i smör för att njuta av den verkliga Mumbai bhaji smaken.,
- Lägg till lök och sauté i ca 3 minuter. Lägg sedan till paprika och sauté i ytterligare 2 minuter. Återigen här använde jag röda paprika för att förbättra den röda färgen på bhaji. Tillsätt tomater, pav bhaji masala, salt och mark chili pasta. Blanda väl.,
- lägg sedan till i grönsakerna – potatis, morötter, blomkål och gröna ärter. Blanda väl. Ändra snabbkokningsinställningen till tryckkokningsläge i 8 minuter med ventil i tätningsläge. När den omedelbara potten Piper, släpp trycket naturligt., Öppna sedan och använd en nedsänkningsblandare för att grovt mala ingredienserna. Du kan också använda en potatismasare för att masha bhaji till önskad konsistens.
- ändra inställningen instant pot till sauté-läge och låt bhaji koka i en minut. Blanda i citronsaft.
- Bhaji är redo att serveras. Garnera med koriander och hackade lök.,
hur man gör pav bhaji i tryckkokare?
huvudskillnaden från ovanstående metod för snabbkruka är tryckkokningstiden på stovetop. Vi kommer att trycka laga mat på hög flamma tills två visselpipor, minska sedan till medium flamma och koka i ytterligare 6 minuter., Allt annat förblir detsamma.
för pav-eller middagsrullar, värm en panna och smälta lite smör på den. Skär pav i två skivor och lägg dem på smält smör. Lätt toast pav på båda sidor och de är redo att serveras med bhaji.
hur man tjänar Pav Bhaji?
ta 1-2 ladlar bhaji i en tallrik. Tillsätt en klick smör. Strö några hackade lök och koriander på toppen. Stänk lite citronsaft på toppen om du gillar en Tanger smak. Servera med två smörade pav på sidan.,
några vanliga frågor om Pav Bhaji
ändras tillagningstiden om jag dubblar kvantiteten?
tillagningstiden förblir densamma även om du dubblar receptet. Den omedelbara potten tar bara längre tid att komma till tryck.
vilken nedsänkningsblandare kan jag använda? Kan jag använda en potatismaskare?
Jag använder Cuisinart nedsänkning mixer, men alla andra nedsänkning mixer kommer att fungera lika bra., Om du gillar dina grönsaker chunky, snarare än alla mashed, kan du också använda en potatismaskare.
Tips för att göra det bästa Pav Bhaji receptet
✓ gör bhaji med generös mängd smör
✓ använd färska ingredienser, såsom ingefära, vitlök och färska tomater.
✓ glöm inte smör, citronsaft, massor av hackad lök och koriander till toppen bhaji medan servering.
✓ Toast pav i gott om smör och servera omedelbart.
prova denna enkla Mumbai Pav Bhaji recept och låt mig veta om hur du gillar det., Kolla in denna fantastiska samling av 29 bästa Instant Pot indiska vegetariska recept.
Mumbai Pav Bhaji recept (One-pot)
Meeta Arora
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 2 tbsp Butter or Oil
- ▢ 2 cups Red Onions diced
- ▢ 3 cups Tomato chopped, about 5 large
- ▢ 1″ inch Ginger
- ▢ 8 cloves Garlic
- ▢ 3 Whole Dried Kashmiri Red Chili Pepper
- ▢ 1 Bell pepper chopped, 130gms
- ▢ 3 Potato medium, peeled and chopped., Jag använde russetpotatis.,
- ▢ 1 tsp Salt or to taste
- ▢ 1 tbsp Lemon juice
For Pav
- ▢ 10 Dinner rolls (Pav) or Dinner rolls
- ▢ 2 tbsp Butter
To garnish
- ▢ 1/2 Onion chopped
- ▢ 1/4 cup Cilantro to garnish
Instructions
-
Soak red whole chili in 1 cup water for 15 mins., Grind chili, ingefära och vitlök tillsammans med vattnet till en pasta. (Obs: Om du hoppar över slipning chili med vatten, sedan lägga till 1 kopp vatten före tryck matlagning och tillsätt ingefära/vitlök tillsammans med löken)
-
starta tryckkokaren i sauté-läge (hög flamma för stovetop tryckkokare) och värm 2 msk smör/olja i den. Tillsätt lök och sauté i 3 minuter.
-
Lägg till paprika och sauté i ytterligare 2 minuter.,
-
Lägg till tomater, Pav bhaji masala och salt. Tillsätt marken chili pasta. Om något fastnar på botten av potten, skrapa den med en spatel. (Se anteckningar om du har haft ett Brännproblem i din omedelbara kruka eller använder 8QT instant pot)
-
Lägg till blomkål, potatis, morötter och gröna ärter. Blanda väl.
Instant Pot Method
-
tryck på Avbryt och stäng locket med ventil i tätningsläge., Ändra inställningen till manuellt eller tryckkokningsläge vid högt tryck i 8 minuter. När den omedelbara potten Piper, släpp trycket naturligt.
stovetop tryckkokare metod
-
stäng locket, vrid värmen på hög låga och tryck koka tills du hör två visselpipor. Minska flamman till medium och tryck koka den i ytterligare 6 minuter. Stäng av värmen. Låt trycket släppa naturligt.,
Mash och garnera Bhaji
-
öppna tryckkokaren och använd en nedsänkningsblandare för att grovt slipa ingredienserna. Du kan också använda en potatismasare för att masha bhaji till önskad konsistens.
-
Byt till sautéläge och låt bhaji koka i en minut. Blanda i citronsaften. Bhaji är redo att serveras.,
förbereda Pav
-
skiva varje pav eller middag rullar i två halvor.
-
värm smör på en panna och placera den skivade pav på den. Lätt rostat bröd på ena sidan och vrid sedan till rostat bröd på andra sidan.
-
Pav är redo att serveras med bhaji.,
betjänar Pav Bhaji
-
ta 1-2 ladlar bhaji i en tallrik. Tillsätt en klick smör. Strö några hackade lök och koriander på toppen. Stänk lite citronsaft på toppen om du gillar en Tanger smak. Servera med två smörade pav på sidan.
anmärkningar
- den verkliga Mumbai Pav bhaji är alltid gjord med smör. Men du kan förbereda det kommer också olja.,
- jag rekommenderar att du använder Kashmiri chili, eftersom det förbättrar bhajis färg. Du kan också använda Kashmiri Red Chili powder, ca 1-2 teskedar baserat på din smak.
Pav Bhaji Masala: mitt föredragna Pav bhaji masala varumärke är Everest. Om du vill göra en snabb hemlagad Pav bhaji masala pulver, här är receptet – 1 tsk korianderpulver + 1 tsk garam masala + 1 tsk torrt mangopulver ( eller citronsaft) + 1/2 tsk gurkmeja pulver
Bränn fråga eller 8qt Instant Pot (viktigt): i nyare versioner av Instant Pot står många läsare inför ett Brännmeddelande., Om du någonsin har sett en brännskada i din Instant pot eller använder en 8QT instant pot, Lägg till ytterligare 1/4 kopp vatten när du lagar mat i steg 3 och se till att deglaze potten väl.
Vegan Variation: använd vegansmör eller olja för att göra bhaji och toast pav.
Obs: näringsvärden är mina bästa uppskattningar. Om du litar på dem för din kost, använd din föredragna näringsräknare.,
Nutrition
andra recept för dig att prova i din Instant Pot:
- Rajma Masala med pot-in-pot Basmati Rice
- Egg Curry
- Paneer Butter Masala
Lämna ett svar