Momofuku födelsedagstårta

Ja, här är det. Momofuku födelsedagstårta i all sin glans. Den har strössel. Den har smulor. Det är super sött och festligt, och verkligen inte så svårt att göra! Bästa sak? Detta recept gör en massiv 18 cm, eller 7 tum, kaka. Dags att fira!

Ja. Det är dags för Momofuku födelsedagstårta. Äntligen!

Varför tog det så lång tid att lägga upp det?? Som jag sa i mitt sista inlägg blev Baby Boy sjuk. Och efter det var det självklart min tur att bli sjuk., Varför måste det fungera så? Att när barn blir sjuka, blir deras föräldrar sjuka en vecka eller två senare? Jag vet om bakterier och smittsamma saker och allt, men ändå! Så. Inte. Rolig.

När Baby Boy glatt sprang runt huset igen, om än lite snotty, kom jag ner med ett mildt fall av bihåleinflammation. Mild som i: inget behov av antibiotika. Men man, smärtan! Det fanns tider (läs: förra veckan) när jag inte ens kunde hålla ögonen öppna, mitt huvud ont så mycket. Lyckligtvis mår jag mycket bättre igen., Mitt huvud gör fortfarande ont från tid till annan, men det är inte den typ av smärta som gör att jag vill bara krypa upp i en boll på soffan längre. Jag fungerar faktiskt igen. Och för första gången på två långa veckor är jag inte täckt av snot! Så ja, definitivt dags att fira!

funfetti födelsedagstårta, någon?

så låt oss se. Momofuku Födelsedagstårta. Den är berömd. Det är super söt, over-the-top, och enligt en hel del hem bagare, ganska skrämmande.

men jag håller bara med super söt och over-the-top del., Om du har läst mina sista inlägg vet du redan att jag inte hade några problem med att göra denna tårta. De fluffiga, funfetti kaklagren är lätta att kasta ihop. Mjölken blöt är en bris. Smulorna är enklare än chokladchipkakor. Och glasyren handlar bara om att blanda saker tillsammans. Inga problem där.

men sedan gjorde jag min forskning

tydligen gör recepten du hittar online inte tillräckligt med glasyr för att fylla kakan ordentligt, medan andra recept inte kräver rätt storlek kakpanna. Sånt kan göra bagaren galen!, Men med hjälp av några andra fantastiska bloggare, som delade användbara insikter som detta på sin blogg, tweaked jag receptet därefter (gjort mer glasyr, justerad pan storlek) och det var alla smidig segling därifrån!

kakan kan anses vara något av ett projekt eftersom det finns fyra recept inblandade, för de fyra olika kakelementen. Men förutom det är det en lätt tårta!

för att göra denna kaka ännu mer uppnåelig, även för newby hem bagare, jag gjorde ett inlägg på varje enskilt element, med massor av tips och tricks., Här är de:

• kaklagren
• vaniljmjölken suger
• frosten
• smulorna

så det finns ingen anledning att inte prova denna berömda tårta!

Jag kommer inte att diskutera hur man gör de olika elementen i det här inlägget. Jag säger bara att de är lätta att göra. Istället, låt oss fokusera på själva kakan
något du kanske vill veta: jag anpassade den ursprungliga Momofuku tårta recept för att göra det lite större. Originalet gör bara en 15-cm/6-tums tårta, som inte kommer att göra för en födelsedagsfest enligt min mening., Så jag justerade receptet med min super användbara rund kaka Pan konvertering formel för att göra en 18-cm / 7-tums kaka. Mycket bättre!

en annan sak: detta recept kräver ett antal ingredienser som du förmodligen inte har i ditt skafferi just nu, som grapeseed oil, clear vanilla extract, cake flour och, i mitt fall, vegetabilisk förkortning. Du behöver också acetat för att montera kakan. Några av det här är ganska dyrt,men visste du att en 15-cm/6-tums Momofuku födelsedagstårta kostar $ 49?!

det är inte så mycket jag spenderade på ingredienser. Jag har spenderat 20 dollar för att göra tårtan., Vilket är mycket för en hemlagad tårta, antar jag, men mycket mindre än du hade spenderat för det i Mjölkbaren.

så hur monterar du den här saken?

du behöver antingen en 18-cm / 7-tums tårtring eller kragen på en 18-cm/7-tums springform pan. Jag ville inte köpa en tårtring speciellt för detta recept, så jag använde bara kragen på en springform pan. Fungerade bra!

med kakan ring / Krage, du först klippa tre omgångar av funfetti tårta för kakan lager. I det ursprungliga receptet bakas kakskikten som en stor arkkaka i en arkpanna., Eftersom jag ville att min tårta skulle vara större och därmed behövde mer tårta än det ursprungliga receptet gör, gjorde jag en extra rund kaka i en 20 cm rund kakpanna. Detta innebar att jag skulle ha tillräckligt tårta för att skära ut 3 större tårta rundor, två från arket kakan och en från den runda kakan.

för detaljer, kolla mitt inlägg på tårta tårta lager.

om du håller dig till mitt recept, har du några överblivna tårta rester som är riktigt läckra på egen hand, men du kan också göra dem till vansinnigt söta Mini Momofuku födelsedagstårtor, som den på bilden nedan. Så söt! ????,

hur som helst, när du har fått din tårta rundor, ställa in springform kragen på en fin serveringsplatta (se till att den passar in i frysen, eftersom denna kaka måste ställa in i frysen!) och linje insidan av kragen (eller kaka ring, om du har en) med acetat. Det gjort, försiktigt placera den första kakan runt i acetat-fodrade springform kragen, trycka ner den på plattan.

och här är där saker blir riktigt lätt.,

ringla halva vaniljmjölken blöt över kakan runt, ploppa på en tredjedel av glasyren och sprida några av de läckra smulorna över den fluffiga frosten. Använd fingrarna eller baksidan av en sked för att trycka smulorna i frosten lite. Topp med den andra kakan runt.

eftersom acetatet jag köpte kom i remsor av 8-cm (ca 3 tum) bred, var jag tvungen att linje insidan av springform kragen med en annan remsa av acetat vid denna tidpunkt., Om din acetat kommer i tunna strimlor, stoppa den andra remsan mellan springform kragen och den första acetat remsan så att ringen av acetat är tillräckligt hög för att stödja höjden på den färdiga kakan.

duggregn de återstående blöt över kakan runt, ploppa på en annan tredjedel av glasyr (så hälften av den återstående glasyr), lägga till några smulor, och placera den sista kakan runt på toppen., Topp med resterande glasyr, dekorera med de återstående smulorna, strö över några extra strössel, bara för att sedan placera den i frysen över natten för att låta smakerna smälta ihop och kakan att ställa något.

nästa dag, Öppna bara springform-kragen för att ta bort den, avlägsna acetatet och låt kakan tina i kylskåpet eller vid rumstemperatur. Jag serverade kakan vid rumstemperatur, men det ursprungliga receptet är lite vagt på det. Jag antar att det betyder att det också är bra serverat kallt?

hur som helst, inte en svår tårta att göra!, Speciellt inte om du håller dig till följande schema:

dag 1: gör kakan lager och smulor
dag 2: gör glasyr och blöt, och montera kakan.

lägg sedan kakan i frysen över natten, eller tills dagen innan du behöver den. Jag gjorde faktiskt tårtan en vecka före min födelsedag. Det håller riktigt bra i frysen!

pre-party dag: ta kakan ur frysen innan du går till sängs och placera den i kylskåpet för att tina över natten.
festdag: ta kakan ur kylskåpet så att den kan komma till rumstemperatur 3-5 timmar innan dina gäster anländer.,

tips: gör denna kaka en vecka eller två innan din fest för att hålla pre-party stress till ett minimum

så, var det värt det? Är den här kakan lika bra som alla säger att den är?

Tja, det är gott. Och min familj älskade det absolut. Men det var den andra tårtan jag gjorde på min födelsedag. En choklad espresso tårta. Och att vara tårtälskare som jag är, jag hade en bit av varje kaka, och åt dem sida vid sida. Och ja, jag älskade verkligen Momofuku-kakan. Det är super speciellt och festligt och sprinkly. MEN. Min choklad espresso tårta är bättre.

där., Sa att det 😉

Om du gillar detta inlägg, klicka här för att prenumerera på min e-postlista (och att få min super söta mini eCookbook GRATIS), vänligen berätta för alla dina vänner om min blogg, eller bläddra ner för att fästa detta recept till senare.

och håll ögonen öppna för den fantastiska choklad espresso tårta, och de söta Momofuku Mini ’ s!

men först Påsk saker…