mjölkintolerans: är det laktos? Kasein? eller vassle?

postat av Andrea Rossi, RHN, R. BIE i allergier

2018-05-01

att ha en matintolerans är inte kul. Det kan orsaka buksmärtor, obehag och illamående. Det orsakar också pinsamma symptom som flatulens och diarré. Andra symptom kopplade till matintoleranser inkluderar muskel-eller ledsmärta, huvudvärk, utmattning och till och med hudsymtom som utslag och eksem.,

mejeri är bara en av de livsmedel som många människor verkar vara intoleranta mot. Låt oss prata om huvudkomponenterna i mjölk som människor reagerar på: laktos, kasein och vassle.

mjölksocker (laktos) intolerans

det uppskattas att upp till 75% av vuxna är laktosintoleranta. Laktos är kolhydrat ”mjölksocker” som finns naturligt i de flesta mejeriprodukter. Laktosintolerans är så vanligt att du kan köpa laktosfri mjölk i din vanliga mataffär. Laktosfria produkter behandlas med enzymet ”laktas” som bryter ner laktosen innan du tar det., Det är detta laktasenzym som saknas hos de flesta som är laktosintoleranta.

laktasenzymet frigörs naturligt från tarmen som en av dina matsmältningsenzymer. Det bryter ner laktossockret i tarmen. När någon inte har tillräckligt med laktas, laktos inte bryts ner som det ska. Osmält laktos slutar vara mat för de inhemska tarmmikroberna. När de jäser laktos skapar de gaser som orsakar uppblåsthet, flatulens, smärta och ibland diarré.

laktos finns i mejeri men är i lägre mängder i fermenterat mejeri (t. ex., ost & yoghurt) och smör. Styrning av laktos är inte så lätt som det läggs till andra livsmedel som bakverk, soppor och såser. Och om du tar några mediciner eller kosttillskott, kontrollera om det finns där också, eftersom laktos är en vanlig ingrediens i dem.

om du har symtom på laktosintolerans, håll ett öga på mat, medicinering och tilläggsetiketter.

mjölkprotein (kasein& vassle) allergi

mjölk är en känd och vanlig mat allergen., I Kanada anses det vara ett ”prioriterat allergen” och måste deklareras på livsmedelsetiketter.

Så, vad är allergenerna i mjölk? Har du hört talas om ” ostmassa och vassle?”Tja, det här är de två huvudproteinerna i mjölk. De fasta bitarna är ostmassan (gjord av kasein), och vätskan är den upplösta vasslen.

Till skillnad från laktosintolerans kan kasein och vassle orsaka ett faktiskt immunsvar och betraktas som en sann allergi genom att främja ett IgE-svar från immunsystemet. Och detta immunsvar kan orsaka inflammation., Faktum är att vi inte vet hur många människor har dessa mjölkallergier, men de flesta uppskattningar lägger det långt under laktosintolerans.

även om ett IgE-omedelbart immunsvar inte observeras, får många människor fortfarande reaktioner från kasein och vassle och befinner sig därför intolerans mot dessa proteiner.

liksom laktos kan dessa allergiframkallande mjölkproteiner också hittas i andra produkter. De är inte bara i mejeri men är ofta basen av många proteinpulver också (dvs. ”vassle” proteinpulver).,

några av symptomen på mjölkproteinallergi skiljer sig från laktosintolerans; saker som nasal trafikstockning och slem (slem) är vanligare här. Och kasein verkar vara kopplat till magefett.

intressant är människor som har glutenintolerans ofta allergiska mot mjölkproteiner som vassle och kasein också. Dessa kan gå hand i hand för deras proteinmolekylstruktur är mycket likartad.

som laktosintolerans, om du är allergisk mot kasein och vassle, håll ett öga på etiketter så att du kan undvika dessa.

orolig för ditt kalciumintag?,

medan mejeri ofta kan betraktas som en hel livsmedelsgrupp är det inte ett viktigt näringsämne. Kalcium är överlägset det enda mineral som de flesta människor oroar sig för att konsumera tillräckligt när de bestämmer sig för att ta bort mejeri från sina dieter. Och det finns definitivt en stor missuppfattning att mejeri är den enda goda källan till kalcium.

goda nyheter! Alla näringsämnen i mejeri finns i andra livsmedel. Jag sammanställde denna snabba sammanfattning organiserad av mängden kalcium som finns tillgänglig genom att betjäna storlek. Jag fokuserade på livsmedel över 50 mg per portion, även om min no betyder är detta en uttömmande lista., Jag ville bara ge dig en bra idé om var du kan få icke-mjölkkällor av kalcium.

du ser att jag höll yoghurt och mjölk på listan. Jag ville att du skulle jämföra deras kalciumvärden med andra för att ge dig en bra jämförelse.,

Observera att rda (rekommenderat kostbidrag) för kalcium är följande:

födelse till 6 månader: 200mg
7-12 månader: 260mg
1 – 3 år: 700mg
4 – 8 år: 1000mg
9 – 18 år: 1300mg
19 – 50 år: 1000mg
under graviditet: 1200mg
kvinnor över 50 år: 1200mg
män över 70 år: 1200mg

h3>slutsats

om du får gassy, uppblåst eller diarré efter att ha ätit mejeri, kan du ha laktosintolerans. Om du ofta får en täppt näsa och slem, kan du vara allergisk mot kasein och/eller vassle.,

om du upplever dessa symtom, föreslår jag att du försöker ta bort mejeri från din kost i minst 2 veckor för att se om dina symtom förbättras. Du kan hitta förbättrad matsmältning och färre tarmproblem. Eller du kan hitta förbättrad nästäppa, eller ännu mindre magen fett.

efter 2 veckor, börja med att återinföra en högre fettmjölkkälla som ost för att se hur du känner dig. Om du inte har några problem, vänta 3 dagar och sedan återinföra yoghurt och se hur du känner. Och sedan slutligen mjölk mjölk bör du välja.,

eftersom mjölk har mindre fetthalt som de andra källorna till mejeri som ost och yoghurt, är det ofta svårare att smälta eftersom det är längre från att vara ”hel”. Att hålla sig med mejeri full i fett är lättast att smälta.

*intressant faktum, föräldrar som kämpar med sina barn och sängvätning tycker att genom att ta bort mejeri eller andra livsmedelskänsligheter märker en omedelbar förbättring!,

om du inte är säker på om du reagerar på laktos, vassle eller kasein och du vill ha hjälp med att identifiera hur din kropp reagerar, kan jag hjälpa dig att identifiera hur din kropp reagerar på var och en av dessa komponenter.

registrera dig för min gratis 30 min samråd och få hela kroppen hälsoprofil för att se vad underliggande problem kan påverka dig.

mycket kärlek,