mexikansk Carne Asada

Carne Asada Estilo Mexicano

Carne asada innebär grillat nötkött på spanska. Kungen av nedskärningar för att göra carne asada är arrachera, eller kjol biff. Det är smaken som kommer att tänka på när du tror carne asada. Förberedd väl och det är saftigt och packad med biffig smak som står upp bra till en djärv salsa.,

Välj din köttbit

vår favorit köttbit för carne asada är kjolbiff. Du kan ersätta något snitt av nötkött som är lämpligt för grillning. Tunna snitt är att föredra om vill äkta mexikansk smak. I Mexiko är det sällsynt att serveras ett snitt av nötkött som är mycket tjockare än ca 1/2 ” om du inte är på ett fint steakhouse.,

hur man gör

börja med en enkel marinad

När det gäller carne asada marinade, håll det enkelt. Du vill förbättra smaken av nötkött inte täcka upp det. Limejuice marinade lägger till en fin tang till köttet och vitlöket ger ut den biffiga smaken.

klämma limes är lätt om du har en lime squeezer. Om du inte har en, stick en gaffel i hälften av en lime och ge den en bra vridning. Det här är mycket lättare än att försöka krossa kalk med fingrarna.

marinera köttet i kylskåpet i 2 timmar före grillning. Ta till rumstemperatur innan grillning.,

tid att grilla

du vill alltid laga mat på en utomhusgrill över Mesquite kol om du kan få det.

Servera salladslök, cebollas cambray, med carne asada. Om du inte har någon vårlök, hela grillad vit, inte gul, är lök ett acceptabelt substitut. Kvartalet dem när du är redo att tjäna.

flytta löken till sidan av grillen när du är redo att laga köttet., När de är färdiga kommer löken att brännas på utsidan men söt och karamelliserad på insidan.

du vill placera köttet över de hetaste kolen på grillen för att ordentligt laga köttet och få det snyggt förkolnade utsidan.

häll den återstående marinaden över köttet för att hålla det saftigt under tillagningen.

vrid köttet efter ca 7 eller 8 minuter, ännu tidigare om du har tunnare köttstycken. Var noga med att köttet är snyggt förkolnat på ena sidan innan du vrider det.

Wow!

är det inte en snygg köttbit? Låt köttet sitta i några minuter innan det serveras så att det återabsorberar juicerna. Skär i 4 stycken om du ska servera den som en biff och skär i tunna strimlor om du ska servera den i tacos.,

hur man serverar

servera varje del av carne asada med 4 majs eller mjöl tortillor, 2 eller 3 grillade vårlök, några smokey grillad tomat salsa, pico de gallo, eller salsa verde och en halv lime. Servera det som en biff eller som tacos. I Cuernavaca, Morelos serverar De denna gurksallad på sidan.

Njut av vårt bästa Carne asada recept.

som de säger i Mexiko, provecho!,

Skriv ut Pin

3,7 från 10 röster

mexikansk Carne Asada recept

äkta mexikansk Carne Asada – Grillad biff, arrachera, eller kjol, som har marinerats med lime och vitlök och sedan snabbt tillagas över hög värme serveras med en stapel av heta tortillor och en fet salsa., innan grillning

när köttet marineras, starta kolet

när kolen är på deras hetaste grilla köttet i ca 7 eller 8 minuter på varje sida