mandelpasta används som fyllning i bakverk av många olika kulturer. Det är en viktig ingrediens i den amerikanska bear claw bakverk. I Skandinavien används mandelpasta i stor utsträckning, i olika bakverk och kakor. I Sverige (där det är känt som mandelmassa) används det i kex, muffins och bullar och som fyllning i den traditionella vårsäsongen bakverk semla och används i påsk och julgodis. I Danmark (där det är känt som marcipan eller mandelmasse) används mandelpasta i flera bakverk, till exempel som fyllning i den danska traditionella konditorivaror kringle.,

i Nederländerna används mandelpasta (kallad amandelspijs) i gevulde speculaas (fyllda bruna kryddade kex) och banket. Den används som fyllning i fruktig jul bröd Kerststol, traditionellt äts vid jul frukost. I Tyskland används mandelpasta också i bakverk och godis. På det tyska språket är mandelpasta känd som Marzipanrohmasse och säljs till exempel som Lübecker Edelmarzipan, dvs ”högkvalitativ marsipan från Lübeck”.,

mandelpasta fisk (en typisk Salento julmat)

mandelpasta lamm (en typisk Salento påskmat)

Det Italien Det är känt som ”pasta di mandorle”. – herr talman! Den mjuka pastan formas till kreativa former av konditorer som kan användas som kakdekorationer eller för att göra frutta martorana.

mandelpasta är den viktigaste ingrediensen i franska traditionella calisson godis i Aix-En-Provence. Den används som fyllning i mandel croissanter.,

i Turkiet är mandelpasta traditionellt gjord i Edirne, en gång huvudstaden i det ottomanska riket. Under den ottomanska eran av turkisk historia var det en kunglig glädje som mest användes i palatset. Det säljs nu på delight butiker i Istanbul och Edirne.