mandelmjöl Vs. mandelmjöl: Vad är skillnaden och hur ska du använda varje?

Mandelbaserade allt-från mandelmjölk till mandelmjöl och mandelmjöl—kommer allvarligt efter vete och mejeri primo positioner i mataffären gångarna.

en gång reserverad för bougie organic section (eller leder som Whole Foods) har mandelprodukter verkligen gått mainstream tack vare deras otroliga mångsidighet och näringsrika profil., (Okej, äta trender som glutenfri, vegan, paleo, keto, low-carb och mjölkfri, skadar verkligen inte heller.)

tillströmningen av mandelprodukter-särskilt i bakningsgången-men kan lämna dig med några frågor, som: Vad är skillnaden mellan mandelmjöl vs. mandelmjöl? Och kan du använda de två omväxlande?,

att bli kreativ med ingredienser som mandelmjöl och mandelmjöl i köket kan göra underverk för din hälsa (forskning publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry föreslår mandelens unika kombination av vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen kan bidra till att minska risken för diabetes och hjärt-kärlsjukdom), men bara om dina skapelser faktiskt är tillräckligt läckra att äta.

Håll dina smaklökar och din plånbok (det här är inte billigt) glad och behåll följande skillnader mellan mandelmjöl vs mandelmjöl i åtanke under ditt nästa köksexperiment.,

vad är mandelmjöl, exakt?

mandelmjöl är gjord av finmalda, blancherade mandlar, vilket innebär att mandlarna har kokats för att enkelt ta bort huden, säger Rima Kleiner, RDN, dietist och skapare av Smart Mouth Nutrition.

När mandlarna kokas och flås males de sedan i en mixer eller matberedare tills de når en nästan pulverformig, mjölliknande konsistens. Resultatet: ett blekt, ibland ljusgul mjöl som är mjukt vid beröring.,

Här är vad du får i en 1/4-kopp servering av mandelmjöl, enligt USDA:

som hela mandlar, mandelmjöl rik på vitamin E, som har visat sig skydda celler från skador på fria radikaler, hjälper till att förhindra att blodproppar bildas i artärer och ökar immunsystemet.

vad är mandelmjöl, exakt?

mandelmjöl skiljer sig ganska drastiskt från mandelmjöl i textur och utseende eftersom det använder råa, oskalade mandlar, som males med sina skinn på, säger Kleiner.,

tack vare skinnen tenderar mandelmjöl att ha en grovare, mer smulig konsistens (och mörkbruna och gula fläckar) än mandelmjöl.

i näringsavdelningen är mandelmjöl och mandelmjöl i grunden identiska, enligt Cara Harbstreet, RD, dietist och skapare av Street Smart Nutrition.

”den största skillnaden kommer ner till volym och massa”, säger hon. Eftersom mandelmjöl är mer finmalt kan det bidra till en tätare konsistens när stora mängder av det används i ett recept., Mandelmjöl, under tiden, har en heartier konsistens.

så, när ska du använda mandelmjöl?

är dina bakverk redo för deras närbild? Eftersom mandelmjöl har en mer delikat konsistens är det ingen överraskning att det rekommenderas för recept där det slutliga utseendet är av stor betydelse, säger Harbstreet. (Som kakor du gör för dina skeptiska vänner…)

”eftersom mandelmjöl inte innehåller mandlarnas hud, ser det mer ut som vetemjöl än mandelmjöl”, säger Kleiner. Värt att tänka på om du tänker på Instagramming din skapelse.,

tack vare sin finare spannmål ger mandelmjöl också en fluffigare bröd än mandelmjöl, säger Kleiner. I många kakor, kakor eller muffinsrecept kan du submandelmjöl i för vetemjöl i ett förhållande mellan en och en.

Kom igång med dessa läckra, glutenfria mandelmjölkakor av Food Faith Fitness.

här är när du ska välja mandelmjöl istället.,

eftersom mandelmjöl är smuligt, gör det en stor glutenfri brödsmulor för beläggning av fisk, kyckling och mer, säger Kleiner. (Det fungerar bra i skorpor också.)

Du kanske vill undvika att använda mandelmjöl i sötare recept (tänk honung vitlök eller teriyaki kyckling) och bakning, men eftersom mandelskinn i det kan ge en lite bitter smak, säger Harbstreet. Försök istället använda mandelmjöl i salta och salta rätter som kan maskera eventuell bitterhet.

denna mandelmjöl-panerad rostad blomkål från att äta fågelmat, till exempel, är mandelmjöl på sitt finaste.,

När kan du använda mandelmjöl och mandelmjöl omväxlande?

om du inte bryr dig mycket om det perfekta utseendet på dina äter (eller tänka på smaken av mandelskinn), kan du använda antingen mandelmjöl eller mandelmjöl i de flesta recept, särskilt snabbbröd och muffins, säger Harbstreet.

vill du göra ditt eget mandelmjöl? Det är ganska lätt att DIY.

om du känner dig kreativ (eller bara råkar ha en Costco-sized väska med mandel som ligger runt, kan du också göra ditt eget mandelmjöl hemma utan för mycket problem.,

Så här gör Harbstreet det:

• blanchera hela mandlar för att göra det lättare att ta bort huden.
• låt mandlarna torka helt. (Fukt kommer att påverka strukturen på ditt mjöl.)
• placera mandlarna i en matberedare eller mixer med hög effekt (t.ex. Vitamix) och puls tills du når önskad pulverformig konsistens. (Lämna inte bladen löpande; detta kommer så småningom att göra mandelsmör.)
• täta mjölet i en lufttät behållare och förvara i kylen eller frysen i upp till två månader., (Mandel ’ fetthalt kan göra mjöl lagras vid rumstemperatur gå härsken.)

DIY-ing mandelmjöl är ännu enklare.

liknande regler gäller för att göra mandelmjöl, förutom att du bara kan dumpa råa, oskalade mandlar i mixern eller matprocessorn och pulsen, säger Kleiner. (Återigen, var noga med att sluta innan det blir mandelsmör!)

eller köp en av dessa mandelmjöl eller mandelmåltider.

om du tenderar att gå igenom en hel del mandelmjöl eller mandelmjöl, DIY-ing din egen kanske inte är den mest effektiva vägen, säger Harbstreet., Tänk på det: du skulle rengöra din Vitamix hela tiden. I stället kolla in en av dessa dietist-godkända produkter.

oavsett om du väljer en butiksköpt mandelmjöl eller mandelmjöl, se bara till att produkten du väljer innehåller endast mandlar.