av Sara

•

Skriv ut

kolla in ett nytt inlägg i kosten & Nutrition avsnitt av junior Apple Annie B. Hon skriver för att berätta om ett nytt äventyr till Boston marknaden, där hon hörde två välmenande damer beställer ”hälsosam grönsaksplatta” av potatismos, majs och mac ’n ost. Hmm.,

Vi är lite oroade över att måltiden är tänkt av någon som en ”vegetabilisk” tallrik. Potatis, kanske. Men makaroner och ost är definitivt inte en grönsak. Det är fett (bearbetad ost) och raffinerad stärkelse (vit pasta). Men vi är mest upprörda över majs.

vänner, majs är inte en grönsak. Det är det inte. Vi är förvirrade när majs gick in i det amerikanska dietary lexicon som en veggie, för det är ett spannmål – och ett riktigt ohälsosamt spannmål på det. Majs är den mest söta, stärkelse, tomma korn det finns. Du har det bättre med vitt ris – allvarligt., (Inte för att vi rekommenderar att äta mycket vitt ris, eftersom brunt ris är högre i fiber och protein.)

faktum är att vi hatar majs. Nu pratar vi inte om tillfällig majs på cob på familjen BBQ. Det kommer nog inte att skada någon. Men majs bör inte utgöra veggie delen av din måltid plattan, eftersom det är en hög glykemiskt sockerfest. Sammanfattningsvis: majs är inte en grönsak, och det är ett värdelöst spannmål.

och ändå, mirakulöst, utgör den grunden för den amerikanska kosten.,

det mest irriterande med allt detta är att majs är #1-ingrediensen i nästan alla bearbetade livsmedel och stekt mat. Hur frågar du? Tja, vi har mycket överskott av majs som sitter runt varje år (mestadels för att regeringen fortfarande subventionerar majsbönder). Vad göra? För några decennier sedan räknade folk ut att vända majs till olja var riktigt billigt och lönsamt. Glöm inte att majsolja är hemskt för dig när den används i matlagning: trans fat city, och ingen Omega-3! Men majsolja, och dess transfetttvilling, hydrerad majsolja, finns i allt., Ta en titt på bara om någon mat i mittgångarna i din livsmedelsbutik. Japp, majsolja. Om det inte har majsolja, kommer det att ha majssirap. Ibland båda.

ännu värre är majssötningsläget. Hög fruktos majssirap är verkligen, riktigt billigt, vilket är bra för livsmedelstillverkare. Och det är sötare än socker. Vilken livsmedelstillverkare kommer att säga nej till det? De kommer inte – inte om du inte berätta tillräckligt är tillräckligt.

hfc går in soda, sportdrycker, barnens snacks, godis och frukostflingor, för att bara nämna några saker., HFCS-lobbyn har en riktigt … färgstark brun webbplats (vi kan inte tänka på något trevligt att säga om det) som gör en stor sak om hur näringsrik majssirap är och hur det är ryggraden i den amerikanska kosten. Allvarligt, är det något du vill skryta om? Med diabetes nu en skenande epidemi, och majssirap registrerar sig på diagrammen på den gamla insulinresponsmätaren?

kanske HFCS-lobbyn bor i ett alternativt Amerika där en diet hög i pizza, Lucky Charms, pop tarts och Pepsi har producerat legioner av energiska, glada, mager, muskulösa individer., Du kan kolla in deras ”fakta” citat just nu. Klickativitet.

vågor av spannmål…

om författaren

skriv ut

Articles

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *