livsmedel med fytinsyra

de högsta koncentrationerna av fytinsyra finns i råa och obearbetade växtbaserade livsmedel.

om din kost saknar näring eller om du har järn-eller zinkbrist, bör du minska mängden fytinsyra du konsumerar.

här är fyra livsmedel som innehåller mycket fytinsyra:

1. Bönor

de flesta bönor och baljväxter innehåller en hög mängd fytinsyra. Studier har dock visat att blötläggning bönor innan de äter dem minskar signifikant deras fytatnivåer.,

2. Frön

När en växt mognar ackumuleras fytat snabbt i sina frön. Fytinsyra finns i sesamfrön, linfrön och solrosfrön.

3. Nötter

nötter innehåller naturligtvis en hög mängd fytinsyra. Processen att ”aktivera” nötter genom att blötlägga dem i vatten och sedan dehydrera dem vid låg temperatur bryter ner en del av fytinsyran.

men många tror att denna mödosamma process inte är värt slutresultatet, eftersom det blir av med endast en liten mängd fytater.

4., Korn

korn innehåller fytinsyra, men endast om de inte har bearbetats. Hela korn innehåller också lektiner och saponiner, som är ytterligare två anti-näringsämnen. Produkter gjorda med bearbetade korn innehåller emellertid färre hälsosamma näringsämnen.