Låt oss rangordna 12 grillade grönsaker från första till gröna bönor

Grillmånaden är över oss! Medan du fyller på dunkla korv, köttfärs och tillräckligt med stålull för att göra ett elektriskt får, vill vi här på Food Republic påminna dig om att grillning inte bara är för kött. Det är också ett utmärkt sätt att pressa varje sista uns av smak ur dina grönsaker. Du spenderade bara fem månader med rostade rovor och nu är det dags att smaka på den ädla flammen på dina grönsaker. Alla grönsaker är inte skapade lika, dock., Nej, sir, det finns en pickorder till vad som fungerar bäst på järngallret av godhet och det är dags att göra den ordern känd. Få din cherrywood / propan / träkol redo eftersom det är dags för grillade vegetabiliska power ranking.

1. Corn
den obestridda mästare sommar grönsak grillning. Col Kernel är så populär att det är en häftklammer på gatumässor hela sommaren. Ser du rostade zucchini står poppar upp bredvid zeppole? Jag tror inte det. När det gäller grillning (och statliga subventioner) är majs kung.

2., Portobello svamp
någon som berättar att portobellos är biff av grönsaksvärlden är dum. Det är de inte. De är de platta svamparna i grönsaksvärlden och de är fantastiska på grillen. Pbellos är smakrika, lätt att marinera och en helt acceptabel burger substitut. En av de största förmåner: till skillnad från din stadsdel tjallare, de kommer inte att falla sönder när de utsätts för en lång grillning.

annons

3. Aubergine
vi amerikaner är i högsta grad saknas i Aubergine uppskattning avdelning., Mellanöstern ligger långt före oss med rätter som rutinmässigt innehåller rökig aubergine (baba ganoush ftw). Aubergine är utmärkt när rostad eller stekt, men det tar en helt ny nivå av charm när du slänger den på grillen. Bonuspoäng för att vara perfekt lämpad för grill märken. Efter en tid på grillen kan din aubergine se ut som en fånge men det smakar som söt sommarfrihet.

4. Zucchini
En annan affisch barn för sommaren. Vinter squashes är bra, men alla vet att de blir magiska under de varmare månaderna med lite grillverkan., Det beror på att den naturliga sötmen verkligen kommer igenom efter en solid session på gallren. Pro Tips: pressa lite citronsaft på den först och du kommer att undra varför du har slösa hela ditt liv att äta lemonless zucchini.

5. Lök
hemligheten till lök är att de smakar otroligt oavsett hur du lagar dem. Karamelliserad i en stekpanna, rostad i ugnen, långsamt kokad-du kan verkligen inte gå fel. Grillad lök finns dock i en kategori alla sina egna., En integrerad del av alla Kabob/spett/souvlaki situation, grillad lök satt naken på en grill finns i utrymmet mellan rå och kokta. De utvecklar en söt, mjuk smak, men behåller fortfarande sin råa crunch. Det är det bästa av två världar, vilket gör grillade lök Hannah Montana av grönsaker.

6. Bell Peppers
En annan talade på Kabob-hjulet, paprika är utmärkta på grillen. De är inte så användbara när de är grillade. När du kommer förbi pinnen o ’ dinner, Grillad veggie sandwich eller antipasti tallrik, finns det bara inte så många andra alternativ., Du kanske kan hitta Piper och bli leverantör till hans Pepper pickling-verksamhet.

7. Broccolini
om du sätter hela broccoli på grillen, du är dum. Det är inte tillräckligt platt för det. Broccolini, å andra sidan, är perfekt. Om du vill ha en lektion i enkelhet, belägga stjälkarna i olivolja och chili flingor och steka tills deras färg intensifieras. Se bara till att sätta dem vinkelrätt mot galler – du vill inte att de ska fastna där nere.

8., Sparris
sparris fungerar vackert på grillen och kockar mycket snabbare än andra konventionella metoder. Det finns några vanliga fallgropar med grillad sparris, dock. Även om de liknar broccolini i form, har de gröna pennorna inte trädtopparna för att stoppa dem från att rulla. Som ett paket med rowdy junior high kids måste du hålla ögonen på dessa dåliga pojkar eller du kommer att förlora dem (eller du kan slå in dem i folie, men då får du inte en char).

9. Romaine sallad
kockar tycker att de är mycket smart när de sätter grillad sallad på menyn., Sanningen är att det inte är så svårt att göra och det lägger till ett litet mysterium för en annars tråkig Ingrediens. Av alla bokstäver verkar romaine fungera bäst, så få lite hjärtan på flamman och gör en rökt Caesar dressing för att gå med den. Då kan du låtsas att du äter i askan av Pompeji, din Kalle jävel. Folk dog där, okej? Det är fortfarande färskt för mig.

10. Morötter
Varför grillar du morötter? Var det allt du hade? Är du en morotbrukare eller lider av en beta-karotenbrist? Det är den enda ursäkten för att grilla morötter. Det kan göras, men kom igen., Du är bättre än så.

11. Tomater
i teorin är grillade tomater en sak av skönhet. Rökig, förkolnad och syrlig, grillade tomater bör vara en häftklammer sommar Ingrediens. Tyvärr är tomaten inte avsedd för grillen. Sätt på dig alltihop så exploderar det. Skär den i skivor och vätskan spiller bara ut. Vissa grönsaker (okej, okej, frukter) var utformade för grillen. Tomaten är inte i den gruppen. Kanske beror det på att de smakar så bra rå på sommaren? Ja. Låt oss gå med det.

12., Gröna bönor
om du serverar mig grillade gröna bönor, jag kommer att kämpa dig. Det är en dåres ärende. De är alldeles för små för att arbeta på en grill. Även om du använder en av de fina grillpannor, det bara inte vettigt. Spara dina gröna bönor för saute pan och använda broccolini istället. Dina vänner kommer alla att bli mycket lyckligare när de kommer över för din Memorial Day Grill. Lita på mig.

• Läs Mer från Food Republic Grilling Month