dela det här inlägget:

  • Dela på Facebook27
  • Spara till Pinterest2
  • e-post till en vän

tillbaka när jag gjorde min tid på terapeutiska dieter, längtade jag desperat lite mat normalitet i form av att komma till munch på något krispigt medan jag tittade på en film med fam. Jag vet att det är möjligt att titta på en film utan att äta något, men det kändes inte rätt att gå in i film night snack-less!,

Popcorn var inte tillåtet. Potatischips var ute. Faktum är att allt från en väska i affären var ett nej tack vare någon form av förbjuden olja eller tabu smakämnen. Och så började min kärlek till hemlagade bakade grönsakschips! De är krispiga, de är salta, och de är något jag gärna kan mumsa på medan vi tittar frysta för 495: e gången. Och de samlas på cirka 45 minuter, tack vare användningen av din pålitliga mandoline slicer.,


Jag har gjort bakade grönsakschips med alla typer av grönsaker. Sötpotatis, rödbetor, gul squash, zucchini, rutabagas, palsternacka, potatis, Oh my! Och den enda verkliga skillnaden i att förbereda dem alla är att separera dem i två kategorier: hög vattenhalt (tänk zucchini, squash, betor) och låg vattenhalt (tänk sötpotatis, rutabaga, taro).

för lågvatten grönsaker, de bara huvudet rakt in i ugnen och komma ut krispigt och häftigt., För hög vatten grönsaker, du salt dem för lite för att frigöra en del av den extra fukt,och som hjälper dem skarpa upp fint! Båda typerna av grönsaker får en lätt beläggning av avokadoolja för att hjälpa dem att knäppa upp lite i ugnen.

Du kan göra dessa marker oljefria, men jag tycker att de får mer av en frystorkad konsistens (du vet, det ganska luftig / pulver konsistens) istället för krispiga som ett chip. Inte illa, men definitivt annorlunda än dina vanliga butiksköp veggie chips!, Lite olja går långt här, så var inte rädd för att använda den!

ingredienser

  • sötpotatis, röda eller gyllene rödbetor, zucchini, sommarsquash, Taro, kålrot, vitpotatis, eller en kombination därav
  • fint havssalt
  • avokadoolja

instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 300°. Linje två bakplåtar med pergamentpapper och lägg åt sidan.
  2. skrubba rena grönsaker, och sedan skala, om så önskas (jag brukar lämna peeling på allt utom taro och rutabagas)., Använd en mandolin, skiv grönsakerna i tunna skivor.

för grönsaker med hög vattenhalt (betor, zucchini, sommarsquash):

  1. Lägg veggieskivorna i ett lager på pappershanddukar. Strö frikostigt med havssalt. Ställ åt sidan och låt svettas ut överskott av fukt i 15 minuter.
  2. när 15 minuter är slut, använd pappershanddukar för att dab av den extra fukten. Överför till de beredda bakplåtarna i ett lager, borsta eller spraya med avokadoolja.
  3. placera bakplåtarna i ugnen och baka i 15 minuter., Efter 15 minuter, rotera kokkärlen (inklusive omkopplingsställ). Baka ytterligare 15 minuter och rotera sedan igen. Baka ytterligare 5-10 minuter, eller tills chipsen är bruna och känns lite skarpa. Vissa marker kan skarpa upp tidigare än andra-ta bort dem när de är färdiga.

för grönsaker med låg vattenhalt (sötpotatis, taro, rutabaga, vitpotatis):

  1. placera grönsaksskivorna i en stor skål, lägg i tillräckligt med olja för att lätt belägga alla skivor och kasta till kappa. Se till att alla sidor av varje skiva är väl belagda.,
  2. placera chipsen i ett lager på de beredda bakplåtarna. Strö lätt med havssalt.
  3. placera bakplåtarna i ugnen och baka i 15 minuter. Efter 15 minuter, rotera kokkärlen (inklusive omkopplingsställ). Baka ytterligare 15 minuter och rotera sedan igen. Baka ytterligare 5-10 minuter, eller tills chipsen är bruna och känns lite skarpa. Vissa marker kan skarpa upp tidigare än andra-ta bort dem när de är färdiga.,

anteckningar

  • du vill skära dina grönsaker så tunt som mandolinen kommer att gå utan att grönsakerna är papper tunna / genomskinliga. På min mandolin är detta den andra tunnaste inställningen.
  • alla dessa marker kommer att knäppa upp ännu mer när det är kallt, så oroa dig inte om de är lite diskett fortfarande när du tar ut dem. Detta gäller särskilt med zucchini, sommarsquash och betor.

näringsinformation:

Serveringsstorlek: 1 cup
mängd Per portion: Kalorier: 79Total Fat: 0.,9gSaturated Fat: .2gCholesterol: 0mgSodium: 151mgCarbohydrates: 16.6gFiber: 3.5gSugar: 6gProtein: 2.7g