om du älskar ostliknande och krämig provsmakning Alfredo sås men letar efter en version som är lättare i kalorier, eller om du behöver eller vill äta vegan eller mjölkfri-jag har din perfekta recept här. Krämig Cashew Alfredo sås är perfekt krämig som namnet antyder men hur konstigt att det smakar ostliknande också (?). Verkligen, du kan tjäna det till gäster utan förklaring och de kommer att älska det.,

gjord med lite citronsaft och vitlöksklyftor, tror jag att dessa två ingredienser skapar den perfekta ljusstyrkan som behövs en full smak ville ha. Förresten kan du också pumpa upp eller ändra smaken med några groovy-tillägg, men låt oss börja med grundläggande sås i en minut.

Alfredo på fem minuter

en bra sak med denna sås är att det är ”Alfredo på fem minuter” om du har en högdriven mixer., Om din mixer är typ av svag eller om du vill göra Alfredo med din matberedare, det kan fortfarande göras med perfekt framgång om blöt Cashewnötter i ca 20 minuter eller upp till en timme, om du har tid. Fortfarande redo ganska snabbt även om du behöver mjuka cashewnötter. Tillsammans med cashewnötter, citronsaft och vitlök jag nämnde, lade jag till lite torkad timjan, salt och naturligtvis vatten. Det är allt du behöver för en utmärkt Alfredo!

Så här ser såsen ut utan blötläggning. Fin och tjock så det klamrar sig väl till din pasta., Som du kan se är det inte helt slät i mitt foto, men det ger bara Alfredo en fin konsistens som påminner om sås med Parmesan riven in i den. Om du vill ha din sås silkeslen sedan med alla medel blöt muttrarna för lite och du kommer att uppnå den ultra-slät konsistens.

Zucchini nudlar eller Pasta Nudlar

naturligtvis, du kan inte prata om en hälsosam pastasås utan att visa det över zoodles; och även välsmakande med zucchini, vi föredrog vår Alfredo över pasta., Men jag tror att det beror på att jag fortfarande försöker få ner hela ”färska smakande zoodles utan att vrida fuktig” process. Denna Alfredo kommer att klamra sig perfekt till grönsaker eller pasta.

Var kreativ med din Alfredo-sås

Efter att de grundläggande ingredienserna för Alfredo har lagts till kan du bli väldigt kreativ. Om du vill att såsen ska vara mer av en vitlök Alfredo, Lägg till ännu mer vitlöksklyftor (jag vet, uppenbart)., Om du har näringsjäst till hands, vet du det som lägger till en fin ostliknande smak till någonting så lägg till minst en tesked av det till såsen och tillsätt mer till smak. Några unika alternativ att tänka på-färska örter som du väljer eller lite pesto, Sriracha för en helt annan sås med spark, eller om mjölkfri inte är ett problem, lägg i några strimlade Parmesan. Du kan hålla det enkelt eller bli lite galen, beroende på vad du vill göra med såsen. Och tänk inte bara på detta som en Alfredo sås över pasta. Det gör också ett utmärkt vegetabiliskt dopp., Ge det ett försök och låt mig veta vad du tycker! Jag vill gärna höra några andra kreativa sätt du kommer på för att servera krämig cashew Alfredo sås.

Pin

Skriv ut recept

4,93 från 14 röster

krämig Cashew Alfredo sås

denna är ett bra mjölkfritt alternativ till traditionell Alfredo sås. Lägre i kalorier, det här är absolut krämigt! Rester håller i flera dagar i kylskåpet och gör ett utmärkt vegetabiliskt doppalternativ också.,/div> 1 1/4 cup cashews, raw and unsalted

  • 1/2 tbsp lemon juice
  • 2 cloves garlic, more if desired
  • 3/4 cup water
  • 1/4 tsp thyme, dried
  • 1 tsp nutritional yeast, optional
  • 1/2 tsp sea salt

    • Instructions

    • Place all the ingredients into your blender (See #2 recipe note for ideas for other cool add-ins)., Blanda tills slät. Smaka och tillsätt mer salt, timjan eller vitlök efter önskemål. Om du vill ha din sås lite tunnare, tillsätt mer vatten, 1 tesked åt gången.
    • I en stor skål, kombinera det mesta av såsen med cirka 16 oz. av dina favorit kokta nudlar, eller 3-4 medelstora zucchini, spiraliseras till ”zoodles”. Kasta med två gafflar eller tang tills såsen fördelas över pasta eller grönsaker. Lägg till mer sås efter behov.,
    • säsong med knäckt svartpeppar eller rosa pepparkorn för färg (var noga med att inte lägga till för mycket av de rosa pepparkornen, de kan vara överväldigande). Ringla med lite extra jungfruolja, om så önskas.
    • förvara eventuell kvarvarande eller reserverad sås i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.,

    anmärkningar

    1. om din mixer inte är super effektiv eller om du vill göra såsen i en matberedare snarare än en mixer, blötlägg Cashewnötter i varmt vatten i ca 20 minuter och upp till en timme. Detta kommer att mjuka dem, vilket gör cashewnötter lättare att grädde i en jämn sås. Töm cashewnötterna innan de blandas. Om du har en ganska kraftfull mixer är det dock inte nödvändigt att göra detta steg.,
    2. några andra saker som skulle vara välsmakande och supercool att lägga till i denna Alfredo sås är: Pesto, basilika, eller några färska örter; röd paprika flingor; extra vitlöksklyftor, som 5-6; sriracha för lite spark; och om du inte behöver en mjölkfri alfredo, strimlad parmesanost.
    3. näringsjästen är valfri men lägger till ännu mer ostliknande smak till såsen. Jag skulle inte bry mig om du inte har några till hands.
    4. detta recept fördubblas enkelt om du behöver mer eller vill ha extra för en annan användning på en annan dag.,
    näringsfakta
    Creamy Cashew Alfredo Sauce
    mängd Per portion
    kalorier 225kalorier från Fat 153
    % Dagligt värde*
    fett 17g26%
    mättat fett 3g19%
    hydroxid 298mg13%
    kalium 266mg8%
    kolhydrater 12g4%
    fiber 1G4%
    socker 2G2%
    protein 7g14%
    vitamin C 1.2mg1%
    kalcium 18mg2%
    järn 2.,7mg15%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

    Recipe adapted from Cook Lively cookbook.