en kryddig och krämig Cajun pasta maträtt med svärtade räkor och andouille korv.
har du en maträtt som du alltid beställer på en favoritrestaurang? Det gör jag, och det är Creole Pasta på denna härliga lilla bistro i vårt nya område. Jag längtar efter det och jag önskar att jag kunde prova något annat från menyn, men jag kan bara inte., Besatt och inspirerad, jag bestämde mig för att göra något liknande hemma. Det tog några försök, men jag kom upp med en krämig Cajun räkor och korv pasta maträtt som kan konkurrera ~ alleluia.
Jag älskar cajun kryddor eller creole kryddor, båda termerna verkar användas omväxlande, men de är faktiskt lite annorlunda. Jag är ingen expert men, enkelt uttryckt, några etikett kreolsk mat som ”city food” och Cajun som ”country food”. Jag ska bara gå med cajun här, och lämna de nyanserade skillnaderna till andra.
Jag är inte från St., Louis ~ jag är en Chicago-tjej, genom och genom ~ men efter att ha bott här i nästan 14 år skulle jag definitivt säga att St. Louis är sydligare än midwestern.
det finns ett stort franskt inflytande här och St.Louis är hem till den största Mardi Gras firandet utanför New Orleans. Bara en liten observation jag tänkte dela. ?
denna maträtt har så stor smak och värme, varav ingen överväldigar den andra. Såsen är krämig och dekadent och präglad med fettuccine, svärtad räkor och Andouille korv., Cajun kryddor är bra på räkor, seared eller ”blackened” i några minuter så att de inte är överkokt och gummiliknande.
Andouille är en rökt korv full av underbara Louisiana Cajun kryddor. Kombinationen av räkor och andouille ~ en perfekt match. Och på sistone har jag gjort detta med bowtie pasta, jag gillar rester med bowties, lite lättare att värma upp.
denna pasta skålen kommer tillsammans enkelt om du har alla dina ingredienser prepped och redo att gå, mise en plats. Den är perfekt för en weeknight middag eller underhållande., Krämig cajun pasta med svärtad räkor och Andouille korv ~ kommer inte att ljuga, jag slickade min tallrik och sedan pannan, innan Meathead kunde slå mig till det! Kelly
om du har en kärlek till Cajun kryddade sydliga rätter, sedan prova dessa recept, också:
- krämig Cajun fläskkotletter
- Cajun brunt socker lax
- Skillet Cajun kyckling lår
- södra stekt majs
- Cajun sallad
- södra stekt Okra med rémoulade sås
Sugen på mer?, Instagram Facebook prenumerera på mitt nyhetsbrev och kom umgås med mig på INSTAGRAM, eller ge mig en följe på FACEBOOK eller se vad jag sätter på PINTEREST.
krämig Cajun räkor Pasta med korv
12 ounces fettuccine eller farfalle (bowties)
instruktioner
-
koka upp en stor kastrull med vatten till pasta. Kasta räkor med 1-2 matskedar cajun kryddor och päls väl. Värm en stor stekpanna på medelhög värme och duggregn botten av pannan med olivolja., Tillsätt räkor och koka i 2 minuter eller så tills du börjar krulla. Vänd räkor över och koka ytterligare en minut eller två och sedan bort till en tallrik och ställ åt sidan. Ringla pan med lite mer olivolja, tillsätt korv och brunt tills fint karamelliserad, ca 4 – 5 minuter. Ta bort till plattan, ställ åt sidan.
-
tillsätt pasta till saltat kokande vatten och koka tills al dente, en minut mindre än förpackningsanvisningarna.,
-
lägre värme till medium och lägga till en annan bra duggregn av olivolja i pannan, tillsätt lök, röd paprika, timjan, rökt paprika, 1 matsked cajun krydda, farinsocker och en generös nypa salt. Sauté tills lök och peppar har mjukat lite, skrapa upp några bruna bitar som du kan. Tillsätt vitlök och koka tills doftande, ca 30 sekunder.,
-
lägg krossade tomater, hönsbuljong och Worcestershire sås och låt sjuda, omrörning och skrapa upp några bruna bitar från botten av pannan, låt sjuda ett par minuter. Tillsätt grädde och rör om för att kombinera, ta till en sjuda. När sjuda, tillsätt kokt pasta och andouille korv och rör om att kombinera och värma genom, 2 – 3 minuter. Lägg till mer kycklingbuljong eller grädde om det verkar torrt eller om du vill ha mer sås (jag lade ¼ kopp vardera). Salt och peppar efter smak och sedan slutligen, tillsätt svärtade räkor och kombinera, eller placera räkor ovanpå pasta., Strö med lite mer nysprickad svartpeppar, riven Parmesan och hackad persilja. Njut!
Lämna ett svar