kylskåp sylt kommer att pågå i veckor, kanske till och med några månader, när de hålls kalla och tätt förseglade. Du kan också frysa sylt i upp till sex månader innan de börjar förlora sin konsistens. Men något av dessa recept kan också konserveras för längre lagring — upp till ett år. Och konservering innebär att du kan hålla sylt i skafferiet, vilket frigör värdefullt kylutrymme.

Om du inte gör behållare av sylt, rekommenderar jag att du köper små burkar, antingen 4-eller 8-ounce, eftersom de passar lätt i den genomsnittliga lager och är lättare att manövrera., (Förresten kan du återanvända konservburkar, men se till att köpa nya lock för att säkerställa en bra tätning.)

När du har dina burkar, här är vad du ska göra.

1. Montera en stor kruka med rack eller linje med en vikad kökshandduk. Fyll 2/3 med vatten och koka. Tillsätt konservburkar och koka i 10 minuter. Burkar kan lämnas i det varma vattnet i potten tills det är klart att fyllas. (Alternativt kan du sterilisera burkar genom att köra dem genom en diskmaskin och lämna dem där tills de är färdiga att fylla.)

2. Placera konservringar i en liten kastrull, täck med vatten och koka upp., Stäng av värmen och Lägg till lock för att mjuka sina gummipackningar. Ringar och lock kan lämnas i vattnet tills burkar fylls.