Khichdi recept – Dal khichdi är en lätt en kruka ris & moong linsrätt gjord under 30 minuter. Khichdi även känd som khichadi eller khichuri är en komfort mat som oftast äts över hela Indien. De flesta människor hänvisar khichdi att vara mat för spädbarn och sjuka som det är intetsägande i smak. Men en välgjord khichdi är väldigt läcker, proteinpackad, hälsosam och närande., Det kan serveras med ghee, papad och Pickle eller achar för att krydda din måltid.
namnet på skålen khichdi härstammar från sanskrit termen” khicca”som betyder en maträtt av ris & baljväxter. Den vanligaste linser som används för att göra khichadi är moong dal eller flådd & split gröna gram.,
enligt Ayurveda är moong dal Tridoshic i naturen och kan balansera alla 3 doshas – vata, pitta & kapha i kroppen. Det är en av linserna som kan balansera någon form av störningar genom att naturligt avgifta kroppen.
Mung dal anses vara en lätt, närande, proteinpackad& lätt smältbar lins., Så khichdi ges också till spädbarn som en första mat, som ges till de sjuka under en återhämtning från sjukdom & konsumeras också regelbundet av normala människor som en del av hälsosam kost.
som sådan är khichdi inte infödd till något regionalt kök och görs på så många olika sätt. Det enklaste sättet att göra dal khichdi är att bara laga ris & mung dal med salt till en grötig konsistens. Sedan topp med ghee och servera varm.,
En grundläggande ayurvediska khichdi är gjort med bara ris, moong dal, spiskummin eller jeera, gurkmeja, ingefära, salt & ren komjölk ghee. Ingredienser som peppar eller någon annan krydda & grönsaker används eventuellt baserat på kroppstypen.
denna enkla khichdi är super snabb att göra så jag gör det ofta för min lunch eller middag och servera den med Lassi och pickle.
förberedelse – Khichdi recept
1. Vi brukar torka stekt dal på en låg till medium flamma tills lätt gyllene. Kyl och förvara den i en burk., När någonsin behövs skölj dal och använda. Detta bidrar till att göra khichdi mer aromatisk. Detta är ett valfritt steg som du kan följa om du har tillräckligt med tid.
2. Skölj ½ kopp ris och ½ kopp moong dal i en kruka antingen separat eller tillsammans. Blötlägg dem tills löken och tomaterna är hackade. Hacka lök, tomat, grön chili och riv ingefära. Du kan också lägga till fler grönsaker som morot, potatis, ärtor & bönor. Lägg undan de här.
3. Värm en spis eller kruka med 1 till 2 matskedar ghee. Om du är vegan, ersätt ghee med olja.,
4. När ghee smälter, tillsätt ½ till ¾ tesked kumminfrön (jeera) och 1 laurblad (tillval). Saute på låg värme tills aromatisk. Lägg sedan till 1 nypa hing.
5. Lägg sedan till ½ till ¾ tesked ingefära och saute i en minut.
6. Tillsätt 1 liten hackad lök och 1 grön chili (tillval)., Fräs väl tills löken blir gyllene. Hoppa över chili om att göra för barn.
7. Lägg sedan till 1 liten hackad tomat, ¼ tesked gurkmeja och ½ tsk salt. Du kan också lägga till ¼ tesked rött chilipulver.
8. Saute tills tomater blir mushy. Du kan också använda morötter och franska bönor och fräsa dem i 2 till 3 minuter., Jag hade inga grönsaker så jag har inte lagt till.
hur man gör khichdi
9. Töm Daalen helt och lägg den här. Stek i 3 till 4 minuter. Hoppa över stekning om du använder rostad dal.
10. Tillsätt sedan det dränerade riset.,
11. Häll 3 till 4 koppar vatten. För gröt som konsistens, lägg till 4 koppar. Blanda väl och smaka på vattnet. Det ska vara lite salt. Om det behövs lägg till mer.
12. Tryckkokare: på en medium flamma jag tryck kokta för 4 visselpipor för att få en soppkonsistens. För att få kornig konsistens skulle 2 visselpipor räcka.,
vanlig kruka: om du lagar mat i en vanlig kruka, koka på låg till medium värme tills ris och dal är mjuka kokta. Du måste lägga till mer varmt vatten efter behov.
13. När trycket släpper ut naturligt, rör om väl. Smaka test och tillsätt mer salt om du behöver. Om du gillar mer soupy konsistens, koka halv kopp vatten i en separat kruka och häll det här. Blanda det bra.,
överför till en serveringsskål och Lägg till en tsk ghee. Servera Khichdi med pickle & papad.
Tips för att göra Khichdi recept
1.De flesta gånger gör jag khichdi med minsta kryddor dvs kummin eller jeera ensam. Men du kan också använda lagerblad, kanel, kryddnejlika & kardemumma under vintrar eller monsun.
2., Jag brukar göra detta med bara en liten lök, tomater & morötter som att förbereda andra grönsaker tar lite tid. Men du kan också lägga till dina favorit grönsaker som ärtor, bönor & potatis. Det handlar om smaken av grönsaker du gillar.
3.Om du gör khichdi för en baby hoppa sedan över med alla kryddor & salt. Eventuellt kan du lägga till grönsaker som du redan har introducerat & som föreslagits av din barnläkare.
4.,Om du gör khichdi för en person som återhämtar sig från sjukdom, hoppa sedan över kryddor & Lägg till en mängd olika grönsaker som föreslås av din läkare.
5.Jag har använt hand pund ris eftersom detta är vad vi för närvarande äter. Ibland gör jag också khichdi med fullkorn som brunt ris, dalia, stålskärning havre eller millets. Du kanske vill kontrollera dem här
andra Khichdi recept Jag gör
Havre khichadi
Dalia khichadi
Sabudana khichadi
hirs khichadi.
6. Vi brukar torka stekt moong dal tills aromatisk och förvara den i en burk., Använd den när det behövs för att göra maträtten. Detta ger mycket arom. Men jag har visat ett snitt kort metod nedan.,
More Rice Recipes here
Ghee rice
Veg pulao
Tomato rice
Fried rice
Related Recipes
Khichdi recipe | How to make khichdi | Dal khichdi
optional ingredients
- ▢ 1 medium carrot cubed
- ▢ 8 french beans cut to 1 inch length
- ▢ 1 small potato cubed
Instructions
Preparation
- ▢
Add rice and dal to a pot., Wash them at least thrice & drain water completely.
How to make khichdi
- ▢
Heat ghee in a pressure cooker or pot on a medium heat.
- ▢
Saute bay leaf & cumin on a low flame for 1 min.
- ▢
Then fry ginger until fragrant & sprinkle hing.,
-
steka lök och gröna chili tills den råa lukten av lök går bort.
-
Lägg till tomater, morötter, bönor, salt och gurkmeja och saute i 3 till 4 minuter.
-
lägg sedan till dränerad daal och ris. Saute för 3 till 4 minuter.
-
häll 3 koppar vatten för mushy konsistens och 4 koppar för gröt som konsistens.,
-
rör om & smaka på vattnet. Tillsätt mer salt om det behövs.
-
Tryckkock för 2 visselpipor på en medium flamma för en mushy khichdi.
-
koka i 4 till 5 visselpipor på låg till medium flamma för grötkonsistens.
-
om matlagning i en kruka, koka tills mjuk lägga till mer vatten om det behövs.,
- ▢
Pour 1 tsp ghee on the hot khichdi. Serve with papad and pickle.
Instant pot Khichdi
- ▢
Press saute button (medium) & pour ghee.
- ▢
When the ghee melts, add in bay leaf and cumin
- ▢
When it sizzles then add in onions & chili.,
- ▢
Fry until transparent. Next add in ginger, hing, tomatoes, all veggies & turmeric.
- ▢
Saute for 2 to 3 mins until tomatoes turn mushy.
- ▢
Add & saute drained rice & lentils for another 2 to 3 mins.,
-
nästa lägg i salt & häll vatten. Deglaze grytan genom att skrapa botten med en spatel för att ta bort bitar av mat som fastnat där om någon. Blanda väl& smaka på vattnet.
-
Lägg till mer salt om det behövs. Fäst locket & flytta ångutsläppshandtaget till tätning.
-
tryck på tryckkokaren eller manuell knapp (högt tryck)., Ställ in timern på 8 minuter.
-
eller du kan också trycka gröt knappen & Ställ in timern till 9 minuter.
-
när det är klart Piper den omedelbara potten, tryck sedan på Avbryt och stäng av.
-
vänta på en naturlig tryckfrisättning i 10 minuter& släpp resten manuellt.,
-
när flottörventilen sjunker, öppna locket & rör försiktigt.
-
om du gillar soupy khichdi, Lägg till lite varmt vatten för att få till konsistens du gillar.
-
topp med lite ghee & servera khichdi med vanlig yoghurt, pickle eller papad.,
anmärkningar
- Instant pot cook time for other grains – Quinoa – 6 mins, steel cut oats – 20 mins on porridge mode, millets 8 mins pressure cook.
- för att göra masala khichdi, lägg bara till 3/4 tsk garam masala tillsammans med gurkmeja.
- för vegetabiliska masala khichdi, tillsätt 1,5 koppar blandade grönsaker som morötter, bönor och potatis. Rör också i 3/4 tsk garam masala.
- Att göra palak eller spenat khichdi – Använd ca 1.,5 till 2 koppar finhackad spenat och saute i 2 minuter. Lägg sedan till ris och dal.
alternativa kvantiteter som anges i receptkortet är endast för 1x, originalrecept.
För bästa resultat Följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.,y)
© Swasthis recept
för fler recept
Lämna ett svar