Julia Child (Svenska)

efter sin examen från college flyttade Child till New York City, där hon arbetade som copywriter för reklamavdelningen i W. & J. Sloane.

Andra världskriget WarEdit

Barn gick Office av Strategiska Tjänster (OSS) efter att ha konstaterat att hon var för långa för att ta värvning i Women ’ s Army Corps (WACs) eller i den AMERIKANSKA Flottan VÅGOR., Hon började sin OSS-karriär som maskinskrivare vid sitt huvudkontor i Washington, men på grund av sin utbildning och erfarenhet fick hon snart en mer ansvarsfull position som en topphemlig forskare som arbetar direkt för chefen för OSS, General William J. Donovan.

som forskningsassistent i Secret Intelligence division skrev hon 10 000 namn på white note-kort för att hålla reda på officerare. Under ett år arbetade hon vid OSS räddningstjänsten Utrustning Avsnitt (ERES) i Washington, D.C., som filkontorist och sedan som assistent till utvecklare av en haj repellent som behövs för att säkerställa att hajar inte skulle explodera ammunition som riktar sig mot tyska U-båtar. 1944 skickades hon till Kandy, Ceylon (nu Sri Lanka), där hennes ansvarsområden inkluderade ”registrering, katalogisering och kanalisering av en stor mängd högklassificerade kommunikationer” för OSS: s hemliga stationer i Asien. Hon skickades senare till Kunming, Kina, där hon fick emblemet för Meritorious civil Service som chef för registret för OSS-sekretariatet.,

När barn ombads att lösa problemet med alltför många OSS undervattens sprängämnen som utlöses av nyfikna hajar, ”barnets lösning var att experimentera med matlagning olika hopkok som en haj repellent,” som strös i vattnet nära sprängämnen och stöts hajar. Fortfarande i bruk idag, den experimentella haj repellent ”markerade barnets första razzia i en värld av matlagning …”

för hennes tjänst fick Child en utmärkelse som citerade hennes många dygder, inklusive hennes”drive and inherent cheerfulness”. Som med andra OSS poster, hennes fil avklassificerades 2008., Till skillnad från andra filer är hennes fullständiga fil tillgänglig online.under tiden i Kunming träffade hon Paul Cushing Child, även en OSS-anställd, och de två gifte sig den 1 September 1946, i Lumberville, Pennsylvania, och flyttade senare till Washington, D. C. En New Jersey-infödd som hade bott i Paris som konstnär och poet, Paul var känd för sin sofistikerade gom, och introducerade sin fru till fina köket. Han gick med i United States Foreign Service, och 1948 flyttade paret till Paris efter att utrikesdepartementet tilldelade Paul där som utställningsföreståndare med United States Information Agency., Paret hade inga barn.

efterkrigstiden FranceEdit

barn upprepade gånger påminde sin första måltid på La Couronne i Rouen som en kulinarisk uppenbarelse; en gång beskrev hon måltiden av ostron, sole meunière och fint vin till New York Times som ”en öppning av själen och andan för mig.”1951 tog hon examen från den berömda Cordon Bleu cooking school i Paris och studerade senare privat med Max Bugnard och andra mästerkockar., Hon gick med i kvinnoklubben Le Cercle des Gourmettes, genom vilken hon träffade Simone Beck, som skrev en fransk kokbok för amerikaner med sin vän Louisette Bertholle. Beck föreslog att barnet arbetar med dem för att göra boken vädjan till amerikanerna. 1951, Barn, Beck, och Bertholle började lära ut matlagning att Amerikanska kvinnor i Barnets Paris kök, ringer deras informella skolan L ’ ecole des trois gourmandes (Skolan för de Tre Livsmedel Älskare)., Under det kommande decenniet, när Childerna flyttade runt i Europa och slutligen till Cambridge, Massachusetts, undersökte de tre och upprepade gånger testade recepten. Barn översatte fransmännen till engelska, vilket gör recepten detaljerade, intressanta och praktiska.

I 1963, Childs byggt ett hem nära Provence staden Plascassier i bergen ovanför Cannes på egendom som tillhör medförfattare Simone Beck och hennes man, Jean Fischbacher. Childsna kallade det ”La Pitchoune”, ett provensalskt ord som betyder” den lilla ”men med tiden var fastigheten ofta kärleksfullt kallad”La Peetch”.,

Media careerEdit

de tre blivande författarna undertecknade ursprungligen ett kontrakt med utgivaren Houghton Mifflin, som senare avvisade manuskriptet för att verka för mycket som en encyklopedi. Slutligen, när den först publicerades 1961 av Alfred A. Knopf, var 726-sidors Mastering the art of French Cooking en bästsäljare och fick kritisk uppmärksamhet som delvis härrör från det amerikanska intresset för fransk kultur i början av 1960-talet., Prisad för sina användbara illustrationer och noggrann uppmärksamhet på detaljer, och för att göra bra mat tillgängligt, är boken fortfarande i tryck och anses vara ett seminal kulinariskt arbete. Efter denna framgång skrev Child tidskriftsartiklar och en vanlig kolumn för Boston Globe tidningen. Hon skulle fortsätta att publicera nästan tjugo titlar under hennes namn och med andra. Många, men inte alla, var relaterade till hennes tv-program. Hennes sista bok var den självbiografiska mitt liv i Frankrike, publicerad postumt 2006 och skriven med sin grandnephew, Alex Prud ’ homme., Boken berättar barnets liv med sin man, Paul Cushing Child, i efterkrigstidens Frankrike.

Redigera

En 1962 utseende på en bokrecension visa på vad som då var den Nationella Utbildnings-Tv (NETTO) station i Boston, WGBH-TV (nu en stor Public Broadcasting Service station), ledde till starten av hennes första tv-matlagning visa efter tittarna gillade hennes demonstration av hur man kan laga en omelett. Den franska kocken hade sin debut den 11 februari 1963 på WGBH och var omedelbart framgångsrik., Showen sprang nationellt i tio år och vann Peabody och Emmy Awards, inklusive den första Emmy award för ett utbildningsprogram. Även om hon inte var den första tv-kocken, var barnet det mest sedda. Hon lockade den bredaste publiken med sin glada entusiasm, tydligt warbly röst och unpatronizing, opåverkat sätt. År 1972 blev den franska kocken det första TV-programmet som skulle fångas för döva, även om detta gjordes med hjälp av den preliminära tekniken för öppen inspelning.,

Childs andra bok, Den franska kocken kokbok, var en samling av de recept hon hade visat på showen. Det följdes snart 1971 genom att behärska konsten att fransk matlagning, volym två, igen i samarbete med Simone Beck, men inte med Louisette Bertholle, med vilken det professionella förhållandet hade slutat. Barnets fjärde bok, från Julia Childs kök, illustrerades med sin mans fotografier och dokumenterade färgserien av den franska kocken, samt gav ett omfattande bibliotek av köksnoter som sammanställts av barn under showen.,

inverkan på amerikanska hushållenredigera

Julia Child hade stor inverkan på amerikanska hushåll och hemmafruar. På grund av tekniken på 1960-talet var showen oönskad, vilket fick hennes misstag att dyka upp i den slutliga versionen och i slutändan låna ”äkthet och approachachability till TV.”Enligt Toby Miller i” Screening Food: franska köket och TV gommen,” en mor han talade med sade att ibland ”allt som stod mellan mig och vansinne var rejäl Julia barn” på grund av barnets förmåga att lugna och transportera henne., Dessutom noterar Miller att barnets show började före 1960-talets feministiska rörelse, vilket innebar att frågorna hemmafruar och kvinnor mötte ignorerades något på TV.

senare careerEdit

på 1970-och 1980-talet var hon stjärnan i många tv-program, inklusive Julia Child & företag, Julia Child & mer sällskap och middag på Julia ’ s., För 1979 års bok av Julia Child och Fler Företag, hon vann en National Book Award i kategorin Aktuellt Intresse. 1981 grundade hon den Amerikanska Institute of Wine & Mat, med vinodlare Robert Mondavi och Richard Graff, och andra, att ”främja förståelse, uppskattning och kvalitet av vin och mat,” en strävan efter att hon redan hade börjat med sina böcker och tv-framträdanden. 1989 publicerade hon vad hon ansåg hennes magnum opus, En bok och instruktions videoserie kollektivt med titeln The Way To Cook.,

i mitten av 90-talet, som en del av sitt arbete med American Institute of Wine and Food, blev Julia Child alltmer oroad över barns matutbildning. Detta resulterade i initiativet som kallas Days of Taste.

barn medverkade i ytterligare fyra serier på 1990-talet som innehöll gästkockar: matlagning med Master kockar, i Julias kök med Master kockar, bakning med Julia, och Julia barn & Jacques Pépin matlagning hemma. Hon samarbetade med Jacques Pépin många gånger för TV-program och kokböcker., Alla barnböcker under denna tid härrörde från TV-serien med samma namn.

barns användning av ingredienser som smör och grädde har ifrågasatts av matkritiker och moderna nutritionists. Hon tog upp denna kritik under hela sin karriär och förutspådde att en ”fanatisk rädsla för mat” skulle ta över landets matvanor och att fokusera för mycket på näring tar nöjet att njuta av mat. I en intervju 1990 sa Child: ”alla överreagerar. Om rädslan för mat fortsätter, blir det gastronomins död i USA., Lyckligtvis lider fransmännen inte av samma hysteri som vi gör. Vi borde njuta av mat och ha kul. Det är en av de enklaste och trevligaste nöjen i livet.”

Julia Childs kök, designat av sin man, var inställningen för tre av hennes tv-program. Det är nu visas på National Museum of American History i Washington, D. C., Med början i Julias kök med Master kockar, Childs Hem kök i Cambridge var helt omvandlas till en funktionell uppsättning, med TV-kvalitet belysning, tre kameror placerade för att fånga alla vinklar i rummet, och en massiv center ö med en gas stovetop på ena sidan och en elektrisk stovetop på den andra, men lämnar resten av Childs apparater ensam, inklusive ”min vägg ugn med sin gnisslande dörr.”Denna köksbakgrund värd nästan alla barns 1990 – tals TV-serie.