ibland tjänar ordet ”organisk” sin hälsa halo: en ny studie finner att organisk mjölk verkligen är hälsosammare än konventionell mjölk.

ekologisk mjölk innehåller mer hjärt-friska fettsyror än vanlig mjölk, säger studieförfattaren Charles Benbrook, en forskningsprofessor vid Centrum för att upprätthålla jordbruk och naturresurser vid Washington State University. WSU-forskarna testade nästan 400 prover av organisk och konventionell mjölk över 18 månader.,

”det finns verkligen ingen debatt runt om i världen-när du matar mjölkkor mer gräs förbättrar du mjölkens fettsyraprofil. Du ökar också proteinnivån, säger Benbrook. Å andra sidan producerar kor matade en majsbaserad diet mjölk som är högre i omega-6 fettsyror.

anledningen till att organisk mjölk är friskare kommer ner till dess förhållande av omega-6 till omega-3 fettsyror, vilket är lägre än i vanlig mjölk., En diet som innehåller för många omega-6-fettsyror och inte tillräckligt med omega-3s har kopplats till hjärtsjukdom, liksom cancer, inflammation och autoimmuna sjukdomar. Det beror på att din tarm omvandlar omega-6s till arakidonsyra, vilket kan orsaka inflammation. Men de antiinflammatoriska krafterna hos omega-3s hjälper till att motverka den reaktionen, varför det är så viktigt att hålla det förhållandet lågt. (Ett omega-6 till omega-3-förhållande på 2.3 till 1 är bäst för hjärthälsa, föreslår forskning.)

”det är sant att både omega 6s och omega 3s är viktiga – Vi måste ha några av dem”, säger Benbrook., ”Men det är när de kommer ur balans, de negativa hälsoeffekterna verkar sparka in.”

om ekologisk mjölk är ur din budget är konventionell mjölk fortfarande OK – men välj helmjölk, snarare än skumma eller 2 procent. ”De hjärt-friska fettsyrorna i mjölk är en del av mjölkens totala fettinnehåll”, säger Benbrook. ”Denna fördel kommer att minskas om 50 procent när människor väljer 2 procent fett mjölk, och med cirka två tredjedelar när man köper skumma eller magra mejeriprodukter.,”

Även om du inte konsumerar mejeri, säger Benbrook det större meddelandet här är att försöka skära ner på livsmedel som är mycket höga i sojabönor eller majsolja, som båda har höga omega-6 till omega-3 förhållanden – saker som stekt mat eller chips.

”vi säger, byt till hela feta mejeriprodukter-helst organiska, men konventionella är OK om du inte har råd med det – och gör det i samband med att du skär tillbaka på livsmedel som är mycket höga i omega 6s, säger Benbrook.