Chili con carne är en av mina all time favoritmat. Alla tror att de gör den bästa chili (och Hej, Jag kommer inte att argumentera) men bane av någon kock liv kan vara när skålen tunnar och blir vattnig.

du vill inte förlora någon av smakerna eller ingredienserna, så hur kan vi komma runt detta? Här är 7 enkla sätt att tjockna chili.

använd en potatismasare för att mosa bönorna

att sparka av min lista är en metod som jag föredrar eftersom det är snabbt, enkelt och inte kräver några tillsatta ingredienser.,

om du gör chili regelbundet och du inte har en masher, tror jag att du hittar den lilla kostnaden som behövs för att köpa en en bra investering, och de är inte svåra att få tag på.

den här metoden fungerar bra eftersom den har två huvudeffekter. En är att det bryter ner köttinnehållet i chili, medan den andra är att den kommer att masha bönorna. Detta kommer att släppa den naturliga stärkelsen som finns i bönorna, vilket i sin tur hjälper till att tjockna chili.,

Du kan göra detta rakt i kokkärlet medan chili är matlagning, men detta kan också släppa en del av vattenhalten i bönorna. Istället, vad jag föredrar är att mosa bönorna innan jag lägger dem i chili. Jag spänner sedan dem för att bli av med överflödig vätska innan än att blanda i chili och fortsätter att lämna chili på en sjuda.

var försiktig så att du inte går över toppen. Vi vill inte att bönorna ska mosas till en massa, utan bara ha dem mashed så att de börjar blanda men ändå behålla den bönliknande konsistensen.,

blanda i majsmjöl

det finns flera typer av mjöl som är stora förtjockningsmedel, men för mig är det mest effektiva majsmjöl.

bara för att vara tydlig, här talar jag om majsmjöl, inte majsstärkelse. Jag har sett människor använda majsstärkelse, men jag föredrar majsmjöl som tillsats i detta fall.

När du lägger till det kan du antingen lägga det rakt in i chili, eller du kan blanda det i lite vatten innan du lägger till det. Jag föredrar att göra det senare eftersom det här hjälper till att bli av med klumpar, vilket kan vara lite obehagligt om du hittar dem i din mat.,

om du väljer att blanda det med vatten, kombinera en halv tesked majsmjöl med en halv kopp vatten och tillsätt i ett förhållande av en till varje åtta koppar chili. När du har lagt till kommer du att se att vätskan börjar bli grumlig men oroa dig inte, det kommer att försvinna när majsmjöl börjar absorbera överskottsvätskan . Du kan sedan lägga till chili och rör i medan det simmers.

om du bestämmer dig för att blanda den rakt in, börja med att lägga till en halv matsked och rör om den., Cornmeal är ett mycket effektivt förtjockningsmedel för chili, så det är bäst att lägga till det gradvis och vänta i några minuter tills du kan vilken effekt det har. Om du lägger till för mycket blir resultatet en stodgy röra.

slutligen påverkar tillsatsen av majsmjöl smaken och kan lägga till en liten kornighet i skålen. Så lägg bara lite i taget tills du uppnår önskad konsistens.,

hur man tjocknar chili med tortilla chips

om du är en av de människor som tror chili och tortillor är en match gjord i himlen, sedan använda trasiga tortillor att tjockna chili är ett bra sätt att gå. Tortillorna bryts ner under matlagningen och hjälper till att suga upp vätskan till den punkt där du uppnår önskad tjocklek.,

Placera dina tortillor i en stor fryspåse eller linda dem i en ren tehandduk, ge dem en lätt bashing med en rullpinne eller krossa dem med handflatan. Tillsätt krossad tortilla ungefär trettio minuter före slutet av tillagningen.

Kom ihåg att för lite är bättre än för mycket. Med erfarenhet lär du dig exakt hur mycket tortilla att lägga till så att du får det resultat du vill ha.

ett användbart tips är att vara uppmärksam på salthalten i tortilla chips. För mycket kostsalt kan vara dåligt för dig., Om du använder saltade tortillor, kommer du sannolikt att vilja minska mängden annat tillsatt salt du lägger till i skålen. Tortillas kommer inte bara att lägga till tjocklek, de kommer att lägga till en smak av rostad majs.

blanda i tomatpuré

Jag älskar min Chili att innehålla massor av tomat. Det avrundar såsen perfekt för mig, och kompletterar kryddan vackert. Det fungerar också som ett bra förtjockningsmedel, och kommer inte dramatiskt att påverka smaken av skålen på grund av att den redan innehåller tomat.

Lägg till ca 6 uns tomatpasta till din chili under den sista timmen av matlagning., Jag rekommenderar svindlande det lite, lägga till ett par uns varje par minuter. Detta kommer att hjälpa till att röra det smidigt och hjälpa till att förhindra att du överdriver det.

lite tips: vissa tomatpastor kan vara ganska bittra. Vad jag gör för att komma runt detta är att lägga till en matsked granulärt socker är ett bra sätt att neutralisera någon bitterhet som du kan få i den slutliga maträtten.

tomatpasta är lätt tillgänglig billigt i nästan alla butiker som säljer livsmedel. Köp det bästa du kan, läs etiketten och undvik dem med för många ingredienser, särskilt socker och salt.,

Lägg till snabba havre

Jag tror att snabba havre verkligen är underskattade för hur mångsidiga de är. De kan användas för att lägga till smak, lägga till crunch och lägga till skarpa. I det här fallet är de lysande för att lägga till tjockhet.

snabba havre är relativt billiga och när du lägger till dem i din chili lägger du inte bara till ett förtjockningsmedel, du lägger till en virtuell power-pack av godhet.

Lägg till de snabba havre i små mängder, så lite som en dessertsked åt gången, rör om och fortsätt att simma. Du bör se resultat snabbt., Om du fortfarande har för mycket sås, lägg till en annan dessertsked och upprepa processen tills du är nöjd.

var försiktig. De är extremt absorberande, och det sista du vill ha är en panna med stodgy chili och hungrig familj och vänner som väntar runt bordet och väntar på att prova det. Få det precis rätt och när havre koka ut, kommer du att upptäcka att du kommer att ha lagt mjuka bitar av godhet till din maträtt.,

hur man tjocknar chili med masa

om du inte känner till masa är det en typ av deg som används för att göra många latinamerikanska rätter, som majstortillor och tamales. Den är gjord av torkad hominy, vilket är resultatet av blötläggning majs i vatten och lut. Vissa människor förvirrar det med majsmjöl, men det är mycket mer vitt och mjölliknande i konsistens.

den goda nyheten är att många kockar svär vid det för förtjockning av soppor och såser, så vi kommer att använda den för förtjockning av vår chili.,

för att använda den för förtjockning chili, lägg bara till ett par matskedar till det och blanda noggrant. Låt chili sjuda i 5-10 minuter och testa den för tjocklek. Om det fortfarande inte är tjockt nog, lägg till en annan matsked.

varnas för att det kan ta några minuter för att det ska påverka konsistensen av din chili, så var inte för aggressiv med att lägga till den. Det bär också lite smak, så försök att inte lägga till mer än du faktiskt behöver.

hur man tjocknar chili med xantangummi

xantangummi är en typ av socker som härrör från majs, soja eller vete., Det används i en hel rad produkter, som tandkräm, glass och tuggummi. Detta beror på att det är ett utmärkt förtjockningsmedel.

det används också av många människor på glutenfria dieter, eftersom det kan fungera som ett utmärkt alternativ till gluten för att hjälpa till att binda saker som bröd och bakverk.

många av de förtjockningsmedel som nämns på denna lista kommer att ha viss effekt på smaken av din chili, men det här är inte fallet med xanthan gum. Det är helt smaklöst, vilket gör det till ett bra alternativ.

nackdelen är att det kan vara ganska dyrt, men det är lätt tillgänglig online., Här är en starkt rekommendera en på Amazon.

det kan också skapa klumpar om du applicerar det direkt på din chili, så jag rekommenderar att du blandar det i några matskedar kallt vatten först innan du kombinerar det.

Vad är det bästa sättet att tjockna chili för glutenfria eller keto dieter?

tyvärr kommer inte alla tillsatser att vara lämpliga för personer på specifika dieter, särskilt glutenfri eller keto. Den goda nyheten är att det finns alternativ för dig där ute.

Xanthan gum är ett utmärkt glutenfritt medel som används av många människor i andra recept, som bröd, som bindemedel.,

för keto dieter är den goda nyheten att keto-vänliga alternaitves till mycket av ovanstående är lätt tillgängliga online. Det finns sockerfria tomatpastor på Amazon, och linfrön kan fungera som ett bra alternativ till havre.

kommer inte chili tjockna när det svalnar ändå?

precis som många såser kommer chili att tjockna när det svalnar, men bara något. En stor faktor i detta är dess proteininnehåll. Protein tenderar att förkorta och bli styvare när temperaturen sänker, vilket i sin tur gör den tjockare.,

effekten av detta är dock oliekly att vara tillräckligt betydande för att vända din chili från tunn till tjock, så jag skulle fortfarande rekommendera att använda en av teknikerna eller tillsatserna ovan för att förhindra att den blir vattnig.

tjocknar chili när det lagar mat?

vattenhalten i chili avdunstar när den lagar mat, så om du låter din chili sjuda så börjar den minska. Men detta betyder inte bara att du kan lämna det att laga mat så länge som det tar att nå din ideala tjocklek. Om du överkokt det, kommer det intetsägande., Och dessutom har vi inte alla lyxen att låta det laga mat i timmar.

låt det simma i högst 60 minuter. Om det fortfarande inte har minskat tillräckligt för att passa dig, måste du prova en av metoderna ovan för att tjockna den.