hur man skördar pinjenötter

om du någonsin har köpt pinjenötter i butiken, är chansen att du äter kinesisk import som ofta är av tvivelaktigt ursprung. Och även om du är vaksam om var dina pinjenötter kommer ifrån och köper, säg italienska pinjenötter, kan du få hög kvalitet, men du betalar för det genom näsan.

Varför finns det inte Amerikanska pinjenötter, frågar du?, Det finns det. Du måste bara hitta dem själv. Det kräver viss uthållighet, men här är hur man skördar pinjenötter.

först måste du verkligen leva i väst för att göra detta. Om du inte kan hitta en herrelös italiensk sten tall planterade någonstans som en landskapsarkitektur träd, Östra pinjenötter är för små eller har snäckor för svårt att bry sig om. Ledsen, killar.

Om du är i väst letar du mest efter två typer, båda kallade piñons: Pinus edulis och P. monophylla., Ja, några andra tallar har godsmakande nötter, främst sockertallen och den grå tallen, som jag har skrivit om tidigare. Men den verkliga åtgärden är med de två piñonerna.

var hittar du dem?

Pinus edulis är främst ett träd i Sydväst, och du kan leta efter är från San Bernardino County i Kalifornien för att de flesta av Arizona, New Mexico och Utah i södra och västra Colorado, två sydliga länen i Wyoming, och två länen utanför El Paso, Texas.,

Pinus monophylla är ett stort Bassängträd, och du hittar det på den östra sidan av Sierra Nevada i Kalifornien, liksom i hela SoCal, nästan alla Nevada och Arizona, alla västra och södra Utah, två södra län i Idaho, och konstigt, Luna County i New Mexico.

båda är ganska skubby ser tallar som gillar den höga öknen. Trädet till höger är en singleleaf piñon — P., monophylla — i östra Kalifornien och är typisk för arten. P. edulis, två blad piñon, är liknande utseende om inte ens scragglier.

När du hittar några träd, börja Scopa ut dem i början av augusti. Du letar efter träd som har massor av gröna tallkottar på dem. Inte varje träd kommer att sätta kottar, och bara moder natur vet varför. Men du kan hitta laddade träd bredvid karga. Ibland kan små variationer i höjd eller om träden är på en nord-eller sydsida av en sluttning betyda mycket. När du hittar träden, kom ihåg var de är.,

återgå till dem runt arbetsdagen. Det låter tidigt, men du måste slå Galen gnagare Posse (IRP) till dessa läckra nötter. I min plats, det finns flera jordekorre eller marken ekorre hål under varje piñon och de bara väntar på varje kon att öppna. Jag slår vad om att nötterna är borta inom 24 timmar efter en konöppning. Under inga omständigheter kan du vänta till oktober för att samla dina nötter, eller du riskerar dem alla att skrämmas bort av IRP.

hur samlas man?, Först, köpa ett billigt par trädgårdshandskar. Konerna är belagda i tonhöjd, ett sött luktande klibbigt harts som kommer att få på allt. Det råkar vara en av de mest underbara dofterna i världen, så det är inte allt dåligt. Men dina handskar kommer att bli förstörda, så var beredd på det. Välj varje kon i en pappersmagasin väska.,

När du kommer hem lägger du de gröna konerna ut i billiga foliestekbrickor eller någon annan grund, bred behållare du kan stapla inte mer än två koner djupt — om du staplar dem för djupt kan de bli mögliga. Njut av den underbara doften och vänta. Så småningom kommer de att börja öppna på egen hand.,

när konerna öppnas, ca 3 veckor eller så, plocka ut alla muttrar inifrån. Du får lite pitch på dina händer, men det kommer av med olja.

inte alla nötter kommer att vara bra nötter, tyvärr. Det är ett faktum av pinjenötter bearbetning som kan vara deprimerande. Allt som väntar och arbete, och ibland din avkastning är en skit 50 procent eller värre. Sånt händer. Det finns åtminstone ett enkelt sätt att berätta om dina nötter är bra eller inte. Dumpa alla muttrarna i en hink med vatten., Omkring 85 procent av dem som flyter är inte bra. Sjunkarna är väktarna.

det finns dock något du kan göra med floaters. Du kan mash dem upp-de flesta kommer inte ha någon mutter alls inuti-fyll en masonburk full och täck den med vodka. Sätt ett lock på burken, vänta några månader och Pang! Pinjenötter bourbon. Jäkligt bra grejer.

Du kommer att märka något: mörka nötter är bra nuñts. Ju mörkare skalet desto mer sannolikt är muttern en bra. Muttern till vänster är en P. monophylla-mutter, den till höger är från P. edulis.,

När det gäller de goda muttrarna behöver du fortfarande skalera dem. Se varför köpta pinjenötter är så dyra? Tyvärr finns det inget snabbt sätt att skal pinjenötter. Det mest effektiva sättet är fortfarande en i taget, och tro mig, Jag har provat massor av olika sätt att skal dessa små buggers. Den här videon visar det riktigt bra.

när de är skalade, frysa muttrarna., Faktum är att frysa även nötterna fortfarande i skalet om du planerar att hålla dem runt i mer än ett par veckor. Pinjenötter är överraskande förgängliga. När frysta, dock, in-shell pinjenötter kommer att hålla i 2 år eller mer. Åh, och glöm inte att använda skalen för mer pine nut bourbon …

letar du efter pine nut recept? Här är tre av mina favoriter: