sparris är en av de grönsaker jag inte uppskattar förrän vuxen ålder. Min mamma älskade det; jag fick det inte. Men sedan i 20-årsåldern försökte jag lite ultrafräsch, bara plockad sparris, lätt blancherad, med lite smör och salt. Glödlampa + SANN KÄRLEK.
oavsett hur du lagar sparris-rostad i ugnen, grillad på grillen eller blancherad på spisen – det är otroliga saker.
idag trodde jag att jag skulle dela mina tre favorit enkla metoder för att laga sparris., Vilket är det bästa sättet att laga sparris? Det beror på dig: prova alla tre, och låt mig veta!
de har alla sina fördelar, men för mig är rostad sparris förmodligen min favorit. Det blir gyllene och nästan krispiga på platser, och med en fin strö havssalt, jag är i princip glad att äta dessa saker som pommes frites.
och grillen? Åh, hur jag älskar grillad sparris också. Det är så lätt, och resultatet är ömt, precis rätt sparris med lite röding. Yum.,
Jag älskar blanchering sparris när jag letar efter en lätt, fjädrande tillägg till sallader eller när jag gör en enkel sida av marinerad sparris.
egentligen, vilket sätt du laga sparris, de är alla bra!
klicka igenom för att hoppa till det ämne du vill ha, eller Bläddra vidare för att läsa allt!,
- hur man väljer sparris
- hur man tvättar sparris
- hur man skär sparris
- hur man steka sparris i ugnen
- hur man grilla sparris
- hur man blanchera sparris
- Vanliga frågor
hur man väljer sparris
När man köper sparris, gå för fast (inte limp) stjälkar. Försök att undvika klasar med kluvna toppar eller som är för brynt på ändarna – det betyder att de har varit på hyllan ett tag. Tunna stjälkar eller tjocka? Det är upp till dig och vad du gillar bäst. De är båda snälla mot mig!,
hur man tvättar sparris
för att tvätta sparris, placera den i en stor skål eller ren diskbänk fylld med kallt vatten. Släpp i sparrisen och swish den runt för att ta bort eventuell ojämn Smuts.
hur man skär sparris
den stora nyheten är, du behöver inte ens skära sparris (även läsa på för ett enkelt trick för att veta var att skära, om du vill). Bara böja och knäppa! Du vill bara kasta bort sparrisens träiga ändar. Ta tag i spjutets ände med ena handen och ta tag strax ovanför mitten med den andra., Böj sedan tills det snäpper – sparrisen kommer naturligtvis att bryta på rätt plats. Kassera slutet.
Du kan böja och knäppa alla dina spjut, eller böja och knäppa bara en, sedan rada upp dem på din skärbräda och trimma alla dina spjut på samma plats som den första delen bröt av. Lugn!
nu är du redo att steka, grilla eller blanchera!
hur man stekar sparris i ugnen
rostad sparris är öm, något brunad och skarp på ändarna och addictingly snack-värdig. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit., Torka sparrisen genom att rulla runt den på en kökshandduk. Placera sparrisen i stor en skål och drizzle med olivolja – jag använder ca 1 matsked olja per pund sparris. Lägg till ett par nypor salt (Jag gillar kosher salt) och kasta försiktigt med händerna tills all sparris är belagd.
sprid sparrisen på en stor kantad plåt – ett enda lager är bäst!
hur länge ska man laga sparris i ugnen?
baka, öppna ugnen för att rulla sparrisen runt en eller två gånger tills den är guldbrun och öm, 15-20 minuter., Ta bort från ugnen och tillsätt ytterligare salt efter smak.
där har du det: perfekt rostad sparris!
hur man grilla sparris
grillad sparris är rökig, anbud och läckra med lite karamelliserad röding. Yum! För att grilla, torka sparrisen genom att rulla den runt i en kökshandduk. Placera sparrisen i en skål och drizzle med olivolja – ca 1 matsked per 1 pund sparris. Tillsätt en nypa salt och kasta tills den är belagd.
Lägg spjut på en grill uppvärmd medelhög (ca 450 grader).
hur länge ska man laga sparris på grillen?,
Stäng grillen i några minuter. Öppna och vrid sparris med tang. Koka i 2-3 minuter, vrid en eller två gånger till tills sparrisen är öm och förkolnad i fläckar.
servera, tillsätt en annan strö salt om så önskas. Grillad sparris är sååå bra!
en anteckning om rökpunkter
om du är orolig för att din olivolja når sin rökpunkt är ett bra alternativ avokadoolja. Men jag har aldrig problem med olivolja., Jag undviker bara rostning eller grillning med extra jungfruolja, som har en lägre rökpunkt.
hur man blancherar sparris
blancherad sparris är skarp-öm och perfekt för att lägga till sallader eller marinering för en utsökt aptitretare.
för att blanchera det, fyll en stor kruka med vatten och fyll också en stor skål med kallt vatten och några isbitar. Placera potten över hög värme. Koka upp och tillsätt sparrisen.
hur lång tid tar det att blanchera sparris?
koka i 2-3 minuter tills sparrisen bara är öm., Använd tång, överför omedelbart sparrisen till skålen med vatten. Det kalla vattnet hjälper till att stoppa sparrisen från matlagning.
Ta bort från vatten och servera din blancherade sparris hur du vill! Du kan marinera det eller ge det en lätt saute i smör eller olivolja – ett stänk av kosher salt och du är bra att gå.
där har du det! Rostad sparris, grillad sparris och blancherad sparris. Vad är din favorit?
Vanliga frågor
när är sparris i säsong?
sparris är en vårgrönsak.,
hur länge håller sparrisen i kylskåpet?
det beror på hur färskt det var när du fick det, men en allmän tumregel är ungefär en vecka i kylskåpet.
hur man lagrar sparris?
för att hålla det fräschare längre, vissa människor trimma ändarna och placera sparris ändarna-ner i en kopp vatten sedan täcka med en lös Ziploc eller producera påse och fäst med ett gummiband.
hur smakar sparris?
grön sparris påminner mig i smak och konsistens av gröna bönor, men med en skarpare smak. Det är gräsbevuxet och med lite jordlighet och jämn sötma.,
kan jag frysa sparris?
Ja. Du skulle vilja blanchera det först, sedan placera i fryspåsar. Tryck ut så mycket luft som möjligt, försegla och överför till frysen. Men kom ihåg att texturen blir mer grumlig än om du förberedde din sparris från färskt.
hur lång tid att laga sparris?
om du steker i ugnen på 400 grader Fahrenheit, ca 15-20 minuter. För grillning sparris, koka i ca 5 minuter vid 450 grader Fahrenheit. Om du blancherar, koka i 2-3 minuter.
hur mycket sparris ska jag tjäna per person?,
Tja, det beror på hur hungrig alla är! En bra tumregel, för medelspjut, är ungefär sex per person (1/4 pund) som en sida.
är sparris bra för dig?
sparris anses vara en näringstät mat, med folat; vitaminerna A, C, E och K; fiber och järn (strax under 2 mg järn per 6-spjut servering).
finns det några andra sätt att laga sparris?
Ja! Du kan sauté asparges-bara värma lite olivolja i en stor stekpanna över medium värme, lägg sedan till sparrisen., Koka, rör om ibland, tills de är mjuka-5 till 10 minuter (beroende på tjockleken på stjälkarna). Du kan också laga den i mikrovågsugnen genom att placera rena och trimmade spjut i en mikrovågssäker maträtt och täcka med plastfolie (peta med gaffel för att ventilera). Koka på högt i ca 3 minuter tills det är vibrant grönt och ömt (men inte mushy!)
mer sparris godhet
- hälften av denna sparris, basilika& Cream Cheese tårta kan toppas med valfri bacon för köttätare i familjen.,
- Lemony Marinated Asparagus = fresh and springy.
- Asparagus and other springy fresh veggies make for a glorious One-Pot Pasta Primavera.
How to Cook Asparagus (Roasted, Grilled, or Blanched!)
ingredienser
- 1 pund sparris
- 1 matsked olivolja (om rostning eller grillning)
- salt & peppar om du vill
instruktioner
-
placera i en stor skål eller ren diskbänk fylld med kallt vatten. Släpp i sparrisen och swish den runt för att ta bort eventuell ojämn Smuts., Kasta sparrisens träiga ändar genom att ta tag i spjutets ände med ena handen och strax ovanför mitten med den andra handen och böj sedan tills den snäpper i hälften. Kasta den träiga änden.
-
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Torka sparris genom att rulla runt på en kökshandduk. Placera sparris i stor skål och ringla med olivolja – ca 1 matsked per kilo sparris. Tillsätt ett par nypor salt och kasta tills det är belagt. Sprid sparrisen på en stor kantad plåt – ett enda lager är bäst!, Baka, rulla sparris en eller två gånger, tills gyllenbrun och anbud, 15-20 minuter (kontrollera efter 10 minuter om din sparris är mycket tunn). Tillsätt ytterligare salt efter smak. Servera.
-
Förvärm grillen på medelhög, ca 450 grader. Placera sparris i en skål och ringla med olivolja – ca 1 matsked per 1 pund sparris. Tillsätt en nypa salt och kasta tills den är belagd. Lägg spjut på grillen. Stäng grillen i några minuter och öppna sedan och vrid sparris med tang., Koka i 2-3 minuter, vrid en eller två gånger till tills sparrisen är öm och förkolnad i fläckar. Ta bort från grillen och servera, tillsätt mer salt om så önskas.
-
Fyll en stor kruka ungefär halvvägs med vatten. Fyll en stor skål med kallt vatten och några isbitar och lägg sedan åt sidan. Placera potten över hög värme och koka. Tillsätt sparrisen. Koka i 2-3 minuter tills det är bara ömt. Använd tång, överför sparris till skålen med isvatten., Dunk några gånger sedan bort från vatten och avsluta men du vill – marinera i
, fräs i smör eller olivolja, tillsätt en nypa salt … ditt val!,
näringsfakta
Lämna ett svar