detta nötkött brisket i ugnen är ungefär så nära som du kan komma till Texas-stil rökt brisket utan att faktiskt använda en rökare. Juicy beef brisket gnids med en fantastisk torr gnidning och bakas i ugnen tills det är ömt. Lär dig att göra en stor nötkött bringa rätt i ditt kök.
för denna brisket och många andra kött, Jag använder min favorit torr gnugga recept. Försök att göra corned beef brisket i ugnen också, du kommer inte bli besviken., Om du bara älskar nötkött bringa i ugnen, måste du prova min franska lök nötkött bringa.
BEEF BRISKET
Beef brisket kommer från koens nedre bröstområde. Det är en mycket tuff köttbit eftersom det kommer från det område där det finns mycket muskler och senor. Eftersom det är ett tufft kött, bör brisket kokas vid låg temperatur under lång tid.
det finns två grundläggande delar av hela nötköttsbrisket. Briskets nedre del kallas ”platt” och innehåller vanligtvis inte mycket fett alls., Övre delen av brisket kallas en ”punkt” och det är mestadels fett med mycket lite kött på den.
helst kokas hela brisket samtidigt eftersom fettsaften från toppunktsdelen sipprar in i lägenheten. Detta gör brisket platt kött juicier. Tyvärr, många livsmedelsbutiker inte bära hela bringan men bara bära lägenheten. (För hela bringan, kolla din slaktare butiker.)
eftersom platt är mycket vanligare arbetar jag normalt med det snittet. Försök att få nötkött brisket som har lite mer fett på toppen, i fettlocket., (Platt brisket cut hade fortfarande en liten fett mössa på toppen.)
naturligtvis, för bästa resultat och för en sann Texas-stil brisket, bör det kokas i en rökare. Eftersom inte alla har en tillgänglighet och tid att sakta laga brisket i rökaren, vill jag dela mitt recept för att göra nötköttbrisket i ugnen.
stift detta recept
hur man lagar KÖTTBRISKET i ugnen
Obs! var beredd att starta brisket en dag innan du lagar den., Att ge det tid att suga upp smakerna från den torra gnidningen över natten ger dig ett mycket bättre resultat.
innan du lagar mat
låt oss börja med att göra vår favorit torr gnidning, Det borde ta en hel 5 minuter att göra.
ta brisket platt ut ur förpackningen, lägg den på ett skärbräda och klappa det torrt med en pappershandduk.
Sprid en generös mängd torr gnidning på toppen, vänd brisket över och sprida en generös mängd torr gnidning över det. Se till att det finns en bra mängd kryddor och gnugga den över alla sidor av brisket., Massera gnidningen i varje skrymsle och cranny och se till att den är snyggt belagd över hela.
Wrap gnuggade bringa i ett par lager av folie, som täcker den tätt. Placera i en panna eller en maträtt bara om vissa juicer läcker ut, så att det inte läcker över hela kylskåpet.
kyl brisket över natten eller upp till 12 timmar. Ta brisket ur kylskåpet en timme innan du lagar mat, packa upp och låt det komma till rumstemperatur.
tillagning Brisket
Förvärm ugnen till 300° och placera ett rack inuti den stora långpannan., Lägg ett par ark av folie som är tillräckligt långa för att löst täcka brisket, kors och tvärs, ovanpå racket. (Du kan lagra botten av långpannan med aluminiumfolie för att fånga vad droppings kan läcka igenom.)
placera brisket, fettlock upp, i mitten av aluminiumfolie framställd i långpannan. Ta aluminiumfolien ihop och stäng den, täcka brisket löst och lämna lite utrymme mellan brisket och folien.,
placera i ugnen och baka i ungefär en timme och 15 minuter per pund tills brisket når 185°. Använd en kötttermometer för att mäta den tjockaste delen av brisket.
öppna folien och baka brisket i ytterligare 45 minuter till en timme tills den inre temperaturen når 200-202°.
ta brisket ut på skärbrädet, tälta det med ett ark folie och låt det vila i 30 minuter.
se till att skära brisket mot kornet.
BRISKET serveringsstorlek
undrar hur mycket brisket att få?, Det är historien om mitt liv. Rekommenderad serveringsstorlek för brisket är 1/2 lb av okokt kött per person.
det är också mycket subjektivt eftersom det beror mycket på de sidor som du portioner med det. Lättare sidor fyller inte gästerna så mycket, så mer brisket behövs per person. Heartier sidor, kommer att vara mer fyllning.
för mig verkar rekommenderade portioner aldrig tillräckligt så jag får ett extra pund eller två kött. Det är bättre att ha köttrester än att inte ha tillräckligt.,
hur man lagrar BRISKET
om du har överbliven brisket, förvara den täckt i kylskåp, täckt tätt.
Wrap kyld brisket i ett ark av pergamentpapper och sedan linda den i någon aluminiumfolie.
förvaras i kylskåp i 3-5 dagar.
hur man värmer BRISKET
Brisket är snyggt uppvärmt i ugnen.
Förvärm ugnen till 350°. Skiv kall brisket och linda skivorna i folie.
värm foliepaketen i ugnen i 15-20 minuter, beroende på hur tjocka skivorna är och hur många skivor Det finns i folien., Du kan placera folieförpackad brisket direkt på ugnsstället eller på ett bakplåt.
Obs: Det lilla fettlagret på toppen kommer inte att ha crunchen när den har värmts.,
några fler recept du kommer att njuta av:
att göra Corned Beef Brisket i ugnen
Instant Pot Corned Beef
Tips för att grilla den perfekta biffen
Hemlagad Gyro kött
Southwest Beef Roast
instant pot Beef Short Ribs
om du gjorde något av mina recept och delade dem på Instagram, se till att märka mig @willcookforsmiles och #Willcookforsmiles så jag kan se allt du försökte!,
Anslut med kommer att laga mat för leenden!
var noga med att klicka nedan och följ mig på mina sociala medier, så du missar aldrig ett recept.
glöm inte att registrera dig för e-post, så att du inte missar några nya recept.,
stift detta recept
nötkött bringa i ugnen
Cuisine: American
Ingredients
- 4.,5 lb beef brisket
- 1/2 cup dry rub
material som behövs:
- aluminiumfolie
- långpanna
instruktioner
-
Obs: var beredd på att starta brisket en dag innan du lagar den. Att ge det tid att suga upp smakerna och tenderize från den torra gnidningen över natten ger dig ett mycket bättre resultat.,
kött gnugga och kyla:
-
blanda torr gnugga ingredienser. (Detta recept för torr rub kommer att täcka en 6 lb brisket.)
-
ta brisket platt ur förpackningen, lägg den på en skärbräda och klappa den torr med en pappershandduk.
-
Sprid en generös mängd torr gnidning ovanpå, vänd brisket över och sprida en generös mängd torr gnidning över den sidan., Se till att det finns en bra mängd kryddor och gnugga den över alla sidor av brisket. Massera gnidningen i varje skrymsle och cranny och se till att den är snyggt belagd över hela.
-
Wrap gnuggade bringa i ett par lager av folie, som täcker den tätt. Placera insvept bringa i en kastrull eller en maträtt ifall vissa juicer läcker ut, så att det inte läcker över hela kylskåpet.
-
kyl brisket över natten eller upp till 12 timmar., Ta brisket ur kylskåpet en timme innan du lagar mat, packa upp och låt det komma till rumstemperatur.
baka brisket:
-
Förvärm ugnen till 300° och placera ett rack inuti den stora långpannan. Lägg ett par ark av folie som är tillräckligt långa för att löst täcka brisket, kors, ovanpå racket. (Du kan lagra botten av långpannan med aluminiumfolie för att fånga vad droppings kan läcka igenom.,)
-
placera brisket, fettlock upp, i mitten av aluminiumfolie framställd i långpannan. Ta aluminiumfolien ihop och stäng den, täcka brisket löst och lämna lite utrymme mellan brisket och folien.
-
uppdatering: placera i ugnen och baka i ca 1 timme och 15 minuter per pund tills brisket når ca 180°. Använd en kötttermometer för att mäta den tjockaste delen av brisket. (Min 4.,5 lb brisket tar ca 5 1/2 timmar men det finns många faktorer som kan påverka exakt tid. Köttet i sig kommer att ta annorlunda tid och brisket kan också stalla vid en viss temperatur i ugnen ungefär som en rökare. Använd en leave-in kötttermometer för att övervaka temperaturen på din brisket och på så sätt behöver du inte fortsätta öppna ugnen .)
-
öppna folien och placera den tillbaka i ugnen. Baka brisket i ytterligare 45 minuter till en timme.,
låt det vila:
-
ta brisket ut på skärbrädet, tälta det med ett ark folie och låt det vila i 30 minuter.
-
se till att skära bringan mot säden.
anmärkningar
Nutrition
Lämna ett svar