Hur man lagar hummer svans

lär dig att laga hummer svans fem olika sätt! Jag har alla populära metoder som kokning, ångkokning, bakning, broiling och grillning. Jag är här för att se till att du spikar det perfekta kräftdjuret för ditt speciella tillfälle.

hummer anses vara den mest eleganta, avancerade typen av skaldjur som vanligtvis är reserverad för speciella tillfällen på dyra restauranger. Svansen, eller buken, är den prisade sektionen på grund av dess överflöd av kött, och när den doppas i rikt smält smör är en lycksalig fest.,

att göra hummer hemma kan tyckas lite skrämmande, men jag ska lära dig enkla tips för att förbereda, säsong och laga mat med vilken metod du föredrar. Låt oss gå över tipsen nedan för att säkerställa läckra resultat varje gång!

smaken av den kokta hummeren är lite söt och briny, och på grund av dess långa muskelfibrer omgivna av bindväv har den en liknande konsistens som räkor. Liksom andra fiskar och kräftdjur, hummer kött kockar på bara några minuter och kan vända tufft och gummiliknande om överdrivna.,

hur varje tillagningsmetod varierar

• kokning – snabbt lagar köttet i varmt vatten, men smaken kan spädas ut.
• ångkokning-ger snabbt en ren smak för dem som gillar att anpassa sina påfyllningar
• bakning – ger en delikat konsistens på grund av mild ångning vid en jämn temperatur i ugnen.
• Broiling – lätt bryner skalet och köttet för mer djup i smak.
• grillning – lägger till lite rökighet och char till köttet och skalet.,

förbereda och tina frysta hummer svansar

Du kan tina frysta hummer svansar över natten i kylskåpet. Alternativt placera dem i en skål med kallt vatten i 30 minuter. För större svansar, dränera vattnet efter 30 minuter och tillsätt ny sötvatten. Upprepa processen tills köttet är flexibelt och inte längre isigt.

hela svansar ska sköljas och torkas före tillagning. När du skär upp skalet kan du märka en mörk linje som löper ner i mitten av köttet. Det är mag-tarmkanalen och det måste tas bort. Tvätta och torka efter rengöring.,

Butterflied lobster tails

det mest eleganta och imponerande sättet att klippa och förbereda svansen är att fjäril hummer. Skär svansen ner i mitten, öppna skalet och dra köttet ut. Se bara till att lämna en liten del fäst i slutet av svansfenan.

köttet läggs sedan ovanpå skalet. När kokta skalet verkar återanslutas med köttet gorgeously sitter på toppen. Detta gör det mycket lättare att krydda köttet och äta det också!,

kryddor

beroende på tillagningsmetoden kan du krydda köttet före eller efter det är kokt, eller båda! När broiled, grillad eller ångad, borsta köttet med smält smör och strö med salt, peppar, paprika eller dina önskade kryddor. När du kokar hummeren, ta bort den från skalet och krydda eller servera med smält smör och citronkilor.

kokt hummer svans

koka hela uncut hummer svansar i kokande saltat vatten. Koka effektivt kockar och tenderizes köttet, men det kan späda ut några av de briny smakerna., Därför lägger jag lite salt till vattnet för kryddor. Detta är också ett bra sätt att parboilera stora hummer svansar innan grilla eller grillning för att sparka starta tillagningen så att köttet kockar jämnare, och förhindrar överkokning.

tillsätt tillräckligt med vatten till en stor kruka för att täcka hummer svansar. Koka upp vattnet och lägg sedan försiktigt svansarna i potten. Koka tills köttet är genomskinligt, rosa-vitt och skal är röda, ca 1 minut per ounce. Töm och låt svalna tillräckligt för att hantera innan du öppnar skalet för att ta bort köttet.,

ångad hummer svans

ångkokning är ett snabbt sätt att laga hummer med hjälp av överhettad fuktig ånga. Den höga värmen lagar effektivt och släpper köttet från skalet, vilket gör det lättare att ta bort om det lämnas inuti. Köttet kan hållas i skalet, sedan skal skära öppna, eller skal skära öppna och kött placeras på toppen.

den enda nackdelen är att denna metod ger en intetsägande smak, som sedan kan kryddat ytterligare efter tillagningen. Det tar bara ca 45 till 60 sekunder av tillagningstiden per uns., Håll ett öga på hummer, kan det koka lätt om de lämnas för länge.

bakat hummer svans

Förbered hummer svansar genom att dela dem i hälften med en kocks kniv, eller skära toppen av skalet ner i mitten och placera köttet på toppen för en mer attraktiv presentation. Svansarna kokas i en bageri vid 425ºF (218ºC) med en liten mängd vatten eller vin.

bakning med vatten på botten av pannan i ugnen ångar försiktigt hummern, vilket ger ett anbud nästan pocherad konsistens., Detta fungerar bra för större storlek hummer svansar som behöver mer tid att laga mat. Det tar ungefär 1 till 2 minuter per ounce att helt laga mat med den här metoden.

Broiled hummer svans

skär svansarna i halva eller fjäril och placera köttet ovanpå skalet. Placera bakplåten ca 10 inches bort från toppen av bakningselementet. På grund av den höga värmen som strålar ut från broilern, skalet och köttet lätt brunt och lägger i nya lager av smak.,

den torra värmen kockar köttet mycket snabbt, så se till att ofta kontrollera om det är doneness efter varje minut av tillagningstiden. Om 1 minut per uns av hummer svans.

grillad hummer svans

Förbered hummer svansar genom att antingen skära dem i halv ner i mitten i två bitar, skära ner mitten med kött kvar inuti, eller fjäril svansarna för att få köttet placerat på toppen. En spett kan också placeras genom mitten av de halverade svansarna för att förhindra att skaldjur krullar.,

Förvärm grillen sedan koka hummer svansar över direkt medelvärme mellan 350 till 400ºF (177 till 204ºC). Placera hummer skurna sidan ner först i 4 till 5 minuter sedan vända över till slut.

om butterflied, lämna köttet sida upp hela tiden. Denna metod ger en fin rökig förkolnad smak. Du kan också laga butterflied hummer svansar på en ceder planka för extra smak.

hur man vet när hummer är klar matlagning

det bästa sättet att veta när hummern är klar matlagning är att sätta in en snabbläst termometer i den tjockaste delen av svansen., När den inre temperaturen når mellan 135 och 140ºF (57 till 63ºC) är hummer redo att äta.

visuellt blir det mörka skalet ljust rött på grund av färgämnet astaxanthin som omvandlas vid upphettning. Köttet kommer att vända sig från genomskinlig till ogenomskinlig rosa-vit färg som är fast vid beröring.,

vad man ska servera med hummer svansar

• färsk citron kilar
• hackad persilja eller gräslök
• smält smör för doppning, eller hemlagad smaksatt smör

hur man lagar hummer svans

lär dig att laga hummer svans fem olika sätt! Jag har alla populära metoder som kokning, ångkokning, bakning, broiling och grillning.

Pin PrintSave till Favoriterreview

3.,v id=”a595bb1566″>

▢ 2 msk osaltat smör

▢ ½ tsk fint hackad vitlök

▢ ½ tsk kosher salt

▢ ⅛ tsk paprikapulver

▢ 1 tsk citronsaft

OSS CustomaryMetric

Bruksanvisningen

Avfrostning hummerstjärtar

• Avfrostning svansar i kylskåp över natten, skölj med kallt vatten och torka av med hushållspapper.,
• för en snabb Tina metod, dränka hummer svansar i en skål med kallt vatten i 30 minuter. För stora svansar kassera vattnet och fyll på skålen ytterligare 30 minuter, eller tills köttet är flexibelt och inte längre isigt.

Butterflied hummer

• för en vacker presentation med köttet ovanpå skalet. Fungerar för alla matlagningsmetoder utom kokning.,
• med hjälp av skarpa kökssaxar skär den övre delen av skalet på längden. Börja från den exponerade köttsidan ner till strax före svansfenan.
• ta bort alla mörkfodrade mag-tarmkanalen som löper ner i mitten av svansen om närvarande och kassera. Tvätta svansen med kallt vatten och torka noggrant.
• vänd hummerns svans över med buken uppåt. Använd tummen för att försiktigt trycka revbenen för att knäcka dem., Detta gör det lättare att öppna den övre delen av skalet och ta bort köttet.
• öppna skalet som börjar vid den breda basen av svansen, kör fingrarna mellan köttet och skalet för att släppa ut. Lyft försiktigt köttet ut, men håll det fast vid svansänden. Lägg hummerköttet ovanpå skalet.

kokt hummer svans

• tillsätt vatten och salt till en stor kruka och se till att det räcker för att täcka hummer svansar.,
• koka upp vattnet och lägg sedan försiktigt svansarna i potten.
• koka tills köttet är genomskinligt, rosa-vitt och skal är röda, ca 1 minut per uns.
• dränera och låt svalna något innan du öppnar skalet för att ta bort köttet. Lägg till önskade kryddor.,

ångad hummer svans

• Lägg 2 inches vatten till en stor kruka och placera sedan ångbåten ovanpå.
• koka upp vatten, när ångan har bildats, Lägg till hummerstjärtarna och locket. Koka inte potten, arbeta i satser om det behövs.
• koka tills köttet är fast, rosa-vit i färg och skalet är rött, ca 45 till 60 sekunder per uns., Håll ett öga på utseende förändring som det kan koka snabbt. Lägg till önskade kryddor.

bakat hummer svans

• Ställ ugnsstället i mittläget och förvärm till 425ºF (218ºC).
• borsta hummern med smält smör och krydda med salt, peppar och paprika om så önskas.,
• placera hummer svansar i en ugnsform, sedan lägga bara tillräckligt med vatten eller vin för att täcka botten av pannan, ca ½ kopp.
• baka tills köttet är fast och rosa-vit, ca 1 till 2 minuter per uns.

Broiled hummer svans

• borsta köttet med smält smör och krydda med salt, peppar och paprika om så önskas.,
• placera svansar, köttsidan upp på ett foliefodrat bakplåt.
• Ställ ugnsstället i det övre läget, ca 10 tum från broilern.
• Broil tills skalet är rött i färg och köttet är fast, rosa-vit och kokas genom, ca 5 till 8 minuter beroende på storlek.,
• efter 4 minuters tillagningstid, kontrollera varje minut efter för att förhindra överkokning.

grillad hummer svans

• Förvärm grillen på medelvärme i 15 minuter, mellan 350 till 400ºF (177 till 204ºC).
• rengör grillen och smörj sedan med olja.,
• borsta hummern med smält smör, krydda med salt, peppar och paprika om du använder.
• om du lagar hummer i skalet, grilla köttsidan ner om den skärs i halva, koka tills den är lättbrun, 4 till 5 minuter. Vänd och koka tills köttet är rosa-vit i färg.
• om tillagning av smörfett hummer svans, placera på grillen köttsidan uppåt. Koka tills köttet är rosa-vitt, minst 10 minuter., Mer tid kommer att behövas för större svansar.

citron vitlök smör toppning

• I en liten skål smälta smör i mikrovågsugn i 30-sekunders intervall, eller smälta över medel-låg värme i en liten kruka på stovetop.
• en gång smält, vispa i vitlök, salt, peppar, paprika och citronsaft.
• servera på sidan med kokta hummer svansar.,

utrustning

anmärkningar

• skär hummer svans för i skalpresentationen: använd kökssaxar för att skära ned den övre delen av hummer.av svansen, stannar strax innan du når svansfenan.
• skär hummer svans i halv: skär svans på längden ner i mitten med hjälp av en kock kniv för att ge 2 portioner.
• se till att ta bort den mörka ådrade mag-tarmkanalen. Skölj och torka hummer innan du lagar mat.,
• Doneness temperatur hummer svans: när den inre temperaturen når mellan 135 till 140ºF (57 till 63ºC). Kocktiderna varierar beroende på storlek och metod.

vill du spara detta recept?

skapa ett konto Spara enkelt ditt favoritinnehåll, så du glömmer aldrig ett recept igen.,v id=”3c0fe0537f”>

näringsfakta

hur man lagar hummer svans

mängd Per portion

kalorier 74kalorier från fett 27

% Dagligt värde*

fett 3g5%

mättat fett 2g10%

kolesterol 88mg29%

natrium 268mg11%

kalium 127mg4%

kolhydrater 1G0%

socker 1G1%

protein 10g20%

vitamin A 87iu2%

kalcium 53mg5%

järn 1mg6%

* procent dagliga värden baseras på en 2000 kalori diet.,