även om den färdiga produkten inte är lika färgstark och smakrik som rostad blomkål, är kokning ett snabbt och enkelt sätt att förbereda denna cruciferous veggie. Det är också ett vanligt sätt att börja mosade blomkål recept för en lägre carb, lägre kalori, snabbare alternativ till potatismos.,
välja och lagra färsk blomkål
plocka ut den bästa blomkål och korrekt hantering det är viktiga första steg i att göra det till en välsmakande maträtt. Oavsett om du köper ett helt huvud eller ett paket med precut florets, leta efter fast blomkål med tätt komprimerade ostmassa och en enhetlig elfenbensfärg. Floretterna ska inte ha några missfärgade bruna eller våta fläckar. Ett helt huvud ska ha tätt ordnade buketter, friska gröna blad och ingen lukt. Det borde känna sig tungt för sin storlek.,
kyl huvuden av blomkål intakt i en öppen eller perforerad plastpåse i veggie lådan. Tvätta inte det tills du använder det eftersom fukt accelererar förstöring och kan leda till mögeltillväxt. Förvara förpackningar med precut blomkål förseglad tills användning. Hela huvuden ska vara flera dagar till en vecka, medan precut florets vanligtvis bara har en hållbarhetstid på ungefär ett par dagar.
Du kan frysa rå blomkål om du inte kommer att komma igenom det i tid, men det ska skäras upp och blancheras först., Lätt salt tillräckligt med vatten för att täcka blomkålen och koka den. Kasta i buketter, koka dem i tre minuter och sedan dränera och helt dränka dem direkt i en skål eller kastrull med isvatten för att stoppa tillagningen. Torka dem noggrant och frys sedan i en lufttät fryspåse eller behållare.
hur man koka blomkål buketter
om du har en påse med precut buketter, är den svåraste delen av prep arbete redan gjort. Om du har ett helt huvud, kvartalet det med en stor kniv och sedan skära bort de stora delarna av stammen och hugga vad som finns kvar i enskilda buketter., Skölj bitarna noggrant i en kolsyrare.
ta med tillräckligt frikostigt saltat vatten för att täcka blomkålen till koka i en kastrull över hög värme. Tillsätt floretterna, sätt tillbaka vattnet till koka och vrid sedan ner brännaren till medelhög värme. Att lägga till en spruta citronsaft eller 1/4 kopp mjölk till vattnet hjälper blomkålen att sluta med en ljusare vit färg.
blomkålens tillagningstid varierar beroende på florets storlek och färskhet., Koka blomkål i ca fem till 10 minuter (eventuellt lite längre om det är fruset) tills det är gaffelmört, testa det ofta med en gaffel för att förhindra överkokning. Ju längre det lagar mat, desto mjukare och grötigare blir det. Töm det och släng det sedan med lite smör eller matolja, salt och peppar och andra örter och kryddor som du vill använda. Vitlökspulver och timjan fungerar snyggt, liksom currypulver, chilipulver eller Cajun kryddor för att lägga till lite spark.,
hur man gör blomkål mäsk
om du inte är redo för det roliga att sluta vid kokning, är det inte svårt att vända kokt blomkål till en blomkål mäsk. Koka det bara lite längre än du skulle om du äter det rakt så att det är mjukt nog att mosa upp. Töm sedan det, torka det bra och krossa det med en potatismaskare till önskad konsistens.
blanda i några klappar smör, salt, peppar och andra kryddor du gillar. Hackad vitlök är ett bra tillägg eller prova det med en kryddblandning som Cajun kryddor, herbes de Provence eller italiensk kryddor.
Lämna ett svar