om du inte har gräddfil till hands när ett recept kräver det, eller om du föredrar att använda grekisk yoghurt istället, goda nyheter: Du kan enkelt ersätta grekisk yoghurt för gräddfil. Följ bara några tumregler, säg Milk Street Radio värd Sara Moulton och Christopher Kimball, svara på en som ringer som ställer frågan på luft.,

Du kan göra omkopplaren om du subbing grekisk yoghurt i en soppa som inte innehåller stärkelse och du rör det i slutet. Men i det här fallet, var försiktig så att du inte kokar soppen, Moulton varnar, annars kommer yoghurten (och gräddfilen för den delen) att curdle. (Prova denna swap som denna pricken i vår Ancho Chili soppa, till exempel.)

om du tänker koka soppan, se till att den innehåller lite stärkelse—mjöl, potatis eller på annat sätt.

substitutet fungerar också i bakning, men använd hela fett grekisk yoghurt, värdarna är överens., Det är för att du behöver smörfettet. Om receptet kräver bara en ¼ kopp gräddfil, spelar det ingen roll så mycket om du använder full eller fettfri yoghurt. Men mer (som i vår Stovetop chokladkaka), och du bör definitivt använda full fett.

och om du frågar Kimball, kommer han att berätta hur han verkligen känner:

”Jag skulle ta all fettfri yoghurt och lägga den på en stor båt och sänka den någonstans mitt i Atlanten. Fettfri yoghurt är som spackle.”

Se här för mer smarta sätt att laga mat med yoghurt, från att sprida den under ägg för att använda den i stället för vispad grädde.,Facebook, Instagram och Pinterest

gå med i konversationen på Facebook, Twitter, Instagram och Pinterest