Hur man ersätter all-Purpose mjöl för kakmjöl eller själv stigande mjöl

all-purpose mjöl är ett skafferi viktigt. Du är beroende av det för chokladkakor och söndagsmorgonpannkakor. Å andra sidan—om du inte baka mycket—kan kakmjöl och självuppgående mjöl verka som onödiga extrafunktioner. I stället för att köra in i staden för att plocka upp en påse, kan du ersätta all-purpose mjöl för dessa sorter hemma, med hjälp av några ytterligare ingredienser som du också sannolikt redan har till hands. Japp, Vi räddade dig precis en resa till mataffären., Så här gör du:

men först…

Vad är kakmjöl

kakmjöl är lite mer än allrengöringsmedel mjöl blandat med lite majsstärkelse för att lätta upp det. Vad som gör det unikt är dess låga proteinhalt-ungefär 8% jämfört med 10% till 11% som finns i allrengöringsmedel mjöl. Det proteinet är vad som blir gluten när vätskor introduceras., Detta är både en bra och en dålig sak eftersom gluten är det som ger struktur till dina bakverk; men att införa för mycket gluten kan göra dina bakar tuffa.

i vissa känsliga kakor som chiffong eller ängelmat vill du ha mjuk, lätt konsistens med bara tillräckligt med struktur: det lägre proteininnehållet i kakmjöl hjälper till att uppnå detta.

Du kan göra en kakmjöl ersättning med en blandning av all-purpose mjöl och majsstärkelse eftersom majsstärkelse hjälper till att hämma bildandet av en del av gluten i all-purpose mjöl., Resultatet? En tårta som är lika öm som det skulle vara om du använde butiksköpt kakmjöl.

hur man gör kakmjöl av allsidigt mjöl

1. för varje kopp kakmjöl som krävs i ett recept, mäta 1 nivå kopp allsidigt mjöl.
2. ta bort 2 matskedar mjöl från den mätningen. (Returnera dessa 2 matskedar till påsen av mjöl, du behöver inte dem.)
3. tillsätt 2 matskedar majsstärkelse till (1 kopp minus 2 matskedar) uppmätt mjöl.
4. vispa att kombinera.
5. Sikta mjöl och majsstärkelse blandning.,

försök att inte hoppa över det siktningssteget – du vill att majsstärnan ska kombineras noggrant med mjölet och blandningen ska vara ljus och luftig.

Vad är själv stigande mjöl

vanligt i traditionella södra recept, såsom kex och skomakare, själv stigande mjöl är nästan oumbärlig i den delen av landet., Men det är också bara en förutbestämd blandning av all-purpose mjöl, bakpulver och salt. Du kan enkelt göra det själv i farten, i en nypa-eller, om du vet att du kommer att använda själv stigande mjöl mycket, gå vidare och blanda upp en stor sats så att du alltid har det på redo.

en sak att komma ihåg är dock att färdigköpta själv stigande mjöl traditionellt mals från ett mjukt vete som har en lägre proteinhalt än vanligt allrengörbart mjöl., Således producerar det ett mer ömt bakat bra-din självhöjande mjölsubstitut kommer att ge ett något mindre ömt, men inte mindre gott resultat.

hur man gör själv stigande mjöl av all-Purpose mjöl

1. för varje kopp själv stigande mjöl som krävs i ditt recept, mäta ut 1 nivå kopp all-purpose mjöl.
2. tillsätt 1 1/2 teskedar bakpulver och 1/4 tesked salt.
3. vispa att kombinera.,

Nu när du vet hur man ersätter all-purpose mjöl för tårta fyra eller själv stigande mjöl efter behag, kan du växla upp din choklad chips cookie spel helt-eller baka en stor, vacker Bundt kaka.