den som kallade den ”ödmjuka” potatisen glömde hur mångsidig—för att inte tala om läckra—spud kan vara. Och när man betänker att potatis kan vara i lager i månader(månader!), de är i princip en skafferi hjälte. Ändå, om du köpte en väska för flera veckor sedan och nu tror du att de kan vara förbi sina prime, det kan vara lite skumma. Så här berättar du om potatis är dåliga, plus hur man håller dem färska i första hand.,

hur man berättar om potatis är dåliga

det är säkert att säga att om din potatis växer någon mängd mögel, är de inte längre säkra att äta. (Och nej, du kan inte bara skära av formen, för de små osynliga sporerna kunde redan växa någon annanstans i knölen.)

men vad händer om de bara är lite mjuka eller har några groddar? Så länge potatisen fortfarande är mest fast, de är bra att laga mat. Potatis är 80 procent vatten, så mjukhet är vanligtvis bara ett tecken på uttorkning. Men om de är extremt mushy eller skrumpna, passera inte gå.,

på samma sätt kan små groddar avlägsnas med en grönsaksskalare eller kniv. Långa eller stora groddar är ett tecken på att potatisen förmodligen är förbi sin främsta och bör kastas. (Du kan tekniskt Plantera groddarna, om du vill.)

kan du äta potatis som är gröna?

Till skillnad från Gröna ägg och skinka är gröna potatisar inte så trevliga., Medan färgen i sig är bara en ofarlig ökning av klorofyll, är det också ett tecken på något mer olycksbådande: enligt USDA, när en spud blir grön, finns det vanligtvis en ökning av en giftig förening som kallas solanin, vilket kan orsaka huvudvärk, illamående och neurologiska problem i stora mängder. Men USDA säger också att du säkert kan ”bara skala skinnen, skotten och någon grön färg” eftersom det är där solaninerna koncentrerar sig. Om en potatis är helt grön, bör du kasta den; annars bara trimma och fortsätt., De gröna delarna smakar bittert, så om din tater smakar bitter, ät inte den.

hur du håller din potatis fräschare, längre:

När den lagras ordentligt kan dina knölar vara i veckor eller till och med månader. Här, några viktiga pekare:

  • i mataffären, leta efter oskadade potatis utan skärsår eller blåmärken, slät hud och grunda ögon (de små divots på huden)
  • om potatisen kom i en plast detaljhandelspåse, överför dem till en korg så att de kan andas
  • tvätta inte potatisarna tills du är redo att laga mat med dem., Smuts skyddar potatisen från för tidig förstöring, och lagring av fuktig potatis kan leda till mögel
  • förvara potatis i svala men inte kalla temperaturer; mellan 45°F och 55°F är idealisk. Förvara dem för kallt (dvs ditt kylskåp) och stärkningarna kommer att vända sig till socker, vilket påverkar smak och konsistens. Temperaturer högre än 55 ° F kommer att påskynda uttorkning
  • potatis blir grön från för mycket solljus, så håll dem någonstans mörka och svala (som en källare)
  • förvara inte potatis och lök tillsammans., Lök avger en gas som kommer att orsaka potatisen att förstöra snabbare

redo att laga mat? Här är 8 recept att göra med potatis:

• Skillet biff med sparris och potatis
• Domino potatis
• krispiga krossade potatis med pepparrot och havssalt
• Salt och vinäger rostade potatis med Feta och Dill
* 15-minuters mikrovågsugn potatismos
* laddad bakad potatis ’Chips’
* rostad potatis Galette med Crème Fraîche och rökt lax
* Slow-Cooker Hela Kyckling med potatis