När du blir äldre och reflekterar över de saker du lärde dig i skolan, kommer du långsamt att inse att många vanliga, vardagliga fakta som din tredje klasslärare berättade om – fakta som du tog som sanning hela ditt liv – är faktiskt nonsens.

fall i punkt: har du någonsin hört att din tunga har ”smakzoner” som är ansvariga för att plocka upp specifika smaker? I så fall är du inte ensam, och du har främst Edwin G., Tråkigt att skylla på din förvirring.

enligt C. Clairborne Ray från New York Times är det mänskliga tungan något känsligare för vissa smaker i vissa områden (nyckelord: något). Dock är en styv karta över dessa platser nästan omöjligt, trots vad din klass skola lärobok hade du tror. Istället är din tunga ett komplext organ som är fullpackat med en massa olika smaklökar som kan ta upp flera smaker – men vissa smakreceptorer förpassas inte till vissa områden.

så var kom denna förvirring från?, Ray hävdar att ”taste zone” – kartan först skisserades och publicerades 1942 av Edwin G. Boring, en psykolog som arbetade för flera universitet i sin tid som Harvard och Clark University.

Boring s karta skisserade områden för fyra smaker – söt, förmodligen på spetsen av tungan; salt och sedan Sur i mitten; och bitter på baksidan – men stod inte för den femte: umami, en smak som ofta beskrivs som ”köttig”, ungefär som hur MSG smakar.

Lolnope Credit: LaKirr/. com

det här felet berodde enligt Steven D., Munger från samtalet fick Boring de flesta av hans data från ett 1901-papper av en tysk forskare som heter David P. Hänig, som också misslyckades med att testa för umami.

Hänig, till skillnad från tråkigt, presenterade sin information i ett diagram som var otroligt förvirrande för andra forskare vid den tiden, eftersom det tycktes skissera var smaker plockades upp på tungan. I själva verket försökte han visa att områden av tungan var lite känsligare för vissa smaker än andra, inte att de bara kände sig i dessa områden, vilket är en ganska stor skillnad.,

denna felaktiga information plockades sedan upp av tråkig över 40 år senare, när han illustrerade grafen som en karta över tungan. Boring ’ s karta stod inte heller för umami, vilket innebär att det i bästa fall fortfarande är ofullständigt och körde också den allmänna opinionen att vissa delar av tungan var ansvariga för att smaka på vissa smaker.

det är trots allt en mycket snygg karta och är väldigt lätt att förstå, särskilt för barn. Det enda verkliga problemet med det är att det är helt fel., Om du inte tror det, sätta något bitter på spetsen av tungan eller något sött i mitten. Om Boring karta var korrekt, skulle du inte smaka dessa saker eftersom du placerade dem på fel ställen.

Efter år och år av denna bild gör sin väg in i klassrum runt om i världen, blev det allmänt känt. Detta är särskilt konstigt, med tanke på att molekylärbiologer har tvivlat på kartan i flera år, och har visat gång på gång att tungan inte bryts i sektioner. Gamla vanor är svåra, antar jag.,

även om det fortfarande finns mycket om smak vi inte vet, är forskare ganska säkra på att smaklökar kan upptäcka flera smaker, och ja, vissa är mer känsliga för vissa smaker än andra. Dessa smaklökar fungerar alla tillsammans, vilket innebär att det är okej om ett område är mer känsligt för salt medan en annan är att sötma – allt jämnar ut.