lär dig hur du gör slät och glänsande söt röd bönpasta (dou sha) eller känd som Anko i Japan som du kan använda som fyllning för många asiatiska bakverk, bröd, ångade bullar, eller bara äta med skedar om du vill. Omedelbar pot-vänlig. Vegan och glutenfri.


Sweet red bean paste (dou sha) används ofta som fyllning för ångade bullar, bröd eller bakverk i asiatisk matlagning., Jag brukade köpa readymade dou sha, men hemlagad dou sha är ganska enkel att göra också och med en tryckkokare behöver du inte ens suga bönan om du inte vill.

ingredienser för söt röd bönpasta

1. Små röda bönor (azukibönor)
små röda bönor eller azukibönor finns i asiatisk livsmedelsbutik i torkad form.

torkade röda bönor (azukibönor)

2. Socker
vanligt vitt socker används i detta recept. Nivån av sötma kan anpassas efter dina önskemål.
3., Matolja
matoljan läggs till för att skapa den glansen och jämnheten i pastan för att göra den lämplig att rulla in i bollar som du kan använda för att fylla senare
4. Majsstärkelse
majsstärkelse binder allt tillsammans och göra pastan lättare att arbeta med
5. SALT
lägga till en liten nypa salt verkligen höjer den slutliga smaken av den söta röda bönor pasta. Vi älskar det!

hur man gör SWEET RED BEAN PASTE från början

1. BLÖTLÄGG BÖNORNA I MINST 6-8 TIMMAR
2., Koka bönorna
om du lagar mat på spisen: koka bönorna i 45 minuter eller tills bönorna lätt kan mosas
om du lagar mat med tryckkokare: om bönorna blötläggs, tryck koka bönorna på högt tryck med lite vatten i 20 minuter. Om bönorna inte blötläggs, tryck koka på högt tryck i 40 minuter.

bönorna kan lätt brytas när du klämmer den med fingrarna

3. Blanda
blanda kokbönorna i en mixer eller använd en nedsänkningsblandare till en pastakonsistens.
4., Koka igen
överför bönpasta till en kastrull. Tillsätt socker och olja och koka över medium värme tills pastan är torr.


5. Lägg majsstärkelse
Lägg majsstärkelse för att tjockna pastan och det gör det lättare att användas som fyllning. Fortsätt att laga mat tills pastan är glänsande och började lämna sidorna av pannan.


6. Låt det svalna
låt den söta röda bönpasta svalna helt innan du lagrar. De kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor., Du kan frysa dem för längre lagring.

VAD KAN jag ANVÄNDA DOU SHA FÖR?

Du kan använda den som en fyllning för : Dou sha bao, Jian dui, Röda Bönor Bakverk (Tau Sa Pia), Dorayaki, Söta Röda Bönor Popsicle

VANLIGA FRÅGOR och svar FÖR att GÖRA DOU SHA

1. Dou Sha kom ut så rinnande
det är viktigt att tömma av vatten efter tillagning av de röda bönorna och koka av vattnet. För mycket fukt kommer att göra det mjukt och inte lämpligt som fyllning för bröd, ångade bullar och bakverk eftersom detta kommer att påverka det övergripande resultatet
2., Måste det vara smidigt eller chunky?
det kan vara både och. Det beror verkligen på dina önskemål. Om du gillar en chunkier konsistens (du kan fortfarande se några bönor), sedan inte bearbeta den i en matberedare och bara manuellt mosa det
3. Kan jag trycka laga röda bönor?
Du kan verkligen. Faktum är att jag älskar att pressa koka bönor eftersom jag inte behöver presoak bönorna. Se recept för mer detaljerade instruktioner

har du gjort detta hemlagade söta röda bönpasta recept?,

jag älskar när ni tar ett foto och tagga för att visa mig vad du har gjort 🙂 helt Enkelt tagga mig @WhatToCookToday #WhatToCookToday på Instagram och jag ska se till att stanna till och ta en titt på riktigt!,v>

Ingredients 1x2x3x

  • 100 gr red beans / azuki beans (not kidney beans)
  • 75 gr sugar more if you want it sweeter
  • 60 gr cooking oil
  • 1/4 tsp salt
  • 1 Tbsp cornstarch
  • Water for boiling the beans

Instructions

Stove-top method:

  • Soak the bean for at least 8 hours., Jag blöt gruvan över natten och sedan kasta vatten
  • förbereda en stor kruka och tillsätt vatten, ca 2-inches ovanför bönorna. Koka bönorna tills de är mjuka eller knäckta öppna i de flesta fall, ca 45 minuter till 1 timme. Du kan behöva toppa med lite vatten längs vägen. Fortsätt till ”Blanda pastan”

Instant Pot method:

  • placera bönorna i insatsen i snabbpottan. Tillsätt vatten, bara tillräckligt för att täcka. Täck locket., Vrid ångutsläppshandtaget för att försegla. Tryck på tryckkokaren och ställ in timern på 40 minuter om du inte blötlägg bönorna. Om du blötlägger bönorna ställer du in timern på 20 minuter
  • när timern är uppe, vänta i 10 minuter och släpp sedan trycket. Kassera vattnet. Bönorna kan lätt mashed med fingrarna när du klämmer på den., Fortsätt till ”Blanda pastan”

blanda pastan:

  • dränera av vattnet och häll bönorna i mixern eller använd en nedsänkning mixer och puré tills de blir en pasta konsistens. Du kan lägga till matoljan för att hjälpa den att gå om det behövs., Oroa dig inte för att kasta skalen på bönorna, allt detta kommer att blandas

matlagning pasta:

  • sprida pastan på en non-stick stekpanna med en gummispatel eller träspatel och tillsätt socker,olja och salt. Pastan kommer att verka lite ”rinnande” först men fortsätter att laga den på medelhög värme tills färgen mörknar och pastan är förtjockad igen och det mesta av vattnet har kokat av. Strö i mjölet. Pastan blir jämn och glänsande och lämnar sidan av potten., Detta är perfekt konsistens om du ska använda pastan som fyllning i bakverk, ångade bullar, etc
  • låt dem svalna innan du fyller på om du använder detta för bakverk. De kommer att tjockna ytterligare efter att de svalnat

Lagring:

  • du kan dela ut dem i 2-3 portioner i en glasburk och lagra i kylskåpet i upp till 2 veckor. Du kan också frysa dem och de kan hålla i 3 månader. Tina bara i kylskåpet när du är redo att använda dem., No recooking required

Tried this recipe?Mention @whattocooktoday or tag #WhatToCookToday