inte allt järn skapas lika, och om du har en järn obalans, bör du noggrant överväga vilket järn som är bäst för din hälsa. Din kropp känner igen skillnaden mellan heme och nonheme järn källor och kommer att absorbera varje typ annorlunda. Dessa typer är lätta att identifiera i din dagliga kost., Heme järn kommer från djur, och nonheme järn kommer från växter. Här är allt annat du behöver veta om skillnaderna mellan heme och nonheme järn och hur varje kan påverka din hälsa.
VAD ÄR HEME JÄRN?
Heme järn är den typ av järn som finns i blod och kött. Närvarande i animaliska livsmedel som rött kött, fisk och fjäderfä, är heme järn en betydande källa till det absorberade järnet i en typisk västerländsk diet, även om det bara utgör ungefär en tredjedel av kostjärn. Heme iron får sitt namn från heme-proteinet fäst vid en ensam järnatom., ”Heme” i blodproteinhemoglobinet avser denna proteinbundna form av järn.
hälsofördelar med Heme järn
i genomsnitt absorberar människokroppen cirka 15% till 35% av heme järn som konsumeras. Medan den exakta absorptionsmekanismen är oklart är det klart att kroppen absorberar heme järn lättare än nonheme järn. Det är dock viktigt att notera att heme iron introducerar problemen i samband med att konsumera animaliska produkter.
hälsorisker av Heme järn
medan järn är ett viktigt mineral, är den snabba absorptionen av heme järn inte alltid en bra sak., Att hålla rätt järnbalans är avgörande. För lite järn sätter dig i riskzonen för att utveckla järnbristanemi; för mycket kan öka oxidativ stress. Även om dessa problem kan existera med nonheme järn, finns det ytterligare hälsoproblem kopplade direkt till heme järn, inklusive risken för stroke, kranskärlssjukdom, flera typer av cancer och gastrointestinala biverkningar
Lämna ett svar