här är det bästa sättet att snabbt frysa Kale

lacinato kale i min trädgård bara väntar på att bevaras för vintern äter!

I det här inlägget ska jag visa dig hur vansinnigt lätt det är att frysa kale för användning i läckra recept hela vintern.

under sommarskördsäsongens höjd kan kale bli lite ensam i våra trädgårdar., Jag måste erkänna, jag borstar ofta av mina kale växter på sommaren och rusar mot de dramatiska röda, purples och gula av mina favorit sommargrönsaker som tomater, paprika och aubergine.

men när jag tar en objektiv titt på kale vinner den en plats högst upp på min ”mest värt att växa” grönsakslista.

i min zon 5 Trädgård planterar jag mina kale plantor i mitten av April och där sitter de hela säsongen lugnt och producerar blad efter blad efter blad för mig att skörda och äta.,

jag skördar ofta från samma kale växter genom sommarens värme, i de kallare temperaturerna på hösten och rätt in i vinterns frysdagar och nätter. Det är verkligen en fantastisk grönsak!

det är extremt lång skördesäsong är därför jag ägnar minst en stor trädgårdsbädd till mina kale planteringar varje säsong och brukar växa någonstans runt 12 växter av olika sorter.

om du är en kale missbrukare som jag, hamnar du förmodligen med en stor mängd kale som är redo för skörd, men inget sätt att eventuellt äta så stor mängd.,

(även om den magiska underverk av en masserad grönkål sallad kan gå långt för att hjälpa dig inta ett berg av grönkål i en eller två sammanträden.)

När du kommer till punkten att ha mer kale än du kan äta är det dags att frysa kale!

Kale löv är som mest anbud och smaskiga när de är nya, så det finns inte mycket nytta att låta dem sitta i trädgården i veckor i slutet. Det är bättre att skörda och använda dem.

lyckligtvis är kale en av de enklaste grönsakerna att bevara. Det är praktiskt taget ingen prep inblandad!,

i resten av det här inlägget går jag igenom den extremt enkla processen Jag använder för att frysa högar av kale varje sommar.

Jag har slutat köpa kale från mataffären på vintern eftersom jag helt enkelt kan springa ner till min källarkista frys och dra ut en påse frusen kale när jag vill.

om du planerar det rätt, kan detta vara din verklighet också!

och om du är redo att börja lagra ditt skafferi med massor av grönsaker för den långa, mörka vintern, kolla in min gratis mini-kurs här.

det här inlägget innehåller affiliate länkar.,

ett snabbt sätt att frysa Kale

det är sant – Du kan frysa kale raw! Jag brukade ånga den först, men efter ett tips från en vän började jag frysa den rå.

jag kunde inte riktigt se skillnaden mellan de två metoderna. Så självklart valde jag den väg som får kale i frysen snabbare.

matbevarande blir verkligen inte mycket lättare än detta.

de-stemming kale.,

anvisningar för att frysa din Kale:

Steg 1: De-stem & hugga

använd en kniv för att skära bladen från stjälkarna och hugga bladen i önskade bitstora bitar. Du kan kasta stjälkarna, frysa dem med bladen, frysa dem separat, eller förvandla dem till Kale stam Pesto!

hugga kalken i bitar för frysning.

steg 2: Tvätta

om du tenderar att ha maskar och insekter i din kale (jag gör!) du kanske vill tvätta bladen före bearbetning.,

torka det i en salladspinnare efter tvätt.

steg 3: Torka

om du sköljde din kale, försök torka bladen lite innan du fryser. Detta kommer att skära ner på iskristallerna som bildas på grund av fukt.

använd en handduk för att klappa dem torra, eller ge dem några varv genom din sallad spinner om du har en. (Jag har haft den här i många år och använder den flera gånger i veckan.,)

steg 4: Ladda i behållare

i det här steget har du ett val om hur du vill att den färdiga produkten ska fungera.

om du inte har något emot kale lämnar frysning i en stor bit, helt enkelt packa bladen så tätt som möjligt i fryspåsar. Det här är vad jag gör.

om du vill att bladen ska vara lösa och lätt sönderdelade, sprida dem på ett kakark och förfrysa dem i frysen i 60 minuter. Packa sedan i fryspåsar.,

Jag tycker inte att detta är ett nödvändigt steg eftersom även när du fryser kale i ett block är det ganska lätt att bryta av en bit.

Du kan prova några påsar med var och en av de två metoderna och bestämma vilken du gillar bättre.

se nedan för anteckningar om andra behållare att använda.

Steg 5: lagra

det bästa stället att lagra din frusna kale är i en frysskåp. Om du blir seriös om easy food preserving vill du investera i en.,

frysen i ditt kök kylskåp (upprätt frys) går igenom periodiska avfrostningscykler, varför din glass är lite mjuk ibland när du gräver ut det för en sen natt mellanmål.

en frys stannar vid en konstant temperatur på noll grader F. Detta är bättre för långvarig frusen matkvalitet.

När du fryser din kale kommer det att vara upp till ett år – om du inte äter allt först!

Ta-da! Fem steg. Nu räcker det!,

behållare för Fryslagring

vi försöker minska vår totala plastanvändning i vårt hus. För många av mina frysta matvaror använder jag wide mouth glass quart, pint och halv pint glas konservburkar.

Kale är svår att ta bort från dessa burkar, så jag har försummat att använda fryspåsar istället.

Jag försöker ta hand om mina väskor så att de håller flera årstider i rad och sedan är de ofta nedgraderade för att hålla andra slumpmässiga hushållsobjekt. Men de sliter fortfarande ut och måste kastas bort.,

om du har budgeten, eller planerar att bara frysa små mängder mat, kan du investera i Stasher påsar (eller någon annan återanvändbar silikonbaserad väska).

Du kan också använda plastbehållare av tupperware-typ för frysning av grönsaker.

Se alla mina rekommenderade trädgårdsredskap, böcker, frön och lätt att bevara leveranser i min Amazon skyltfönster.

hur mycket att frysa

Jag tycker att en kvart stor mängd frusen kale är en eller två portioner beroende på hur jag använder den i ett recept.,

det är därför det är så bekvämt att använda Quart fryspåsar, även om jag inte är galen på plasten. (Om du har en lösning på detta lämna mig kommentar nedan!)

Jag rekommenderar att du registrerar hur mycket mat du bevarar varje år så att du kan utvärdera om du lägger bort för mycket, inte tillräckligt eller exakt hur mycket du behöver.

det är bäst att försöka äta din frusna kale och andra grönsaker inom ett år.,

jag kollade mina poster och jag brukar frysa 15 quart påsar med kale för vintern och tenderar att använda dem i början av kale skördesäsongen nästa vår.

När du har färsk kale som kommer ut ur din trädgård kommer du inte att vilja gräva ut den gamla frusna kale!

idéer för att använda fryst Kale

Jag älskar att använda fryst kale i smoothies, soppor, grytor och Stir-frites under de mörka vintermånaderna. Jag tar helt enkelt ut en fryspåse och använder hela chunken, eller skär av vad jag vill ha med en kniv.,

Jag brukar inte tina den först. Jag kastar den i frusen.

frysta grönsaker har aldrig samma konsistens som sina råa motsvarigheter, så frusen kale används bäst i kokta rätter.

om du älskar masserade kale sallader bör du använda din färska kale. (Här är ett blogginlägg där jag delar hur man gör en masserad kale sallad.)

i något recept som kräver frusen spenat ersätter jag fryst kale istället.

favoritrecept för att använda fryst Kale

att lära sig att bevara dina extra grönsaker är bara en del av ekvationen., När du har det ner kan du börja söka ut recept som markerar de grönsaker du har lagt bort. Det är det roliga!

Här är några av mina favoritrecept som jag har upptäckt genom åren som är ett bra komplement till frusen kale.,

Thai Red Curry med grönsaker från Cookie och Kate

Kale och olivolja potatismos recept från 101 kokböcker

bästa vegetariska lasagne från kärlek och citroner

Quinoa och Kale Veggie Quesadillas från kärlek och citroner

om du älskar tanken på att ha en stash av kale att använda i dina favoriträtter hela vintern, gör en plan för att plantera mer än du kan äta färskt den här säsongen.

sedan, när växterna pumpar ut färska blad under skördesäsongen, ha en blast samla högar av grönkål och använda denna enkla metod för att frysa den!,

och glöm inte att kolla in min gratis mini-kurs: Kom igång med att lagra ditt skafferi för vintern. Jag ska visa dig hur enkelt det kan vara att fylla ditt skafferi med massor av hälsosam mat som sparar resor till mataffären i vinter! Börja titta på videon här.,

dela den på Pinterest