Hamburgare

hamburgaren anses vara en nationell maträtt i USA., I USA och Kanada kan hamburgare klassificeras som två huvudtyper: snabbmat hamburgare och individuellt beredda hamburgare gjorda i hem och restauranger. De senare är ofta beredda med en mängd olika pålägg, inklusive sallad, tomat, lök och ofta skivade pickles (eller pickle relish). Pommes frites följer ofta burger. Ost (vanligtvis bearbetade ost skivor men ofta Cheddar, Schweiziska, peppar jack, eller blå), antingen smält direkt på köttet patty eller smulad på toppen, är i allmänhet ett alternativ.,

kryddor kan läggas till en hamburgare eller kan erbjudas separat på sidan, inklusive ketchup, senap, majonnäs, relish, salladsdressingar och grillsås.

andra pålägg kan inkludera bacon, avokado eller guacamole, skivad sauterad svamp, ostsås, chili (vanligtvis utan bönor), stekt ägg, äggröra, fetaost, blåost, salsa, ananas, jalapeños och andra typer av chilipeppar, ansjovis, skivor skinka eller bologna, pastrami eller teriyaki-kryddat nötkött, tartarsås, pommes frites, lökringar eller potatischips.,

• Standard pålägg på hamburgare kan bero på plats, särskilt på restauranger som inte är nationella eller regionala franchising.
• restauranger kan erbjuda hamburgare med flera köttpatties. De vanligaste varianterna är dubbla och tredubbla hamburgare, men Kalifornien – baserade burger chain in-N-Out sålde en gång en smörgås med hundra patties, kallad en ” 100×100.”
• pastrami hamburgare kan serveras i Salt Lake City, Utah.
• en patty smält består av en patty, sautéed lök och ost mellan två skivor rågbröd. Smörgåsen smöras sedan och stekas.,
• ett reglage är en mycket liten fyrkantig hamburgare patty, serveras på en lika liten bulle och vanligtvis beströdda med tärnad lök. Enligt de tidigaste citat, namnet härstammar ombord amerikanska flottan fartyg, på grund av det sätt på vilket oljiga hamburgare gled över pentry grill som fartyget pitched och rullade. Andra versioner hävdar att termen ”slider” härstammar från hamburgarna som betjänas av flyglinjen galärer på militära flygfält, som var så fet att de gled rakt igenom dig; eller eftersom deras lilla storlek tillåter dem att ”glida” rakt ner i halsen i en eller två bett.,
• i Alberta, Kanada en ”kubie burger” är en hamburgare gjord med en pressad Ukrainsk korv (kubasa).
• i Minnesota, en ”saftig Lucy” (även stavat ”Jucy Lucy”), är en hamburgare med ost inuti köttpatty snarare än på toppen. En bit ost omges av rått kött och kokas tills det smälter, vilket resulterar i en smält kärna av ost inom patty. Denna skållande varm ost tenderar att forsa ut vid första biten, så servrar instruerar ofta kunder att låta smörgåsen svalna i några minuter före konsumtion.,
• en låg carb burger är en hamburgare serveras utan en bulle och ersättas med stora skivor sallad med majonnäs eller senap är de såser som främst används.
• En ramen burger, uppfanns av Keizo Shimamoto, är en hamburgare patty inklämt mellan två skivor av komprimerade ramen nudlar i stället för en traditionell bulle.

Frankrike

i 2012, enligt en studie från NDP-skåpet, konsumerar fransmännen 14 hamburgare i restauranger per år per person och placerar dem fjärde i världen och andra i Europa, precis bakom britterna.,

Enligt en studie av Gira Conseil om konsumtionen av hamburgare i Frankrike i 2013, 75% av traditionella franska restauranger erbjuder minst en hamburgare på deras meny och för en tredjedel av dessa restauranger, har det blivit ledande inom utbudet av rätter, framför revben biffar, grillar eller fisk.

Mexiko

i Mexiko serveras hamburgare (kallade hamburgare) med skinka och skivor amerikansk ost stekt ovanpå köttpatty. Toppings inkluderar avokado, jalapeño skivor, strimlad sallad, lök och tomat. Bulle har majonnäs, ketchup och senap., I vissa delar serveras med bacon, som kan stekas eller grillas tillsammans med köttpatty. En skiva ananas är också ett vanligt alternativ, och variationen är känd som en ”Hawaiian hamburger”.

vissa restauranger hamburgare har också grill sås, och andra också ersätta marken patty med rygg, Al pastor kött, barbacoa eller en stekt kycklingbröst. Många burgerkedjor från USA finns över hela Mexiko, inklusive Carl Jr., Sonic, samt globala kedjor som McDonald ’ s och Burger King.,

Storbritannien och Irland

hamburgare i Storbritannien och Irland är mycket lika dem i USA, och High Street domineras av samma stora två kedjor som i USA — McDonalds och Burger King. Menyerna som erbjuds till båda länderna är praktiskt taget identiska, även om portionsstorlekar tenderar att vara mindre i Storbritannien. I Irland är food outlet Supermacs utbredd i hela landet som serverar hamburgare som en del av menyn. I Irland är Abrakebabra (började sälja kebab) och Eddie Rocket ’ s också stora kedjor.

en ursprunglig och inhemsk rival till de stora två amerikanska, giants var den brittiska snabbmatskedjan Wimpy, ursprungligen känd som Wimpy Bar (öppnade 1954 vid Lyons Corner House i Coventry Street London), som tjänade sina hamburgare på en tallrik med brittiska chips, tillsammans med bestick och levereras till kundens bord. I slutet av 1970-talet, för att konkurrera med McDonalds, Wimpy började öppna amerikansk stil counter – service restauranger och varumärket försvann från många brittiska High streets när dessa restauranger var Re-märkta som Burger Kings mellan 1989 och 1990 av den dåvarande ägaren av båda varumärkena, Grand Metropolitan., En management buyout 1990 dela upp varumärkena igen och nu Wimpy table – service restauranger kan fortfarande hittas i många stadskärnor medan nya counter-service Wimpys nu ofta finns på motorvägstrafikstationer.

hamburgare är också tillgängliga från mobila kiosker, allmänt känd som ”burger vans”, särskilt vid utomhusevenemang som fotbollsmatcher. Burgers från denna typ av utlopp serveras vanligtvis utan någon form av sallad – bara stekt lök och ett urval av tomatketchup, senap eller brun sås.,

Chip butiker, särskilt i West Midlands och Nordöstra England, Skottland och Irland, tjänar misshandlade hamburgare kallas smet hamburgare. Det är här burger patty i sig är friterad i smeten och serveras vanligtvis med chips.

hamburgare och veggie hamburgare serveras med chips och sallad, är standard pub grub menyalternativ. Många pubar specialiserar sig på” gourmet ” hamburgare. Dessa är vanligtvis högkvalitativa malet biffpatties, toppad med föremål som blåost, brie, avokado, ansjovismajonnäs, etc., Vissa brittiska pubar serverar burger patties gjorda av mer exotiska kött inklusive vilt hamburgare (ibland smeknamnet Bambi hamburgare), bison hamburgare, struts hamburgare och i vissa australiska teman pubar även känguru hamburgare kan köpas. Dessa hamburgare serveras på ett liknande sätt som den traditionella hamburgare men serveras ibland med en annan sås inklusive röda vinbär sås, mynta sås och plommon sås.,

i början av 21-talet ”premium” hamburgare kedja och oberoende restauranger har uppstått, säljer hamburgare som framställts av kött uppges vara av hög kvalitet och ofta ekologiska, vanligtvis serveras att äta på lokalerna i stället för att ta bort. Kedjor inkluderar Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburgare Unionen och Byron Hamburgare i London. Oberoende restauranger som Meatmarket och Dirty Burger utvecklade en stil av rik, saftig burger i 2012 som är känd som en smutsig burger eller tredje våg burger.,

under de senaste åren har Rostler sålt förkokta hamburgare som kan värmas upp i en mikrovågsugn i Storbritannien.

i Storbritannien, som i Nordamerika och Japan, kan termen ”burger” bara hänvisa till patty, vare sig det är nötkött, någon annan typ av kött eller vegetarian.

Australien och Nya Zeeland

snabbmat franchise säljer amerikansk stil snabbmat hamburgare i Australien och Nya Zeeland., De traditionella Australasiska hamburgarna köps vanligtvis från fisk-och chipbutiker eller mjölkbarer, snarare än från kedjerestauranger. Dessa traditionella hamburgare blir mindre vanliga som äldre stil snabbmat butiker minskar i antal. Hamburgare kött är nästan alltid köttfärs, eller ”färs” som det är mer allmänt kallas i Australien och Nya Zeeland., De innehåller ofta tomat, sallad, grillad lök och kött som minimum—i denna form, känd i Australien som en ”vanlig hamburgare”, som ofta också innehåller en skiva rödbetor—och eventuellt kan inkludera ost, rödbetor, ananas, ett stekt ägg och bacon. Om alla dessa valfria ingredienser ingår är det känt i Australien som”burger with the lot”., Termen ”burger” appliceras också på någon varm smörgås med en bulle för brödet, även när fyllningen inte innehåller nötkött, till exempel en kycklingburgare (vanligtvis med kycklingbröst snarare än kycklingmjölk), laxburgare, drog fläskburgare, veggie burger, etc. Termen ”smörgås” används vanligtvis endast när det bröd som används är skivat bröd.

den enda variansen mellan de två ländernas hamburgare är att Nya Zeelands motsvarighet till ”partiet” ofta innehåller en biff (nötkött) också. De kryddor som regelbundet används är grillsås och tomatsås., Den traditionella Australasiska hamburgaren innehåller aldrig majonnäs. McDonalds ”Mcoz” Burger är en delväg mellan amerikanska och australiensiska hamburgare, med rödbetor och tomat i en annars typisk amerikansk burgare; det är dock inte längre en del av menyn. På samma sätt skapade McDonald ’ s i Nya Zeeland en Kiwiburger, som liknar en kvart Pounder, men har sallad, rödbetor och ett stekt ägg. Den hungriga Jack ’ s (Burger King)” Aussie Burger ” har tomat, sallad, lök, ost, bacon, rödbetor, ägg, ketchup och en köttpatty, medan du lägger till ananas är en uppladdning., Det är i huvudsak en ”Burger med partiet”, men använder standard hj cirkulär frukost ägg, snarare än helt stekt ägg som används av lokala fiskaffärer.

Kina

i Kina, på grund av branding av deras smörgåsar av McDonalds och KFC restauranger i Kina, ordet ”burger” () avser alla smörgåsar som består av två bitar av bulle och en köttpatty däremellan., Detta har lett till förvirring när kinesiska medborgare försöker beställa smörgåsar med andra köttfyllningar än nötkött i snabbmatsrestauranger i Nordamerika.

en populär Kinesisk street food, känd som roujiamo (), består av kött (oftast fläsk) inklämt mellan två bullar. Roujiamo har kallats ”kinesisk hamburgare”. Eftersom smörgåsen går tillbaka till Qin-dynastin (221 f. Kr.–206 f. Kr.) och passar det ovan nämnda kinesiska ordet för burger, har kinesiska medier hävdat att hamburgaren uppfanns i Kina.,

Japan

Hamburg biffar (serveras utan bullar) liknar vad som kallas Salisbury biffar i USA de är gjorda av malet nötkött, fläsk eller en blandning av de två blandas med malet lök, ägg, ströbröd och kryddor. De serveras med brun sås (eller demi-glace i restauranger) med grönsaker eller salladssidor, eller ibland i japanska curryrätter. Hamburgare kan serveras i casual, västerländsk stil förorts restaurang kedjor kända i Japan som”familjerestauranger”.

hamburgare i Bullar är å andra sidan främst domänen för snabbmatskedjor., Japan har hemodlade hamburgare kedja restauranger som MOS Burger, första kök och friskhet Burger. Lokala sorter av hamburgare som serveras i Japan inkluderar teriyaki hamburgare, katsu hamburgare (som innehåller tonkatsu) och hamburgare som innehåller räkor korokke. Några av de mer ovanliga exemplen inkluderar risburgare, där bulle är gjord av ris, och lyx 1000-yen (US$10) ”Takumi Burger” (som betyder ”hantverkare smak”), med avokado, nybakad wasabi och andra sällsynta säsongsbetonade ingredienser., När det gäller den faktiska pattyen finns det hamburgare gjorda med Kobe nötkött, slaktat från kor som matas med öl och masseras dagligen. McDonalds Japan lanserade också nyligen en McPork burger, gjord med amerikanskt fläsk. McDonald ’ s har gradvis förlorat marknadsandelar i Japan till dessa lokala hamburgerkedjor, delvis på grund av att Japanska gäster föredrar färska ingredienser och mer raffinerade, ”exklusiva” hamburgererbjudanden. Burger King drog sig en gång från Japan, men kom in på marknaden sommaren 2007 i samarbete med den koreanska ägda japanska snabbmatskedjan Lotteria.,

andra länder