bild: © pjohnson1/Getty Images
Slivers av denna vibrerande färgade grönsak, även känd som lila kål, läggs ibland till kål sallader och coleslaw. Men varför inte lägga till rödkål till någon sallad-eller till och med göra den till stjärningrediensen?
rödkål innehåller ämnen som kallas antocyaniner, som är ansvariga för de röd-orange till blåvioletta färgerna som finns i många frukter och grönsaker., Populationsbaserade studier har kopplat ett högre intag av antocyaniner och andra så kallade fytokemikalier till en lägre risk för hjärt-kärlsjukdom.
näringsinformation: alla sorter av kål (röd, grön eller blekare Savoy kål) är höga i C-vitamin och låg i kalorier. En halv kopp innehåller cirka 45% av den dagliga rekommenderade mängden vitamin C, men bara 14 kalorier. Kål är också en bra källa till fiber och andra vitaminer och mineraler, särskilt vitamin A och kalium.
enkelt recept: finhacka eller strimla ett halvt huvud av rödkål., Kasta med lite olivolja, äppelcidervinäger och en nypa salt och peppar, eller din favorit salladsdressing. För en extra utbrott av färg, lägg till några strimlade morötter.
Disclaimer:
som en tjänst till våra läsare, Harvard Health Publishing ger tillgång till vårt bibliotek av arkiverat innehåll. Observera datumet för senaste granskning eller uppdatering på alla artiklar. Inget innehåll på denna webbplats, oavsett datum, bör någonsin användas som ersättning för direkt medicinsk rådgivning från din läkare eller annan kvalificerad läkare.
Lämna ett svar