har du ren honung som sitter i ditt skafferi som har varit där i flera år? Kanske har den ändrat färg eller kristalliserat. Om du funderar på att kasta bort det, tänk om. Du behöver inte kasta den där gumman! Även om honung hade suttit på hyllan i 2000 år, skulle honungen fortfarande vara lika bra som dagen du öppnade den. I ett nötskal löper väl lagrad honung aldrig ut eller förstörs, även om den tidigare öppnats.,

varför honung inte förstöra

så varför honung aldrig gå dåligt? Honung är antibakteriell, vilket innebär att du inte behöver oroa dig för något funky växer i din honung. Honung har också ett pH på cirka 3.26-4.48, vilket hjälper till att också avvärja allt bakterier som försöker göra ett hem i din honung.

hur man korrekt lagrar honung

är än några undantag från regeln att honung aldrig går dåligt? Undrar du om rå honung kan gå dåligt?, Det enda sättet din honung kommer att löpa ut är om din honung har förorenats av fukt, så se till att aldrig få vatten i din honung potten. Granulering och kristallisering kan leda till ökad fukt. Honungen kan därför bli mer mottaglig för förstörelse genom jäsning. Men rumstemperatur (mellan 60 och 79 grader) är vanligtvis en säker miljö för att undvika jäsning. Detta är fallet för både rå och pastöriserad honung. Varken kommer att löpa ut om lagras på rätt sätt.

Du kommer definitivt veta när din honung har fermenterat-det kommer att smaka surt!,

honung kan ändra färg & textur

medan honung aldrig förstör, kan det ändra färg (från klart till molnigt) eller textur (tjockare och kornare) över tiden. Det är okej! Om inte din honung blir utsatt för fukt och fermenter (vilket kommer att vara super uppenbart), är det säkert att konsumera. Eftersom det mesta av vattnet i honung interagerar med sockerarter, finns det lite ”fritt” vatten för mikrober att multiplicera i.

är kristalliserad honung säker att äta?

Ja!, Glukosgranulat (aka kristalliserar) lättare än fruktos så graden av granulering beror på koncentrationen av glukos och fruktos i de växter honungen kom ifrån. Honung kan naturligt kristallisera eftersom det är en blandning av glukos, fruktossocker och vatten (ca 18%). Med tiden kommer glukos och vatten så småningom att separera för att skapa kristaller. För att förhindra kristallisering från att hända tidigare än det naturligt skulle, se till att hålla honung vid rumstemperatur och försök att lagra din honung i glas, eftersom det är mindre poröst än plast., Undvik att lagra honung i kylskåpet eftersom det faktiskt påskyndar kristalliseringsprocessen.

kristallisering är faktiskt ett tecken på att din honung är rå och opastöriserad! Den enda anledningen till att honung pastöriseras eller upphettas till en viss temperatur är att sakta ner kristalliseringsprocessen, men det tar faktiskt alla goda näringsämnen och vitaminer ur din honung. Så se till att få rå honung om du vill ha alla fördelar. Oavsett om honung är rå eller pastöriserad, är resultatet detsamma: ren honung (oförfalskad, ingen tillsatt sötningsmedel eller tillsatt glukos) kommer inte att förstöra.,

Vad är hållbarheten för infunderad honung?

Vid Asheville Bee Charmer gillar vi att bli kreativ med infusioner, från Chai infunderad honung till honung med ingefära. Vi skrev ett nyligen blogginlägg om smakprofiler av kryddig honung och hur vi skapar vårt urval av heta honung.

eftersom fukt kan orsaka honung att gå dåligt, är det mycket viktigt att alla chili, paprika eller örter är helt torkade eftersom du placerar dem i burken honung att ingjuta. Så länge inget vatten införs i honungen, kommer det aldrig att gå ut.,

så bryta ut all honung hängande runt i dina skåp från år sedan, och njuta!