det finns inget som att äta en varm och nybakad brödbröd. Vanligtvis, för att njuta av en loaf direkt från ugnen, måste du spendera det mesta av dagen för att göra degen. Men om du planerar framåt och stash lite hemlagad bröddeg i frysen, kan du klippa några steg och spara tid.

kan du frysa bröddeg?

jäst bröddeg kan frysas när den formas efter den första uppgången., Att göra bröddeg i förväg och frysa den för senare användning sparar tid och utrymme i frysen—en boll av deg tar upp mindre utrymme än en bakad loaf.

för att planera framåt, gör några satser bröddeg, forma dem i bröd och frys dem när du vill ha nybakat bröd. Du kan också överväga att ge fryst deg bröd bort som gåvor till familj och vänner. På så sätt kan de njuta av en ny loaf utan att behöva göra hemlagad deg själva.,

hur man fryser bröddeg

När du gör bröddeg för frysning, se till att blanda brödet enligt receptets instruktioner men tillsätt dubbelt så mycket jäst. Detta är för att kompensera för jästen som kommer att dö av i frysprocessen. Dessutom vill du se till att du bara använder aktiv torrjäst—inte snabbverkande jäst.

du behöver inga speciella förnödenheter för att frysa bröddeg. Samla bara degen, kokkärlen du ska baka den i och lite plastfolie.,

Efter att ha gjort bröddegen, följ dessa sex steg för att frysa den:

  1. låt brödet gå igenom sin första uppgång, eftersom de flesta jästbröd går igenom två stigningar. Låt brödet stiga i en smord skål enligt recept instruktioner.
  2. efter den första uppgången, slå ner degen och knåda. Forma sedan bröddegen i en loaf eller bröd.
  3. placera brödet (eller bröden) i en brödpanna fodrad med smord plastfolie för att förhindra fastnar. Detta gör det också möjligt för degen bröden att hålla sin form när den är frusen.,
  4. placera brödpannorna i frysen och låt degen frysa i ca 10 timmar.
  5. ta bort den frusna bröddegen från kokkärlen. Vik den i plastfolie och placera den i en återförslutningsbar plast frysväska.
  6. datum påsen(s) av deg och placera den i frysen omedelbart. Din deg kan frysas i upp till fyra veckor.

använda fryst bröddeg

din deg behöver fortfarande gå igenom en andra ökning innan du bakar, så lägg inte en frusen bröddeg direkt i ugnen., Planera en natt framåt för den andra uppgången-eftersom det är händernaav, det är fortfarande lättare än att spendera en hel dag att göra bröddeg.

för att använda en frusen deg, ta bort den från frysen natten innan du vill baka den. Håll brödet inslaget i plasten och låt det tina över natten i kylskåpet. Placera den tinade degen i en smurt brödpanna, täck och låt den stiga upp på disken. Baka brödet vid temperaturen och längden på tiden som beskrivs i receptet.,

hur man fryser pitabröd och pizzadeg

det är absolut nödvändigt att pitabröd och pizzadeg som tillverkas med jäst går igenom minst en ökning före frysning. Tillsätt lite extra jäst till blandningen för att säkerställa en god uppgång efter frysning. Du kan hålla pitabröd och pizzadeg i sex månader till ett år i frysen så länge den är insvept mycket bra. Om du skär degen i mindre portioner, Linda bara varje sektion tätt med plastfolie före frysning. Degen kommer att vara bäst om du lägger din frys till -10 F (i jämförelse med den vanliga 0 F)., En djup frys kommer att lagra frysta degar fint.

När du är redo att använda degen, tina och placera den genom den andra ökningen innan du bakar som vanligt i ugnen. Tina inte din deg i en mikrovågsugn, eftersom jästen lätt kan dödas.,