• dela
  • Pin

de säger att pengar inte kan köpa lycka. Den som tror att detta uppenbarligen aldrig har bitit i en perfekt kokad $ 250 A5 Kobe biff.

Så, vi kommer att ta en djupdykning i fyra av de dyraste biffar du kan beställa idag och en som är en gång i livet erfarenhet.

huruvida dessa biffar är värda deras ögonvattningspriser kommer ner till dina personliga preferenser (och disponibel inkomst).,

de dyraste biffar du kan få levereras till ditt hus

anta att du letar efter en fantastisk biff, men skulle vilja erfarenhet av matlagning det själv, och vill inte betala en stor restaurang premie. I så fall kommer du vara glad att veta att det har skett en explosion i antalet högkvalitativa online slaktare under de senaste åren.

På grund av denna snabba ökning av online steak säljare, Vi är på väg att inte bara berätta om några av de bästa biffar i världen; vi kan också visa dig var du kan köpa dem utan att någonsin behöva lämna huset.,

japanska A5 Kobe nötkött

alla samtal om nötkött av högsta kvalitet i världen skulle inte vara komplett utan att prata om Kobe nötkött.

Vi har redan skrivit om Kobe och Wagyu nötkött i detalj, men för att ge dig en översikt anses japanska Wagyu nötkött vara några av de finaste nötköttet i världen och Kobe nötkött är några av de finaste Wagyu du kan köpa. Mycket mycket grädden av grödan.

hemligheten bakom Kobe beef rykte är att kött som tas från Kuroge Washu boskap som ger oss Wagyu nötkött är intensivt marmorerad., Denna djupa spridning av finkornigt intramuskulärt fett ger köttet en rik smörig smak och en utsökt slät konsistens.

För att säkerställa kvalitet genomgår Kobe nötkött en strikt klassificeringsprocess, med A5 som högsta betyg möjligt och endast 3000 nötkreatur som gör snittet årligen. Var och en av dessa nötkreatur ges sedan ett specifikt 10-siffrigt serienummer för att verifiera köttets äkthet. Exporten av Kobe nötkött utanför Japan är starkt reglerad.Kobe nötkött kommer uteslutande från Kuroge Washu boskap som föds upp i Hyogo prefekturen i Japan., Hyogo har historiskt varit huvudstad i den japanska nötköttshandeln och är att nötkött vad Champagneregionen i Frankrike är att mousserande vin.

kombinationen av kvalitet och brist har förhöjt Kobe nötkött biffar till några av de bästa, och dyraste, kött i världen.

var man kan köpa – Crowd Cow A5 Kobe Beef New York Strip Steak

Crowd Cow gör konsekvent vår lista över de bästa online köttleverantörerna på grund av dess produkters kvalitet och hållbarhet., Som en av de enda licensierade leverantörerna av autentiskt Kobe nötkött i USA representerar Crowd Cow en sällsynt möjlighet att prova Kobe nötkött utanför en restaurang.

deras A5 Kobe Beef New York Strip Steak är fylld med lätt, tunt ribboned marmorering, vilket ger den en rik umami smak i kombination med en smält-i-din-mun ömhet. Det är raka motsatsen till ett billigt snitt, men om du letar efter toppen av gourmetbiff kan du laga mat hemma, det här är det.,

Olive Wagyu

medan Hyogo prefecture fortfarande kan hålla kronan som nötkött huvudstad i Japan, de andra prefekturer runt om i landet fortfarande ge dem en körning för sina pengar. Varje prefektur producerar sin egen specialitet Wagyu nötkött varje år för att tävla i Japans berömda Wagyu OS (ja, det är en riktig sak).

Olive Wagyu är precis vad det låter som, några av de bästa nötkött i världen upp på upcycled, rostade oliv massa för att ge köttet en unik och läcker smak., Köttet kombinerar den fantastiska marmorering Wagyu är känd för med höga halter av hjärt-friska oljesyra och nyligen vunnit högsta priset för ”bästa fett” på Wagyu OS.

var man kan köpa – Crowd Cow exklusiv Olive Wagyu

Olive Wagyu produceras av en handfull bönder i Shodoshima Island, ett litet, avlägset område i Kagawa Prefecture.

för att få tillgång till detta exceptionellt sällsynta nötkött reste medgrundaren av Crowd Cow, Joe Heitzeberg, till Japan för att arbeta direkt med Masaki Ishii, bonden som banade väg för Olive Wagyu och guvernören i Kagawa Prefecture.,

Efter att ha förfalskat personliga förbindelser med jordbrukssamhället på Shodoshima, kan Crowd Cow nu erbjuda små mängder oliv Wagyu vid vissa tider på året. Det försvinner dock också så fort de kan importera det.

japanska Wagyu nötkött

det som gör japanska Wagyu så speciell är dispositionen av dess finkorniga intramuskulära fett, även kallat marmorering. På grund av betydelsen av denna marmorering är alla tjurar som visar en högre genetisk predisposition mot intensiv marmorering mycket eftertraktade som avelstubbe.,

i sin tur, Detta ger kunden en överraskande mängd val när det gäller att plocka vilken typ av världsklass japanska nötkött de vill.

Du kan styla ditt val runt en viss prefektur, till exempel Kobe nötkött eller det nästan lika kända Miyazaki-nötköttet från den södra ön Kyushu. Du kan välja ett nötkött som matas på en viss diet, såsom oliv Wagyu, eller välja nötkött från en av de mest berömda genetiska linjer, såsom Hida nötkött.,

var man kan köpa – Holy Grail Steak Co Hida-Gyu A5 Ribeye

vad gör Hida beef, eller Hida-Gyu, sticker ut från sina konkurrenter är det faktum att hela skapandet av Hida Beef varumärke centrerar runt den legendariska japanska tjuren, Yasufuku.

först kom till Hida i 1981 från Kobe stock, Yasufuku fick snabbt ett rykte för sin avkomma har prodigious men delikat-laced marmorering och fortsatte med att sire över 40,000 Ättlingar.,

Dagens Hida-nötkött är fortfarande taget från Yasufukus genetiska linje och fortsatte med att vara den övergripande vinnaren av 2002 Wagyu-OS och slog ut det mer kända triumviratet av japanska Wagyu, Kobe, Matsusaka och OMI-nötkött.

Holy Grail Steak Co s A5 Ribeye är ett utmärkt exempel på Hida Wagyu. Inte bara är det en av de bästa styckningsdelarna av biff, men det kommer från några av de mest rikt marmorerade och delikat smaksatt nötkött i världen.,

amerikanskt Wagyu-nötkött

medan Wagyu-nötkött är starkt kopplat till Japan och de enda autentiska exemplen på nötkött från vissa prefekturer, såsom Kobe-nötkött, importeras på 1970-talet, exporterades ett litet antal Kuroge Washu-nötkreatur till USA

en gång i USA, var den mindre Kuroge Washu uppfödd med den större Angusboskapen för ett större utbyte, vilket skapade amerikanskt Wagyu-nötkött. Även om det inte är av samma kvalitet eller sällsynthet som äkta japansk Wagyu, är American Wagyu betydligt lättare att källa och till en mycket mer plånboksvänlig prispunkt.,

det är dock värt att notera att medan American Wagyu är en helt autentisk produkt, är allt som marknadsförs som amerikansk Kobe, och inte importerad från Japan, ungefär lika autentisk som Champagne gjord i Kalifornien.

var man kan köpa – Snake River Farms American Wagyu Rolled Cap of Ribeye

Vi har skrivit om den fantastiska kvaliteten på Snake River Farms kött innan, och deras amerikanska Wagyu rolled cap of ribeye är ett utmärkt exempel på de fantastiska produkter de tillhandahåller.,

rankad SRF Gold Grade, och därför högre än USDA Prime, har denna snitt också en nötkött marmorering poäng (BMS) av 9+, vilket indikerar att den har riklig marmorering. Nötköttet som tagits upp av Snake River Farms är alla 100% hormonfria, våta i 21 dagar för att förbättra smaken och sedan handskuren av en mästare slaktare.

just denna ribeye har den prisade fettlocket fäst, som antingen kan kokas som en enskild del eller en innovativ startkurs.,

den dyraste biffen någonsin

hittills har vi koncentrerat oss på biffar som, även om de är mycket dyra, fortfarande kan erhållas för dig att laga mat hemma. Det finns dock vissa biffar som är så rarified att du bara kommer att kunna hitta dem i utvalda restauranger och på en rejäl prislapp.

Vintage Cote De Boeuf Rib Steak från Boucherie Polmard i Frankrike är en av de dyraste styckningsdelarna på marknaden idag.

denna otroligt sällsynta biff kommer från en slaktare i Paris, kallad Polmard Eleveur Boucher., Anledningen till dess kostnad är det faktum att huvudet slaktare, Alexandre Polmard, ”övervintrar” nötkött för 15 år av åldrande. För att uttrycka det i perspektiv är de flesta nötkött åldrade i cirka 21 dagar.

När köttet slaktats lagras köttet i Boucherie Polmards livsmedelslaboratorium på plats, där luften kyls ner till -45 °F blåses på köttet vid exakt 47 mph.

Efter 15 års åldrande utvecklar nötköttet en rik och unik smak som har gjort den till en favorit av Michelin-starred runt om i världen.,

prissatt till $3,200 för en ribeye biff, innan restaurangen tillämpar deras premie, Boucherie Polmards biffar är tekniskt tillgängliga från deras butik. I verkligheten, eftersom de tar 15 år att producera, har restauranger som Savoy och Épure år av lagerbeställning.

om du råkar hitta dig själv på chef Fabrice Vulin ’ s Caprice restaurant På Four Seasons Hotel Hong Kong, kan du lägga till en 2LB Polmard rib biff till din beställning, som förväntas mata sex, för bara $ 4,000.,

de dyraste biff nedskärningar du faktiskt har råd

om den här artikeln har fyllt dig med en djup önskan om bra kvalitet biff, men $4,000 verkar lite för mycket att spendera på en måltid, oroa dig inte.

det finns några fantastiska nedskärningar som du kan få från din lokala slaktare och det faktum att de har’ matats på Oliver, importeras från Japan, eller i åldern 15-år kommer inte att göra dem mindre läckra.,

Så, om du letar efter ett bra snitt av nötkött för att grilla upp till middag, här är vad vi föreslår:

Filet Mignon

taget från filens smalare ände, är Filet Mignon en sektion av muskler som är en ser inte mycket användning under koens liv, vilket gör det exceptionellt ömt.

det är inte intensivt fet, så du kan behöva lägga till lite extra fett om du lagar det till mer än sällsynt, men det har en härligt subtil smak och smälter i munnen.,

New York Strip

en av de mest kända steakhouse cuts, New York Strip kommer från länden. Den har mer fett och en hårdare konsistens än Filet Mignon, vilket ger den en karakteristisk tugga och en djup biffig smak.

Porterhouse

Porterhouse och T-Bone är i huvudsak samma biffar skurna från olika delar av länden. Den ikoniska ben i båda biffar separerar delar av filén och strip biff. Porterhouse har mer oxfilé och T-Bone har mer strip biff.,

Porterhouse, eller T-Bone, är idealisk om du inte vill välja mellan filén slät konsistens eller mer uttalad köttig smak av remsan biff.

ben-i Ribeye

ibland kallas kungen av biff, Ribeye skärs från den övre revbenet av slaktkroppen, i allmänhet mellan den 6: e och 12: e revbenet.

denna steakhouse favorit kombinerar en bra mängd marmorering med ömhet som kommer från det faktum att longissimus dorsi muskeln som Ribeye skärs från inte ser mycket användning under steer livstid.,

packa upp det

När det gäller mat, en välkokt biff är en symbol för lyx och, beroende på hur rarified nötkött din äta är, det kan komma med en lyxigt hög prislapp.

men så fantastiskt som sällsynta och dyra köttstycken kan vara, kan du fortfarande få den avancerade restaurangkänslan från ett bra snitt från din lokala slaktare kokad till perfektion på din egen grill.