foto med tillstånd av Acme Oyster House – franska kvarteret på Facebook

New Orleans är en av USA: s stora ostronstäder, och kanske den bästa platsen för att sluka dessa juvelliknande musslor. Medan andra delar av landet kan skryta med mer variation av ostron – här håller vi oss i allmänhet till vår Gulf Coast lokala fångst – Det är svårt att slå New Orleans för sin rena volym skaldjur och olika matlagningsmetoder.,

titta, vi håller med om att ett ostron är bäst när det serveras rå, men ingen annanstans i detta land – kanske världen-kan slå Halvmånestaden när det gäller stekning skaldjur, och det är att säga ingenting av tricks som ostron Rockefeller, som vi uppfann. Slutligen är ostronen hedonistens högsta mat, som länge trodde att stoke både aptit och libido. All mat som är så nära kopplad till nöje måste senare kopplas till staden som hänger epicureanism som ingen annan.

utan vidare, här är några av våra favorit lokala ostron fläckar.,

Royal House

441 Royal Street
vi har en hel del kärlek till det kungliga husets eleganta, klassiska matsal, som hearkens gäster till Gatsby-esque nivåer av överseende. Den råa baren här är en lysande gåva från de kulinariska gudarna, men du bör också ge ostron Royale – toppad med skaldjur fyllning och bakas i små dollops av awesome – en virvel.

Acme Oyster House

724 Iberville Street
många kommer att hävda att Acme var den ursprungliga oyster house., Det är inte att säga att det var den första restaurangen att servera ostron, men genren av den råa baren – en plats där vem som helst kunde rocka upp och slurpa ner ett snabbt dussin på halvskalet med en öl eller ett glas vin – har noggrant tillverkat och perfekterats här i över ett sekel. Dessa år är ett arv, och oavsett hur stora andra ostronhus är, kan de helt enkelt inte hävda den typen av erfarenhet.,

Antoine ’ s

713 St Louis Street
kom till den äldsta restaurangen i staden för ostron Rockefeller, en av de stora, dekadenta rätterna från 1900-talet, som uppfanns i detta kök 1899. I själva verket kan du inte äta den ursprungliga ostron Rockefeller här, eller någonstans-ryktet håller skålen uppfinnare, Jules Alciatore, tog receptet till sin grav. Men versionen här är fortfarande så nära som vi kommer till fina middagar vid sekelskiftet 1900-talet, och dessutom, när har ostron med persilja, smör och brödsmulor någonsin varit en dålig idé?,


foto med tillstånd av Bourbon House på Facebook

Bourbon House

144 Bourbon Street
i hjärtat av en av de mest neon-upplysta, party-tunga hörn av Bourbon St, har Brennan family empire inrättat en av de mest lysande skaldjur hus i staden. Hela atmosfären är klassisk parisisk; så långt som ostron går betyder det att du kan äta på en underbar bar som kompenseras av art deco-konst och installationer.,

Galatoire ’s

209 Bourbon Street
En av de stora stora damerna av kreolska köket, Galatoire’ s är elegant, men inte så elegant att folk inte gillar att komma hit för att polera av flera flaskor vino och flera tallrikar av ostron. Som sagt, de laga sina ostron i exceptionell kreolsk stil här; som vi nämner ovan, ostron Rockefeller är aldrig en dålig idé.

Verti Marte

1201 Royal Street
vad – du tror ostron måste alltid serveras på en tallrik eller på en rå bar?, De är också läckra när de är inslagna i vaxpapper och serveras på två skivor New Orleans stil franskt bröd. Vi hänvisar naturligtvis till den stekta oyster po ’ Boy – och Verti Marte serverar en exemplarisk version.


foto med tillstånd av Felix restaurang och Oyster Bar Inc på Facebook

Felix Restaurang & Oyster Bar

739 Iberville Street
En annan ikoniska franska kvarteren oyster house, Felix är 70 år gammal och kommer stark. Deras formel är enkel och effektiv: färsk skaldjur, goda tider., Om du inte är angelägen om att gå rå (och du borde vara, verkligen), vi rekommenderar också ostron buffel, ostron Bienville, och naturligtvis, chargrilled ostron.

Deanies skaldjur

841 Iberville Street
lojalisterna på deanies kommer att argumentera tand och spik för deras ostronhus över Acme (ovan). Vi kommer inte att sätta oss in i denna kamp, annat än att säga att du definitivt bör prova båda. Deanies är känd för kokta och råa ostron; när det gäller den förra, föreslår vi att du försöker den charbroiled versionen.,

Tableau

616 St Peter Street
Ett annat slott i Brennan culinary kingdom, ostron är inte alltid en vanlig funktion på menyn, men när detta kök bestämmer sig för att bli kreativ med musslor, den innovation de tar till kreol klassiska recept är inget annat än munvatten. Vi känner folk som har haft ostron brochette här som har ingått i sin gastronomiska undermedvetna som en läcker feber dröm.,

GW Fins

808 Bienville Street
Fins är en av grädden av en gröda av (relativt) nyligen öppnade restauranger som ser ut att ompröva det bästa av New Orleans skaldjur, samtidigt som man hyllar klassikerna. Om de är på menyn, prova kallrökta ostron, som kommer ut sizzling till din tallrik – en fullständigt oförglömlig skaldjursupplevelse.

Peche

800 Magazine Street
bege dig in i lagerdistriktet för att äta på en av landets stora restauranger, ett Fisk-och skaldjurshus som har hävdat tillräckligt med James skägg för att gå med i ZZ Top (få det?, Skägg? Strunt samma). Hur som helst, den råa baren här är helt fenomenal; kock och ägare Ryan Prewitt tar mycket tid att källa endast de bästa musslor från utvalda ostron leverantörer, vilket innebär att skalen du slurp här har mer smak och karaktär än den genomsnittliga Gulf Coast prov.

Herr Ed ’ s Oyster Bar & Fish House

512 Bienville Street
Du kan få råa ostron, charbroiled, eller serveras som en kryddig shooter här, bland andra metoder – menyn har ett halvt dussin olika sätt att förbereda skaldjur., Resten av menyn avrundas ut av stora delar av Louisiana häftklamrar som svärtad kungsfisk, jambalaya och räkor kreol. Om du är i kvartalet med dina barn är det värt att nämna att atmosfären är betydligt familjevänlig.