Chianti vin är lika viktigt att italienska köket som extra jungfruolja. Det finns få nöjen lika distinkt som en tårta, kryddig, örtartade Chianti vin bredvid en tallrik skivad prosciutto eller pasta al Pomodoro.
Läs mer om denna salta glädje, inklusive nivåerna i den officiella klassificeringen och hur man väljer ut kvalitet.
Varför är Chianti mer skrivet om, drack och pratade om än något annat italienskt vin i historien? Vad gör Chianti perfekt mat vin? Vi kommer att ta itu med dessa frågor och mer i vår utforskning av Chianti vin.
Vad är Chianti vin?
Chianti wine (”kee-on-tee”) är en röd blandning från Toscana, Italien, gjord främst med Sangiovese druvor.
vanliga provsmakningsnoter inkluderar röda frukter, torkade örter, balsamvinäger, rök och spel., På high end erbjuder viner anteckningar av konserverade surkörsbär, torkad oregano, balsamisk reduktion, torr salami, espresso och söt tobak.
köp premiere wine learning and serving gear.
allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
handla nu
Chianti är Sangiovese
den Sangiovese som bildar majoriteten av Chiantiblandningen är en tunnskinnad druva, så det gör genomskinliga viner.,
i glaset visar Sangiovese en rubinröd färg med blixtar av ljusbränd orange –en nyans som vanligtvis är förknippad med äldre viner. Förutom Sangiovese, kan Chianti viner innehålla vin druvor som Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, och även Merlot. Vita druvor var en gång tillåtet i Chianti Classico men inte längre.
de bästa exemplen på Chianti är en visceral smakupplevelse. Föreställ dig luktarna när du går igenom en italiensk mataffär: vid ingången finns en skål med konserverade sura Amarena körsbär., Du går under klasar av torkad oregano, förbi en vägg av mörk, aromatisk balsamvinäger, passera sedan en räknare där torr salami skivas. I baren droppar mörk espresso i en keramisk tazza. En viskning av söt tobak wafts i dörren från röret av den gamle mannen utanför.
Chianti luktar och smakar som Italien. Det kommer att finnas lite grovhet och tartness på gommen, men det här är inte brister, de är klassiska egenskaper hos Sangiovese.,
Chianti Food Pairing
Chianti har salta smaker parade med hög surhetsgrad och grov tannin, vilket gör det till ett otroligt vin med mat. Den höga syran skär genom rikare feta rätter och står upp till tomatsås (pizza!)., Allt det torra, pulverformiga tannin gör Chiantiviner idealiska med rätter som använder olivolja eller markerar rika köttstycken som Bistecca Alla Fiorentina.
andra matparningsidéer för Chianti
tomatbaserade pastasåser är fantastiska, till exempel den toskanska slow-simmered Ragù al Chingiale gjord med vildsvin. Pizza är en annan favorit parning och arbetar med alla stilar av Sangiovese, från lättare Chianti viner till rikare Brunello di Montalcino. En personlig favorit är Bistecca Alla Fiorentina, en torrålders porterhouse biff från gräsmatad och kornfärdig Chianina nötkreatur., När det görs ordentligt är det en av de mest saftiga kötträtterna på planeten.
åldrande& klassificeringar av Chiantivin
det finns många smakskillnader i Chiantivin när du åldras det.
allmän åldrande
- Chianti: åldern i 6 månader. Ung, enkel, tårta Chianti.
- Superiore: åldras i ett år. Något djärvare viner med mjukare surhet.
- Riserva: i åldern 2 år. Vanligtvis är de bästa vinerna från en Chiantiproducent.
- Gran Selezione: åldras i minst 2 år.,5 år (används endast i Chianti Classico). Toppviner från Chianti Classico.
Chianti har flera delregioner. Originalet är Chianti Classico. Varje Delzon har olika minimikrav på åldrande. Vissa säger att detta är ett tecken på kvalitet.
Toscana vin karta
Chianti är en liten region i Toscana, men ett vin som kallar sig ”Chianti” får göras nästan var som helst i Toscana. På grund av detta har Chianti 8 delzoner.,
de mest trofasta exemplen kommer från Chianti Classico, vilket är namnet på viner från de ursprungliga historiska gränserna. Både Chianti Classico och Chianti Rufina kommer sannolikt att vara av högre kvalitet eftersom de tillverkas i mindre kvantiteter från olika historiska områden.
de allvarligaste exemplen på Chianti Classico kommer från en liten grupp byar från Siena i söder till kullarna ovanför Florens. Classico regionens varma klimat och lerbaserade jordar, som Galestro marl och Alberese sandsten, producerar de djärvaste Chiantivinerna.
hämta kartan
Läs mer om italienskt vin med denna användbara karta.,
köp karta
Lämna ett svar